Wine Phanagoria: история и преглед на напитката

Недалеч от местоположението на завода на Таманския полуостров се е намирала древногръцката колония Фанагория, която се е появила там преди нашата ера и е съществувала няколко века. Името й беше взето за основа от създателите на марката.

Освен цехове за производство на алкохолни напитки, компанията притежава и собствена бъчварница, която произвежда дъбови бъчви за съхранение на вина и коняци.

Производствени характеристики

Суровините за създаване на най-добрите винени колекции, като "Cru Lermont", "Reserve", "100 нюанса бяло / червено" и някои други, се отглеждат в собствени плантации, разположени в Винарски регион Фанагория.

Мекият климат и почвените условия са благоприятни за отглеждане на лозя, а наличието на уникални кални вулкани придава на местните вина специален минерален вкус.

За производството на бели напитки се използва пневматична преса и утаяване при ниски температури, което позволява избистряне на гроздовия сок.

В зависимост от категорията на виното могат да се прилагат следните процеси:

1. Настойка от гроздова каша (маса от семена, каша и сок) при ниска температура и последващо пресоване.

2. Излагане на утайка от дрожди.

3. Ферментация в дъбови бъчви.

Червеното вино включва използването на специални съдове - винификатори. Във фабриката те са представени от шест разновидности.

Ферментацията във всяко от устройствата ви позволява да получите напитка със собствен вкус и аромат.

Интензивността и честотата на смесване също позволява разнообразяване на букета.

След като преминат през всички етапи: ферментация, смесване и обработка (процесът може да отнеме няколко години), напитките се филтрират. Това е последната стъпка преди бутилирането.

За коркови вина се използват естествени тапи, което позволява да се запази максимално естествения вкус.

Известни колекции на Фанагория

Компанията произвежда всички категории вина, включително пенливи и розе, както и спиртни напитки: коняк, бренди, водка и балсами. Специалната гордост на завода е серия от първокласни вина, сред които най-известни са следните марки:

1. Cru Lermont

   Колекцията носи името на известния поет М. Ю. Лермонтов, който веднъж посетил крепостта Фанагория.

   Сухите вина се произвеждат от ръчно подбрани суровини от избрани сортове, като Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Саперави, Пино Ноар и др., и отлежават в дъбови бъчви.

   Линията е представена от бели и червени напитки. Това са едносортови вина: за производството на всяко се използва само един вид грозде.

   Букет: мек, кадифен, с дълъг хармоничен послевкус. Алкохолно съдържание: 10–14%.

   Ароматът се различава от напитка до напитка и може да включва флорални, ванилови, плодови и горски нотки.

   Червените вина се препоръчват да се комбинират с ястия от месо и гъби, белите вина - с морски дарове и сирена.

2. Ice Wine

   Напитката е представена от четири вида: червено - сортове Каберне и Саперави, бяло - сортове Ризлинг и Мускат.

   Суровините се добиват в собствените им лозя след дълго отлежаване на лозата.

   Десертните вина се характеризират с наситен аромат и мек вкус.

   В червените можете да познаете нюансите на горски плодове и сушени плодове, в белите - цитрусови, пикантни и флорални нотки.

   Напитките вървят добре с десерти и сладкиши, леки закуски и сирена. Препоръчва се виното да се охлади преди сервиране.

3. 100 нюанса

   Една от най-новите колекции, за които са избрани най-добрите суровини.

   Сухото вино се произвежда чрез меко пресоване и отлежава в дъбови бъчви за година или повече.

   Линията е представена от четири вида червено (от Каберне, Саперави) и едно бяло (Шардоне). Това е отлежало вино с ярък, тръпчив вкус.

   Червените напитки се характеризират с наситен рубинен цвят и шоколадово-ванилов послевкус.

   В комбинация с месо и сирена. Бялото има сламен цвят и плодово-цитрусов вкус. Ястията с гъби ще са добри с него.

4. Авторски

   Още една елитна колекция на "Фанагория". Вината от тази линия се произвеждат чрез смесване (смесване) на сортове, което помага да се получат оригинални вкусове и разнообразна палитра от нюанси.

   Колекцията е представена от бели и червени сухи напитки, както и един вид розови.

   За производството се използва комбинация от добре познати сортове (Каберне, Шардоне, Совиньон и др.) и по-малко известни (Красностоп, Цимлянски черен, Платовски и др.).

Освен елитни вина, Фанагория предлага широка гама от достъпни напитки за всеки вкус, които са не по-малко популярни сред потребителите. Алкохолните продукти на завода многократно са ставали победители в международни конкурси и дегустации.