Вино Шабли: история

Съдържание:

Anonim

Шабли - район на северна Бургундия, богат на лозя и беден на топлото френско слънце. В такъв хладен климат вирее добре Шардоне, което се използва при производството на едноименното вино. Поради суровия климат, виното е бедно на плодови и горски вкусове и аромати, но това го прави специално: сомелиерите оценяват това френско бяло вино за неговата деликатна свежест и лекота.

Малко история

Производството на вино Chablis започва в дните на Римската империя. Шардоне се отглежда от монасите, за да се направи виното, необходимо за тайнствата и други църковни обреди. По-късно лозарството и винарството започват да набират все по-голяма популярност и обхващат цяла Бургундия.

Но просперитетът свърши. През 1950 г. ужасна епидемия от филоксера унищожава повечето от лозята на Бургундия, което значително засяга икономиката на региона и държавата. Шабли все още не се е възстановил от толкова силен удар и оттогава много малък брой площи са възстановени за лозята.

Органолептични свойства

Това вино има лека текстура с не всеки разбираема киселинност. Цветът е от почти прозрачен до богато златист. Вкусът е освежаващ, енергичен, смътно напомнящ на зелени ябълки. Чудесно за утоляване на жаждата ви в особено горещите летни вечери.

Характеристика на производството

Бедните производители първоначално не можеха да си позволят да отлежават вино в дъбови бъчви, така че напитката обикновено отлежаваше в кутии или контейнери от неръждаема стомана. Шабли, отлежало в дъбова бъчва, е много лесно да се различи от оригинала: в напитката ще се усетят дървесни нотки, които малко не се вписват в освежаващия букет от вино.

Гледки към Шабли

  1. Petit Chablis

    По-кисело от оригиналното вино. Цветът избледнява до зелено. Не привлича масов интерес поради специфичния си вкус, но petit Chablis има почитатели.

  2. Шабли

    Вино, идеално за отлежаване. Някои сомелиери вярват, че невероятният и уникален вкус на Chablis се разкрива едва след 10 години отлежаване, но те спорят с това.

  3. Chablis premier cru

    Вина, разкриващи потенциала си на петата година от отлежаването. Надарен с приятен орехово-меден аромат и вкус.

Chablis хармонично допълва месни ястия, елегантно подчертава вкуса на стриди и други морски дарове и риба. Това вино "звучи" изискано с меки сирена, салати, аспержи на скара. Пийте охладено до 12–14 градуса, от чаши тип лале.

Вино

Прочетете още: