Вино Пино Гриджио бяло: история и преглед на вкуса

Сортът грозде Pinot gris (пино гри), от който се прави напитката, е отгледан за първи път във Франция, вероятно в Бургундия. Постепенно се разпространява на изток и достига до територията на Италия, където днес се произвеждат най-добрите вина Пино Гриджо. Освен във Франция и Италия, този сорт лози се отглежда в Германия, Нова Зеландия, Австралия, Швейцария и много други територии.

История на напитката

Неизказано, името на гроздето е "Сив монах". Свързва се, първо, с цвета на зрелите плодове, покрити със светлосив цвят, и второ, със служителите на Католическата църква, които са отглеждали Пино Гри в Австрия през 13 век.

Забележително е, че цветът на плодовете, освен сив, има и червеникав оттенък.

Смята се, че гроздето Пино Гри е мутация на известния червен сорт Пино Ноар, което определя необичайния му цвят.

Въпреки това гроздето се използва за производство на бели вина и принадлежи към белите сортове.

Описание на напитката и видовете

Цветът на виното е предимно златист. Точният нюанс зависи от метода на производство и производителя: има както светла слама, така и богата мед.

Вкусът на "Pinot Grigio" също може да бъде различен и се свързва с района на производство:

1. Австрия, Унгария, Балканите и северните райони на Италия произвеждат сухо вино с кисел вкус на ябълка и лимон, което е следствие от високата киселинност на местните горски плодове.

   Това е доста проста, невзрачна напитка, която се съчетава добре с морски дарове и картофени закуски.

   Алкохолното съдържание в него е приблизително 10%. Виното отлежава в стоманени бъчви.

2. Вторият вариант е сухо вино с интензивен плодов аромат, което се произвежда в Италия, Австралия и Южна Америка.

   Във вкуса ясно се усещат лимоново-прасковени нотки, ябълка и лайм.

   Дъбови бъчви се използват за отлежаване на напитката.

3. Във Франция, където напитката се нарича Pinot Gris, виното има сладък плодов вкус с нотки на мед, карамел, сушени кайсии и цитрусови плодове.

Във всяка страна, където се произвежда Pinot Grigio, напитката се нарича по различен начин и има свои вкусови нотки.

Има силен (12–14%) вариант с флорално-орехов аромат и пикантно-меден послевкус.

В някои райони на Италия правят вино розе с подчертан вкус на плодове и горски плодове.

За производството му, в допълнение към гроздовия сок, се използва пулп (маса от сок, семки, пулп и кора).

Най-известните италиански марки

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Венето)

2. Марко Фелуга (Фриули Венеция Джулия)

3. Colterenzio (Трентино Алто Адидже)

4. Cielo (Венето)

Препоръки за употреба

Вино Pinot Grigio се препоръчва да се пие в "млада" възраст - в рамките на една година от датата на производство.

Преди пиене напитката трябва да се охлади до 7-11°C.

Можете да комбинирате с рибни ястия, зеленчуци, морски дарове, сирена и бели меса.

Подходящ като аперитив или добавка към десерт.

Виното утолява добре жаждата и освежава, така че е чудесно за горещия сезон и като основна съставка за коктейл.