Шампанско измива Шандон: история

Moët & Chandon е френска винарна и съсобственик на компанията за луксозни стоки LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. Той е един от най-големите световни производители на шампанско в луксозния сегмент.

Повече от два века шампанското Moet Chandon задоволява жаждата на императори, крале, кралици, висши държавници, както и други богати хора.

Историята измива Чандън

Moet et Chandon е основана от Клод Моет, търговец на вино от Еперне, през 1743 г.

Когато Клод започна да превозва своето пенливо вино от Шампан до Париж, той беше първият винопроизводител в Шампан, който произвеждаше изключително пенливо вино.

Първото име на компанията е Moët et Cie (Moët & Co.), но през 1832 г. се променя на Moet et Chandon, след като Pierre-Gabriel Chandon става партньор на Victor Moët, правнук на Claude Moët.

Въпреки това Жан-Реми, внукът на Клод, е този, който значително подобри марката до международния стандарт, който е днес. Неговите пътувания до други части на Франция, бизнес нюх, сделки и визионерски идеи допринесоха за растежа на марката.

Работата на Жан-Реми е подхранвана от убеждението му, че шампанското във всеки смисъл трябва да излъчва удоволствие, когато се пие.

По времето, когато Жан-Реми се пенсионира и остави след себе си Виктор Моет и зетя си Пиер-Габриел Шандон дьо Бриал, марката вече беше водещата къща за шампанско във Франция.

През 1840 г. се появява концепцията за реколта шампанско, а още през 1842 г. първата реколта серия Moet and Chandon влиза в продажба.

Първият бестселър е Brut Imperial, представен през 1860 г.

През 1971 и 1987 Moët & Chandon се сливат с Hennessy Cognac и Louis Vuitton, за да станат LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Това сливане превърна техния конгломерат в най-големия луксозен конгломерат в света.

Днес Moët & Chandon произвежда над 26 милиона бутилки годишно.

Производствен процес Washes Chandon

Moët & Chandon изминава дълъг път, преди да се появи на рафта, като обръща голямо внимание на качеството, прецизността и уникалността, както и разнообразието, което предлагат различните колекции.

Вината са купаж от три сорта шампанско: Пино Ноар, Пино Мьоние и Шардоне от лозята на петте основни района на Шампан.

1. Пино Ноар придава на виното структура и интензивност, с нотки на горски плодове.

2. Pinot Meunier за еластичност, закръгленост и пълнота.

3. Шардонето е причината за киселинност, елегантност и свежест.

Лозята Moet Chandon са разположени на 1000 хектара и са класифицирани като Grand Cru (класификация на най-висококачественото грозде).

Гроздето се бере за направата на кювето, след което тихото бяло вино се смесва и се оставя да ферментира.

По време на ферментацията се добавят мая и захар.

"Circulation", така нареченото шампанско, се поставя в стъклена бутилка с дебели стени и се затваря с капак. След това се поставя в хладна изба (12-15 градуса) и се оставя да ферментира бавно, произвеждайки алкохол и въглероден диоксид.

По време на ферментацията клетките на дрождите умират и след няколко месеца ферментацията завършва. Виното обаче продължава да старее, така че да придобие вкус на дрожди

Шампанското отлежава пет или повече години за най-добри резултати.

В предфиналния етап бутилка шампанско се поставя с главата надолу под ъгъл от 75 градуса и се завърта редовно на 1/8 от оборота.

След отстраняване на мъртвите дрожди се добавя смес от бяло вино, бренди и захар, за да се регулира нивото на сладост на чистото бяло шампанско.

Реколтата на шампанското използва 100% грозде от реколтата от същата година.

Видове Moet Chandon

Лозята на компанията са най-големите в Шампан, гроздето се бере ръчно.

Пенливите вина отлежават и отлежават в изби на възраст над 270 години. Именно на това място шампанското придобива своя изискан характер и се изпълва с богатство от вкусове.

1. Moet & Chandon Brut Imperial

   Бяло сухо шампанско брют, има елегантен сламеножълт цвят със зеленикави нюанси.

   Това е комбинация от Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние.

   Напитката се характеризира с луксозен вкус, създаден от нотка на зрели круши, праскови, ябълки, която нежно се преплита със сочни нотки на цитрус и цариградско грозде. Виното оставя вълшебен послевкус.

   Ароматът започва със свежи нотки на зелени ябълки и цитрусови плодове, след което се улавя приятен флорален аромат в комбинация с нотки на печено и ядки.

   Пенливото е идеално като аперитив. Може да се сервира към рибни ястия, мезета с морски дарове, козе сирене, сирене Бри. Също така върви добре с десерти и плодове.

   

2. Moet & Chandon Nectar Imperial

   Бяло брут шампанско, полусухо. Има приятен светложълт цвят.

   Вкусът има известна масленост, подчертан нюанс на гроздов нектар.

   Ароматът съчетава киселинността на горски плодове и пенливи подправки.

   Съчетава се с риба, бяло месо в сметанов сос, плодове.

   

3. Moet & Chandon Rose Imperial

   Сухо розово шампанско.

   Вкусът на шампанското е резултат от внимателен подбор на грозде Пино. В него се усеща свежестта на плодовете, особено преобладават горските плодове.

   В миризмата на напитката най-ясно се улавят нотки на червени горски плодове, особено къпини и ягоди.

   Виното върви добре с ястия от агнешко, сукалче, патладжан, сьомга, заешко. Отличен вариант за аперитив.

   

4. Moet & Chandon Grand Vintage

   Бяло сухо брут шампанско. Отличава се с елегантен жълто-златист цвят с преливащи нюанси.

   Наситеният вкус на виното опиянява с нюанси на сладък корен и смола.

   Ароматът на орех и бадем създава приятен летен аромат, който постепенно се разрежда с нотки на цитрус, свежа мента и зелено кафе.

   Този букет завършва с благородно манго и праскова, увенчани със сладостта на жасмин и глог.

   Това шампанско трябва да се сервира като аперитив.

   

5. Moet & Chandon Grand Vintage Rose

   Сухо розово шампанско със златисти отблясъци.

   Има баланс във вкуса, усеща се лека киселинност, изгладена от плодова свежест.

   Постепенно в него се отварят нови акценти, вниманието се измества към флорални нотки и нотки на лют пипер.

   Ароматът на виното започва с черешов нюанс, тонове на сливи и сини сливи. След това се добавят диви билки, сушени розови листенца, розмарин и шафран.

   Напитката се препоръчва да се пие в чист вид или с гурме закуски.

   

Как да различим фалшив Moet Chandon

Преди да купите алкохол, трябва внимателно да проучите продукта, който искате да закупите. Съветваме ви да следвате инструкциите, за да закупите оригиналното пенливо вино Moet & Chandon, без да го бъркате с фалшиво:

1. Истинското шампанско Moet & Chandon се бутилира в класическа форма. Изработен е от тонирано стъкло.

2. На дъното на бутилката се виждат релефни пъпки, които са необходими за гладкото залепване на етикета. Дъното е доста изпъкнало, украсено с шарка по периметъра.

3. Етикети на оригинално висококачествено шампанско. Основният съдържа информация за името на напитката, нейната сила и обема на бутилката.

4. Гърлото на бутилката е обвито с фирмено фолио.

5. Всички френски етикети за шампанско са залепени изрядно, без петна и други неточности. Ако се вижда работа с ниско качество, това означава фалшификация.

6. Традиционен корк - изработен от корков материал, има метална защита. Във всеки детайл са спазени маркови елементи. Ако се хване друга тапа или няма надписи на марката, това означава, че продуктът е фалшив.

7. Обърнете внимание на първите две цифри на баркода. В оригиналната версия ще откриете цифри от "30" до "37", най-често "31". Всеки друг баркод показва, че напитката е произведена извън Франция и не е оригинална.

Следвайте тези препоръки и купувайте само качествени стоки.