Шоколадово вино: преглед на производителите + 3 рецепти у дома

Създаването на нови вкусове във винопроизводството обикновено се свързва със свежи тенденции от Западна Европа. Първото шоколадово вино обаче се появява много преди разпространението му в европейските страни.

Родното място на тази необичайна напитка се счита за Нова Англия (днес - територия в североизточната част на Съединените щати), където тя придобива популярност още преди 18 век. Разбира се, вкусът беше съвсем различен. Това вино е направено от портвайн, шери, шоколад и захар.

Основни производители на шоколадово вино

Напитката става все по-популярна, броят на производителите се увеличава, а асортиментът се разширява. Ако в началото шоколадовото вино беше ограничено само до няколко продукта, днес ценителите имат избор.

1. Магазин за шоколад

   Американският производител предлага луксозно „съчетание на богато червено вино с кадифен черен шоколад“ и обещава незабравимо изживяване за почитателите на сладкото изкушение. Алкохол: 12,5%.

   Напитката започва с изкусителни нотки на черна череша и какао, които отстъпват на фини нотки на ванилия и череша.

   Последният акорд е дълъг винен послевкус.

   Пийте по-добре охладено, можете да добавите кубче лед към чашата.

   

2. Cocoa di Vine

   Холандската фабрика представя цяла колекция от "винен шоколад", опакован в оригинални туби и запечатан с истински португалски тапи.

   Производителят твърди, че виното от различни години има уникален вкус, който не се повтаря.

   Лекото вино съдържа 14% алкохол и е добра добавка към десерти и сладолед.

   Вкусът му прилича на шоколадово мляко, което се подчертава от горски плодове, ванилия и плодови нотки.

   Препоръчва се охладен, може да се използва като основа за коктейли.

   

3. ChocoVine

   Напитката е разработена в Холандия, но се продава главно в Америка. Производителят използва комбинация от деликатен холандски шоколад и богато френско вино.

   Освен класическата версия, ChocoVine произвежда напитка с вкус на черен шоколад, малина и кремообразна ванилия. Алкохолно съдържание - 14%.

   Виното върви добре със сладолед. Създателят не препоръчва смесването на продукта с други напитки, но любителите на коктейли успешно пренебрегват предупреждението.

   Вкусовите характеристики на виното са подобни на легендарния ирландски ликьор Baileys.

   

Начини да получите "шоколадов" алкохол без какао

Любопитно е, че обикновеното вино при определени условия също може да придобие необичаен вкус.

1. С помощта на мацерация (вливане на винена мъст върху твърдите части на плодовете) можете да получите продукт с деликатен аромат на шоколад или кафе. Това се дължи на фенолните вещества, секретирани от гроздовите семки и кожата.

2. Някои сортове грозде (каберне, мерло, совиньон и други) имат сами по себе си лек шоколадов вкус.

3. Настойка в дъбова бъчва, която е претърпяла специално изпичане, също може да придаде на напитката желания аромат.

И в заключение няколко варианта за готвене у дома.

Лесна рецепта за шоколадово вино

Най-лесният начин за готвене. Напитката се консумира топла, действа загряващо и релаксиращо.

Съставки

1. Горчив шоколад (съдържание на какао не по-малко от 65%) - 100 g

2. Червено сухо вино – 0,5 л

3. Вода - 4 с.л. лъжици

Метод на готвене

1. В съд с дебело дъно сложете нарязан шоколад, налейте вода.

2. Разтопете на слаб огън.

3. Постепенно добавете вино към сместа, като не забравяте да бъркате.

4. Получената напитка дръжте на котлона 2-3 минути преди да заври.

Рецепта за страхотно шоколадово вино

Това вино често се предлага в новогодишната нощ по европейските улици. Препоръчително е да се пие горещо от малки чаши.

Съставки

1. Червено сухо вино – 1л

2. Вода - 2 чаши

3. Какао на прах - 2 с.л. лъжици

4. Захар - 4 с.л. лъжици

5. Горчив шоколад - 1 блокче

6. Канела - смляна (2 ч.л.) и пръчици (2 бр.)

7. Индийско орехче - 1 ч.л.

8. Кората на един лимон

Метод на готвене

1. Разтворете какаото в топла вода.

2. Загрейте водата, добавете захарта, предварително нарязания шоколад, подправките, разреденото какао.

3. Оставете да заври, гответе 3 минути.

4. Намалете огъня, налейте вино.

5. Дръжте на котлона 5 минути без да заври.

Рецепта за мляко с шоколадово вино

Празнична рецепта за плътна напитка с богат вкус.

Съставки

1. Обезмаслено мляко - 1 чаша

2. Коняк – 100 мл

3. Какао на прах - 10 с.л. лъжици

4. Червено сухо вино – 250 мл

5. Канела - щипка

6. Яйце – 1 бр.

Метод на готвене

1. Отделете жълтъка и го смесете с млякото.

2. Добавете какаото, разбийте получената смес с бъркалка или миксер.

3. Смесете вино и коняк, добавете канела.

4. Изсипете сместа от млечен шоколад в алкохол.

5. Разбийте напитката до гъста пяна.