Вино от боровинки: класическа рецепта кратко и ясно
Домашното вино от боровинки се оказва доста кисело, така че често се подслажда със захарен сироп на финала. Но не трябва да го правите на първо място. Сгответе го, опитайте го, след това решете дали имате нужда или не.
Те също правят червени боровинки: ликьори, тинктури
Съставки
-
Зрели червени боровинки - 1 кг в 3 литров съд или 8 кг в 10 литров съд
-
Захар (по желание) - 100–150 g на 1 kg плодове
Метод на готвене
-
Плодовете се сортират, като се отстраняват дръжките, листата и гнилите екземпляри.
-
Готовите горски плодове леко се намачкват с ръце. Поставете получената каша и сок в три- или десетлитров буркан (в трилитров буркан - не повече от 1 кг, а в десетлитров буркан - до 8 кг каша), завържете гърлото с марля .
-
По желание можете да добавите захар към пулпата (100-150 g на 1 kg плодове). Поставете буркана на топло място.
-
На 2-рия или 3-тия ден, когато пулпата в буркана изскочи, изцедете сока, който се отделя в долната част, в друг буркан или бутилка и го затворете с воден затвор.
-
Съхранявайте пивната мъст под воден затвор, докато ферментацията спре. След това, за да избистрите виното, препоръчително е бурканът да се пренесе в студена стая и да се държи под воден затвор за още 30-50 дни, след което с помощта на гумена тръба внимателно източете виното от утайката.
-
След това виното трябва да се филтрира, бутилира, запушва с тапа и се съхранява легнало на хладно място. Това вино е леко и неподсладено, полусух тип.
Като бонус приготвяме вино от остатъците от пулпа
-
От останалата каша можете да направите друго леко вино. За да направите това, изсипете толкова 30% захарен сироп в буркан с каша, колкото е източено виното, след което сместа трябва да се остави да ферментира, покрита с марля.
-
След 3-4 дни изцедете течността и изстискайте кашата през марля на 4-5 слоя, след това изцедете всичко в буркан и го поставете за ферментация под воден шлюз.
-
В края на ферментацията отстранете виното от утайката с гумена тръба, налейте в бутилки и запушете.
