Шампанско Нов свят: история

Съдържание:

Anonim

За дата на основаване на шампанската къща Novy Svet се счита 1878 г., когато княз Лев Голицин придобива имението Novy Svet и решава да започне нов, обещаващ бизнес тук - производството на шампанско.

История на напитката

Голицин имаше цел - да получи изискана напитка, която не отстъпва на най-добрите френски проби.

В Новия свят принцът създава разсадник и колекция от лози, която наброява повече от 600 сорта. В резултат на много години усърдна работа Голицин стига до извод, който е актуален и днес: „Гроздето и виното са продукт на местността.“

Той избра най-добрите сортове грозде, които станаха основа за местните пенливи вина: групата Пино, Шардоне, Алиготе, Рейн Ризлинг. Те все още се използват от винопроизводителите в Крим за производството на пенливи вина.

Успоредно с търсенето на желаните сортове грозде се работеше и по изграждането на система от тунели за отлежаване на шампанско. Повечето от тях са изкопани в монолитната скала на Коба-Кая.

Няколко тунела са под морското равнище, което позволява целогодишно да се поддържа температура от 8 до 12 градуса, необходима за стареене на шампанско. Избите са запазени в отлично състояние и повечето от тях все още се използват от Дома на шампанските вина Novy Svet.

XIX век: Първите партиди шампанско придобиха широка международна известност. Голицин е първият винопроизводител, получил правото да отпечата герба на Руската империя върху етикета на своите вина.

1896: В чест на коронацията на император Николай II княз Голицин представи на двора партида от своето шампанско под марката "Коронация". Това беше първият път в историята на коронацията на руски императори, когато в двора се сервира нефренско вино.

1900: На Световното изложение в Париж шампанското Novosvet Golitsyn получи най-високата награда Гран при.

След смъртта на княз Л.С.Голицин, дъщеря му Надежда Голицына става наследница на имението и предприятието за производство на шампанско.

1917: След Октомврийския преврат и гражданската война имението в Новия свят е било нападнато и ограбвано много пъти. Ситуацията относително се стабилизира до 1920 г., предприятието в Новия свят е национализирано. Започна обратното броене на съвсем различно време, различна история.

1 декември 1920 г.: Основаване на фабриката за пенливо вино Novy Svet.

Днес Домът на шампанските вина "Нови Свет" е акционерно дружество. Под ръководството на генералния директор Алексей Петрович Пугачов се подготвят и внедряват много съвременни иновации, които позволяват на компанията успешно да се конкурира с водещите европейски производители на класическо шампанско.

Видове шампанско Нов свят

  1. Extra Brut Cuvee - сухо бяло вино. Има нежен златист цвят. Изискания вкус има дълъг мек послевкус. Ароматът е с нотки на цветя и зряло грозде.

  2. Extra Brut - има мек сламен цвят. Вкусът е наситен, с оттенък на киселинност. Има нотки на бадеми, сладки смокини. Аромат - флорален.

  3. Brut - сухо бяло вино с деликатен вкус. Има нотки на смокиня, бадем, обогатени с аромат на цветя. Плодовият аромат се допълва от лозови цветя.

  4. Кримско пенливо червено брют - сухо червено вино. Цветът е ярко рубинен. Вкусовите нотки на касис, сини сливи. Има кадифен послевкус. Аромат на тръпчива черешова костилка.

  5. NovoSvetskoe Rose semi-dry - полусухо вино розе. Цветът е ярко меден. Кадифен вкус с киселинност. Дълъг послевкус. Аромат на тропически плодове и зрели горски плодове.

  6. Pinot Fran semi-sweet - розово полусладко вино. На вкус - медени нюанси и плодове. Аромат на цветя и червени плодове.

Вино

Прочетете още: