Шампанско Bollinger: преглед на вкуса и видовете

Историята на Болинджър накратко

Историята на известната марка Bollinger наброява почти два века. Още през 1829 г. Жак Жозеф Боланже се интересува от производството на пенливи вина с леко предложение от титулувания роднина на граф Вилермонт. Много преди това се появи малка фабрика в малко известния град Ай. Членовете на семейство Боланж обаче му донесоха истинска слава.

Най-ексцентричният представител на фамилията се счита за Мадам Лили. Тази предприемчива жена, заела се с производството на шампанско, избави Франция и целия свят от предразсъдъците, които класифицираха винопроизводството като изключително мъжки занаят.

Днес House of Bolanger е един от десетте най-големи производители на елитни пенливи вина. Отличното качество е признато не само от най-големите експерти в областта на винопроизводството, но и от кралския двор на Великобритания.

Тайната на особено деликатен вкус и деликатен аромат

Състои се в използването на избрано грозде от нашите собствени парцели и запазването на изпитаните във времето традиции:

1. За производството на шампанско се използва само мъстта от първо пресоване, така нареченото кюве.

2. Първичната ферментация протича в малки дървени бъчви, където виното "почива" и бълбука най-малко три години (реколтата отнема много повече време).

3. Шампанското боланж практически не съдържа допълнителни захари, което ви позволява да запазите естествения вкус.

Преглед на вкуса и видовете шампанско Bollinger

Марката Bollinger произвежда няколко разновидности вина, всяка от които заслужава внимание и е предназначена за определена група ценители:

1. Специално кюве

   Смята се за класика, но напитката далеч не е проста. Това дълго отлежало вино има наситен златист цвят и кадифено мек вкус. Той е доминиран от ябълково-крушови нюанси, аромати на пикантни подправки, праскови и ядки. Препоръчва се като аперитив преди вечеря.

2. La Grande Année 2007

   "Отлична година" - отлежало вино с дълъг послевкус. В аромата се долавят мед, канела, леки нотки на сушени плодове, бадеми и лешници. Комбинацията от сладкарски кремави нюанси с фина киселинност и нотка на горчивина придава на напитката изключителен, запомнящ се вкус.За да го оцените е препоръчително да сервирате La Grande Année охладен до 10 градуса. Този вид шампанско е включено в задължителното меню на елитни ресторанти, хотели и е показател за високия статус на институцията.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Напитка с мек коралов оттенък с аромат на касис, сухи цветя и мента. Във вкуса ясно се долавят сладостта на сочни сливи и зелени тревисти нотки.

4. Bollinger Rosé

   "Свеж като роза, балансиран като болангер." Вино с бронзово-червен цвят с аромат на горски плодове. Вкусът е комбинация от черешово-ягодови нюанси, мекота на червено френско грозде и леки подправки.

5. Bollinger R.D. 2004

   Известно като любимото шампанско на Джеймс Бонд.Именно тази напитка агент 007 предпочиташе и вкусваше с удоволствие между разследванията. Сламено-златист цвят с меки отблясъци, съчетание на лимонова горчивина и мекота на мед, лесно доловими плодови нюанси. Послевкусът е композиция от нотки на какао, анасон и индийско орехче. Дегустаторите характеризират виното като мощно, балансирано, с устойчив аромат. Преди пускането на пазара на друг екшън филм с Джеймс Бонд, Bollinger 007 ограничено издание беше пуснато - 207 бутилки под формата на метален куршум.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Наситено златист цвят на шампанско с дълбок, богат вкус: комбинация от сладки и кисели цитрусови нотки и джинджифилови сладкарски изделия. Финалът е дълъг, обгръщащ - южни подправки и канела. Ароматът е многостранен: примамва с леки флорални нюанси, задълбочава се със сочността на трюфел и завършва със сладка струя от акациев мед.

Всяка напитка от марката се разкрива по различен начин, но вината Bollinger са обединени от постоянно високо качество и богатство на вкуса.