Вино от Alazani Valley: преглед на напитката
Съдържание:
Вино "Алазанската долина" има тъжна история. Дегустаторите критикуват това вино, наричайки го нискокачествено и евтино. Сега "Алазанка" набира популярност на пазара, въпреки че няма специални органолептични свойства.
История на Алазанка
Както споменахме по-рано, долината Алазани няма най-завидната репутация за вино. В момента качеството на виното с това име е силно зависимо от неговия производител.
-
Рецептата за вино е разработена през 1977 г., когато настъпва деградацията на винарската индустрия в Грузия, което вече говори за ниското му качество, макар и само заради рецептата.
-
В началото на 2000-те руският пазар беше пълен с евтини фалшиви "Alazani Valley" и качеството на това вино съсипа още повече репутацията му.
-
От 2006 г. доставката на грузински вина в Русия е забранена, а "Алазанка" е напълно забравена. Освен това в родината си, в Грузия, тази марка далеч не е популярна - рядко се среща навсякъде. И всичко това, защото правят "AD" на грешното място и напитката под тази марка се счита за внесена.
-
От 2014 г. ембаргото беше вдигнато и грузинските вина получиха втори шанс. "Alazani Valley" все още не се произвежда от чуждестранни или руски фабрики, но сега е напълно възможно да се намери напитка с това име. Основната му ценност е липсата на киселинност, присъща на всички вина.
Сега "Алазанската долина" се произвежда от големи грузински фабрики: Khareba, Shumi и Badagoni.
Производствена технология
Виното има сила от 10% до 13%. За създаването на това полусладко най-често се използва грозде Саперави, но понякога се добавят и други сортове: ркацители, оджалеши.
Производственият процес се поддържа в древни традиции. Набраното зрънце се пресова с преса заедно със семките. След това се оставя да ферментира в големи глинени резервоари или резервоари от неръждаема стомана. Ферментиралият сок се отделя от пулпата и се оставя да отлежи и узрее отделно.
Нарастваща популярност
След „винения скандал“, довел до ембарго, Грузия се опитва да изпълни европейските стандарти за производство на вино, за да издържи на конкуренцията. Дадоха втори шанс и на алазанка, която вече не е никак лошо вино. Въпреки че Alazani Valley скочи в цената, тази марка все още принадлежи към бюджетния сегмент. Трябва само да добавим, че ако искате да опитате оригиналното грузинско вино, Alazanka не е подходящ за това.Първо, качеството варира в зависимост от производителя, и второ, ще бъде трудно да го намерите в Грузия.
Между другото, името "Алазанската долина" съответства на територията, на която са разположени лозята на Грузия - на тях расте най-доброто грузинско грозде. Територията се характеризира с топъл влажен климат, липса на суши и плодородни земи. През долината тече река Алзан.
