Грузинско вино Tvishi: история

Грузия е известна със своите вина от древни времена. И тази слава не е помръкнала с времето. И днес грузинските винопроизводители успешно се конкурират с известни европейски марки.

Днешната ни история е посветена на вино "Твиши". Този сорт бяло вино е носител на много награди на международни изложения. Но истинското признание е невероятната популярност, която съпътства напитката от самото й създаване. В крайна сметка, бутилка "Tvishi" е желан гост на всяка маса.

Малко история

Според легендата френският винопроизводител Антоан Мосано, който пристига в Грузия в края на 19-ти век по заповед на императорския двор, полага основите на виното.Неговата задача беше производството на вина по френска технология. Задачата без съмнение е трудна, но увенчана с успех. В резултат на това едно от неговите творения, виното Teliani, беше допуснато на масата на Николай II.

В средата на 20 век разработките на Mossano са използвани за създаването на нов сорт вино, произведено от фабриката Teliani Valley. Резултатът от този съюз на стари традиции и нови технологии беше "Tvishi". Името на виното е дадено от малко селце, откъдето се доставя гроздето за направата му.

Tvishi спечели световна слава още в ерата на независимостта. Специален закон на Грузия не само осигури името му, но и силно ограничи зоната на произход на суровините. Така че, ако видите бутилка такова вино от гроздето на Кахетия или Имеретия, не се колебайте да я върнете обратно. Тук не мирише на истинско Twishi.

Характеристики на Tvishi

1. Цвят

   Вашето гурме "Tvishi" започва да учудва от пръв поглед. Вместо обичайния златисто-сламен цвят, ще бъдете посрещнати със свежа напитка с цвят на сено.

2. Вкус

   Всеки, който някога е опитвал "Tvishi", отбелязва богатия му плодов вкус. Тук имаше място за сладостта на меда и кайсиите, стипчивия вкус на дюлята и леката киселинност на цитрусовите плодове. Финалът е дълъг, сладък и ароматен. Нищо чудно, че се сравнява с пълна кошница с плодове.

3. Аромат

   Ароматът на виното - според вкуса. Той смесва нюанси на пъпеш, ливадни цветя и ананас. Освен това стареенето на виното е от особено значение. След първата година губи част от нежността си в полза на богатство от аромати.

4. Инингове

   Виното е най-подходящо за ястия от риба и птици. Освен това може да се сервира със сладки и плодови десерти. Особено ако на масата има мандарини или други цитрусови плодове от гостоприемния Кавказ.

   Важен момент, идеалната температура на напитката е 10–12˚С. Опитайте се да се придържате към него.

Подробности за производството на Tvishi

В основата на напитката е сортът грозде Цоликаури, който се бере изключително в района на село Твиши, сърцето на едноименната лозарска зона. Специалният климат на дефилето Риола придава на плодовете уникален вкус. И последващото производство го шлифова, превръщайки го в истински диамант.

Производствената технология съчетава основите на метода Racha-Lekhum за производство на естествено полусладки вина и модерни технологии. Ръчно набраното грозде се пресова, филтрира и почиства, след което получената мъст се налива в резервоари от неръждаема стомана. Там виното ферментира няколко месеца, преди да бъде бутилирано.

Важен момент, след като виното бъде бутилирано, напитката се пастьоризира.Благодарение на това виното не се превръща в оцет точно на рафтовете на магазините. Обратната страна на монетата - не се опитвайте да превърнете обикновено Twishi в отлежало, като скриете бутилката в задната част на шкафа. Това е напълно безполезно.

Как да закупите правилното Twishi

Основните производители на този сорт са:

1. Дугладзе

2. Винарска изба Телави

3. Винарска изба Тифлис

4. Тбилвино

5. Ивериули

6. Традиционно винопроизводство в Кахети

7. Милдиани

8. Царска Хванчкара

9. Телиани Вели

Тези компании са добре известни играчи на грузинския алкохолен пазар. Следователно техните продукти отговарят на всички стандарти за качество.

Много по-трудно е да се справим с продуктите на по-малки и малко известни предприятия. Но има някои практически съвети, които да ви помогнат да избегнете прасе в джоба.

1. Припомнете си произхода на виното. Произвежда се само от грозде Цоликаури, произхождащо от лозята на Твиши.

2. Вижте етикета с цената. Средната цена на бутилка Twisha е 10 долара. Следователно, когато ви предложат да го купите за $2,5, такава сделка изглежда съмнителна.

3. Доверете се на познати или поне добре познати производители. Повечето от тях ценят репутацията си твърде много, за да наливат нискокачествен алкохол.