Вино розе: 2 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

Вероятно много от вас поне веднъж са опитвали алкохол от листенца от чаена роза. Това цвете е не само приятно за окото, но и придава уникални свойства на алкохолните напитки. Виното от чаено розе е ароматно, вкусно и наситено на цвят.

Приготвят се още рози: ликьори, ликьори

Съвети преди започване

  1. Най-ароматното вино се прави от пресни рози, но и изсушените листенца са подходящи.

  2. Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-наситен е цветът на готовата напитка.

  3. Използвайте само рози, отглеждани в градини и вили, тъй като оранжериите се третират с химикали, а тези, които растат близо до пътя, абсорбират вредните бензинови изпарения.

Вино от листенца от чаена роза

Съставки

  1. Венчелистчета от чаена роза - 1 литър буркан

  2. Вода - 1,5 л

  3. Захар - 750гр

  4. Среден лимон – 2 броя

  5. Стафиди - 50гр

Лимоните са необходими за повишаване на киселинността на мъстта, в противен случай виното ще ферментира лошо, ще се окаже безвкусно и бързо ще се влоши. В крайни случаи цитрусовите плодове могат да бъдат заменени с купена от магазина лимонена киселина и без коричка, но ще загубите малко вкус.

Метод на готвене

  1. Изплакнете венчелистчетата в течаща вода, поставете ги в гевгир.

  2. Лимоните се измиват с топла вода, подсушават се. Внимателно отстранете кората (жълта кора без горчива бяла плът). Изстискайте сок от обелени плодове.

  3. Изсипете венчелистчетата заедно със захарта в съд за ферментация, набийте с точилка.

  4. След час добавете изцеден лимонов сок (киселина), кора, стафиди и вода. Разбъркайте. Трябва да има поне 10-15% свободно място.

  5. Поставете воден затвор или медицинска ръкавица с малка дупка в един от пръстите на гърлото на контейнера (продупчете с игла). Прехвърлете пивната мъст в тъмна стая с температура 18-25°C.

  6. След 3-4 дни на повърхността ще се появи пяна и съскане, водният затвор ще започне да отделя въглероден диоксид (ръкавицата ще се надува). Това означава, че ферментацията е започнала. Ако не стане, добавете закупени от магазина стафиди и изчакайте още няколко дни.

  7. Постепенно розовите листенца ще загубят цвета си и ще станат прозрачни, това е нормално. След 30-45 дни водният затвор ще спре да бълбука (ръкавицата ще се издуе), виното ще стане светло и на дъното ще се появи утайка.

  8. Сега е необходимо да източите напитката от утайката в друг чист съд през тънка тръба и да затворите плътно с тапа.

  9. Младото домашно розе е готово.

  10. За подобряване на вкуса на напитката, тя трябва да се съхранява в бутилки, напълнени догоре, при температура от 5 до 16 градуса, настоявайте 3-4 месеца в тъмна стая.

  11. Когато се появи утайка, препоръчително е виното да се прелива в друг съд поне веднъж на всеки 30 дни, докато стане чисто и прозрачно.

  12. След отлежаване опитайте напитката. По желание се добавя захар на вкус. Можете също така да подсилите виното с водка или 40% алкохол, като добавите не повече от 15% от обема.

  13. Сега можете да налеете виното в бутилки и да ги затворите херметически с тапи. Съхранявайте в хладилник или сутерен. Срок на годност 1-2 години. Крепост - 9-12%.

Рецепта за вино от червени увивни рози

Съставки

  1. Двулитров буркан листенца от червена катереща роза

  2. Вода - 1 литър вода

  3. Захар - 1,5 кг захар

  4. Сок от 1 портокал

  5. Сок от 2 малки лимона

  6. Мая (за предпочитане винена) - 20–30 g

Метод на готвене

  1. Поставете измитите и изсушени листенца в бутилка.

  2. Направете сироп от вода и захар.

  3. Залейте венчелистчетата с охладен сироп, добавете лимонов и портокалов сок и мая, дайте време да ферментира, затваряйки бутилката с тапа за ферментация, воден затвор или пробита ръкавица.

  4. След това с помощта на гумена тръба прелейте течността в друга бутилка, затворете я с тапа за ферментация и оставете да престои една седмица.

  5. След това филтрирайте виното и го бутилирайте. Това вино трябва да отлежи още няколко месеца.

Вино

Прочетете още: