Уиски Aberlour: история

Уискито Aberlour се основава на малцов алкохол, който се произвежда от най-добрия ечемик от местните сортове на Шотландия, а не от твърда вода, взето е от района на Бен Ринес.

Напитката отлежава минимум 12 години в подбрани бъчви от бърбън от американски дъб, а в последните етапи - шери Олоросо. Благодарение на двустепенната система за стареене придобива дълбок и многостранен вкус.

Историята на уискито Aberlour

От шотландски "Aberlour" се превежда като "устието на река Лу". Джеймс Флеминг, син на фермер, на 35 години по това време, създава първата дестилерия Aberlour в края на река Спей и, познахте, Лу през 1879 г.

Още на 20-годишна възраст Флеминг започва да наема малка дестилерия близо до село Аберлауер, за да произвежда уиски. Той не мислеше за пари или слава, алкохолът беше просто негово хоби.

Младият мъж продължи да получава образование, да работи, получи добра позиция в шотландската северна банка. Щастието беше краткотрайно. Изведнъж дестилерията започна да гори. Селяните, заедно с Флеминг, го потушиха. Съвместната работа и комуникацията с асистентите показаха на Флеминг, че единственото нещо, на което наистина иска да посвети живота си, е производството на скоч.

Така пожарът се превръща в повратна точка в живота му. Той напусна, не без помощта на банкови връзки, взе заем и купи дестилерията Ruthrie, чийто собственик фалира. Флеминг реконструира предприятието, заменя оборудването и до 1879 г. започва да произвежда зърнен алкохол, където прави това до края на годините си.

На 200 метра от дестилерията тече река, но от нея не се взема вода за спиртни напитки. Използвахме стария кладенец. През Средновековието е осветен от архиепископа на Кентърбъри. Селяните му приписваха магически свойства: той можеше да изсъхне напълно и след това внезапно да се напълни до ръба. Уискито Aberlour има мек вкус благодарение на водата от кладенеца.

Aberlour беше популярен в околните села. Бизнесът на Флеминг също беше успешен, защото лозята на Франция развалиха филоксерата. Хората, участващи в производството на вино, загубиха печалбите си и това принуди английския кралски двор да намери алтернатива.

Испанските и италианските вина тъкмо правеха първите си стъпки на британския пазар, така че повечето предпочитаха евтини и силни спиртни напитки, което беше шотландското уиски Aberlour.Търсенето създаде предлагане и Флеминг разшири производството от 2 дестилатора на 4.

В края на 19 век, поради успешното развитие на дестилерията, селото се превръща в малък град. Тук проведоха осветление по улиците, поставиха телефонна централа.

Флеминг посвети целия си живот на благотворителност и за негова сметка в града бяха построени болница, приют за бездомни и мост през същата река Лу, на която е кръстено уискито.

Флеминг умира през 1895 г. на 65-годишна възраст, без да оставя наследници. Погребан е в селските гробища срещу винарната. Производството е закупено от Robert Thorne & Sons и го притежава до 1921 г., след което е продадено на пивоварната WH Holt & Sons близо до Манчестър.

В годината на края на Втората световна война Campbell Distillers поема дестилерията, а през 1975 г. дестилерията е придобита от френска компания Pernod Ricard, след което Aberlour се присъединява към братята Chivas .

Видове уиски Aberlour

1. Aberlour 12 години, 40%

   Свежият цитрусов характер на напитката се омекотява чрез система за двойно стареене и става балансиран.

   Цвят кехлибар с нотки на рубин.

   Вкусът е приятен с плодови нотки на червена ябълка. Разкрива се палитра от шери с ярък шоколадов вкус.

   Послевкусът е топъл, дълготраен, сладък с пипер.

   

2. Aberlour на 16 години, 40%

   Поради сложна система за отлежаване в 2 вида бъчви, има топли плодови нотки, допълнени от пикантна сладост.

   Интензивен златист кехлибарен цвят. Богатият аромат включва цветя и сладки стафиди, пикантен с нотка на ядки.

   Вкусът е мек със сладост, допълнен от остри и флорални нотки на слива и благороден дъб.

   Послевкусът е дълготраен, топъл, плодово-пикантен.

   

3. Aberlour на 18 години, 43%

   По-продължителното влияние на шерито придава острота и малцов вкус. Благодарение на дългото излагане се засилва наличието на стафиди.

   Цвят кестен-златист. Ароматът е богат на карамел с тофи. Усещане за зряла праскова и горчив цитрус.

   Вкусът е невероятен: оригиналните кремообразни нотки на сладка кайсия се допълват от сладко от касис и бърбън с нотка на лепкав мед.

   Послевкусът се запазва дълго време, той е балансиран от крем брюле до благороден дъб.

   

4. Aberlour A'bunadh, 59, 6%

   Ebunade се превежда от шотландски като "оригинал". Създаден в чест на основателя: Аберлоар Джеймс Флеминг. Уискито е ръчно изработено от началото до края. Попиваше вкуса на сочни стафиди и домашен плодов пай. Бутилирано от бъчви с шери, толкова силно.

   Цвят кестен-златист. Ароматът съчетава пикантни цитруси и пралини, които се съчетават добре с богатите, дълбоки тонове на шери Oloroso.

   Вкусът е ясно забележим, кремав, портокалово-черешов, излъчва сушени плодове и пикантен джинджифил, подчертан от черен шоколад. Американският бърбън и шери се усещат по същия начин.

   Ярък послевкус с горчиво-сладки тонове на екзотични подправки, черен шоколад и дъб.

   

Как и с какво да пием уиски Aberlour

1. Aberlour 12 Year Old се препоръчва да се пие неразреден след хранене като дижестив.

2. Aberlour 16-годишен е многостранен. Пие се както неразреден, така и със закуски от плодове и плодове. Можете да пиете уиски с плодов сок или прясно кафе.

3. Aberlour на 18 години губи тази гъвкавост. Препоръчително е да се използва само като дижестив, за по-добро смилане на храната. За да се насладите на широка гама от вкусове, напитката не трябва да се охлажда с добавяне на лед.

4. Aberlour A'bunadh се пие в чист вид, комбиниран с плодове, кафе, пури.

Интересни факти

1. Мотото на Aberlour Distillery е „Let the deed show“, което означава „Действията говорят по-силно от думите“.

2. Производствените бъчви се затварят с тапи не от дърво, а от кора на корков дъб. Добавя вкусове.

3. Сега това уиски е на рафтовете на 50 страни по света, а вкусът му остава непроменен от 19 век.

4. Напитката е сред елитните и пропуска етапа на филтриране, независимо от експозицията. Поради това вкусът му е по-изразен.

5. Уискито получи редица награди в Сан Франциско: златен медал за 12-годишна напитка през 2007 г., два златни медала през 2007 г. за 16-годишна напитка, сребърни медали от 2007 до 2009 г. и през 2011 г. за Aberlour A'bunadh и много други.