Уиски Tullamore Dew (Tullamore Dew): история

Легендарното ирландско уиски "Tullamore Dew" запазва местните дестилационни традиции от 200 години, радвайки потребителите с високо качество и запомнящ се вкус.

Без опушения вкус, присъщ на шотландските сортове и интензивната сладост, характерна за американските бърбъни, той е известен като първата смес от Emerald Isle.

Той е един от лидерите сред местните марки, като се откроява сред тях с необичайно светъл нюанс и сложен букет.

История на марката Tullamore Due

Дестилерията Tullamore в сърцето на едноименния град е основана през 1829 г. от местния фермер Майкъл Молой. Районът за строителство е добре избран: околните земи снабдяват завода с първокласно зърно и чиста вода.

Наблизо е Канале Гранде, където бъчвите с уиски са претопени до Дъблин.

Половин век по-късно компанията преминава в ръцете на капитан Бърнард Дейли, който поверява управлението на делата на трудолюбивия работник Даниел Едмънд Уилямс. Именно този човек, преминал от момче в конюшнята до собственик на дестилерията, се смята за истинския създател на марката. Инициалите му „Д. Е В." неслучайно включени в имената на напитките. От успешна комбинация от букви („dew“ означава „роса“) се роди също толкова успешен лозунг: „Give Every Man His Dew“ („Дайте на всеки своята роса“).

Daniel има значителен принос не само за разработването на легендарната рецепта за уиски, но и за оборудването на дестилерията. Благодарение на него в Туламор се появиха електричество, телефон, моторизирано оборудване. Той изведе напитките на марката на международния пазар, оставяйки други ирландски продукти далеч назад.

В работата си Уилямс се ръководи от мотото: „Успехът не идва при тези, които силно го желаят, а при тези, които се грижат за това, което правят.“ И упорито го оживява.

Решителността и солидността на Даниел са наследени от неговия внук Дезмънд, който не се страхува от иновациите и създава първото смесено уиски в Ирландия. Беше Tullamore Dew Blended Whisky. По негово предложение зеленият цвят и изображението на местна порода кучета - ирландски вълкодав започват да се използват в дизайна на етикетите.

В средата на 20 век предприятието е закрито и възродено отново едва 60 години по-късно. Днес марката е собственост на Cantrell & Cochrane.

Производствени характеристики на Tullamore Due

1. Като суровина се използват 3 съставки: зърно, вода и мая.

2. Дестилацията се извършва три пъти, което осигурява изключителна гладкост на продукта. Има 3 вида аламби, направени ръчно от мед.

3. Блендът включва 3 вида спиртни напитки: малцови, зърнени и "pot still" (специална категория, произведена чрез периодична дестилация; използва се само в ирландската дестилация).

4. За отлежаване се използват 3 вида бъчви (традиционни, бърбън, шери), за допълнително отлежаване - контейнери от Мадейра, ром, портвайн, шери Олоросо, сайдер.

Резултатът е дълбоко, невероятно уиски със сложен характер и деликатен светъл златист нюанс. Качеството на напитките се потвърждава от множество награди.

Видове уиски Tullamore Dew

1. Tullamore D.E.W. Оригинал

   Най-известната напитка на марката, гладка, маслена, отлежала в бъчви от бърбън и шери.

   Аромат: лек, бисквитно-цветен, с нотки на цитрус, зелени ябълки и малц.

   Вкус: свеж, плодов, сладък, с акценти на препечено дърво, ядки, марципан, вкусен ванилов завършек.

   

2. Tullamore 12 Year Old Special Reserve

   Комплексно уиски, състоящо се от смес от отлежали спиртни напитки (отлежали от 12 до 15 години).

   В аромата преобладават нотки на подправки, червено вино, ядки, дъб.

   Вкус: наситен, пикантно-кремообразен, с нотки на шоколад, сушени плодове, пралине.

   Финил: дълъг, богат, с нотки на цитруси, стафиди и марципан.

   

3. Tullamore 14 Year Old Single M alt

   Едномалцово уиски отлежало 14 години в бъчви от бърбън, допълнително отлежало в 4 вида испански бъчви поне 6 месеца. Крепост: 41,3%.

   Аромат: ярък, жив, наситено плодов, с нотки на зрели ябълки, цитруси, тропически плодове, ванилия.

   Вкус: богат, многопластов, с акценти на плодове, дъб и фини подправки.

   Послевкус: дълъг, сладък.

   

4. Tullamore 18 Year Old Single M alt

   Специален единичен малц, отлежал 18 години в бърбън бъчви и завършен в 4 вида испански вина.

   Аромат: богат, дъбов, с дълбоки малцови тонове, нотки на дървесни подправки и карамелизирани плодове.

   Вкус: кадифен, мек, с нотки на ванилия, канела, печена ябълка, бяла ружа и бисквити.

   Завършек: богат, затоплящ, с продължителна малцова сладост.

   

5. Tullamore D.E.W. Финикс

   Рядка лимитирана напитка с високо съдържание на "pot still whisky". Посветен на възстановяването на град Туламор след голям пожар през 1785 г.

   Аромат: богат, започващ с акценти на подправки, сладост на тофи и ванилия, преминаващи в дълбоки тонове на малц и шери.

   Вкус: пикантен карамел с деликатни флорални и дъбови нотки.

   Завършек: дълъг, топъл, кремообразен остров. Крепост: 55%.

   

6. Tullamore 15 Year Old Trilogy

   Сложно, богато уиски, отлежало в бъчви от бърбън, шери и ром.

   Луксозни подправки, тропически плодове, дъбови и орехови нотки доминират в аромата.

   Пълният вкус изненадва с акценти от подправки, фъдж, плодове и нуга. Финал: дълъг, богат.

   

7. Tullamore Old Bonded Warehouse Release

   Изключителна напитка пусната за откриването на центъра за гости през 2012г. Можете да закупите само когато посетите дестилерията.

   Аромат: ярък, с пикантен лимон и богати нотки на ванилия.

   При добавяне на вода се появяват нюанси на сушени плодове, ядки, препечено дърво.

   Вкус: богат, затоплящ, сладникав, с дълбоки земни, меки дъбови и пикантно-плодови тонове.

   Финалност: гладка, кръгла, с дълготраен завършек на мед, препечен хляб, сушени плодове, карамел и дърво. Крепост: 46%.

   

8. Tullamore D.E.W. Завършек на бъчва за сайдер

   Изтънчена напитка, произвеждана веднъж годишно в ограничени количества, олицетворява духа на истинска Ирландия. Сместа от спиртни напитки отлежава в бъчви за сайдер.

   Аромат: сладникав, тревист, с нотки на препечено дърво, сладко зърно и хрупкава зелена ябълка.

   Вкус: лек, плодов, с меки нюанси на дъб и кремав малц. Финал: тънък, сладко-плодов.

   

9. Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish

   Уиски с ирландско сърце и карибска душа. Отлежава в специално подбрани бъчви от ром Demerara XO.

   Ароматът съдържа нотки на ванилия, дъб, цитрусови плодове, зрели банани и деликатни подправки.

   Вкус: гладък, кремообразен, с карамелени нотки, нотки на фурми и стафиди. Финал: дълъг, сладък, с акценти на банан и карамел.