Armagnac Delors: преглед

Delord - най-известната къща Арманяк днес.

Къщата Delors разполага със собствен цех за производство на бъчви за отлежаване на напитката. Изработени са от кадифен дъб, който също се нарича "черен". Тук се придържат към правилото, създадено от самия основател на къщата: арманякът трябва да отлежава в бъчва, в която гроздето е узряло. Така че, ако имате късмета да видите цели купчини дъбови дъги близо до лозята Delord, трябва да знаете, че това са заготовки, от които впоследствие ще бъдат направени бъчви.

Кратка история на Дома на Делор

Гасконецът Просперо Делор през 1875 г. решава да построи собствена винарска къща, за да превърне бялото вино в ароматен арманяк. Тъй като по това време дестилацията на арманяк не беше много популярна, това беше рискована стъпка, но г-н Делор не се провали.

За този случай беше избрано най-доброто парче земя в провинцията. И скоро 21 хектара лозя донесоха първата печалба.

Днес компанията се управлява от четвъртото поколение на семейство Делор.

Технология на приготвяне на арманяк Delors

След като се берат и четирите сорта грозде, то се пресова и винифицира всеки поотделно. След това се изпращат във винарската изба, където се поддържа правилната температура.

След което напитката се изпраща за отлежаване. Избите на компанията съдържат повече от 1000 бъчви и дузина дъбови бъчви. Най-старите вина се съхраняват в Bonbonnes (стъклена бутилка) далеч от светлината на място, наречено Рай.

Когато виното узрее, то се изпраща за дестилация. Delors е единствената къща на арманяка, която използва два метода на дестилация.

Асортимент от арманяци Delors

Delord предлага смеси от 3 години до над 30 години, както и уникални парчета, датиращи от 1900 г.

Ръчно написаните етикети и печатът с восък върху бутилката са търговските марки на Armagnac Delors по целия свят.

Основни качулки:

1. Fine Armagnac - тригодишен млад арманяк има благороден светло златист цвят и богат букет от аромати с нотки на сушени кайсии, стафиди и лека нотка на ванилия. Вкусът на напитката е запомнящ се, върви добре в коктейли с различни плодови сокове и тоници.

2. Armagnac VSOP е дискретна и елегантна напитка, която отлежава в дъбови и след това колекционерски бъчви поне 6 години. Арманяк има наситен кехлибарен цвят, деликатен вкус и отличен аромат. На фона на ярък плодово-флорален букет се улавят едва забележими ванилови нотки.Дълбокият вкус на напитката се развива добре с няколко кубчета лед.

3. Hors d'Age - има орехово-кехлибарен цвят, богат гъвкав вкус, доминиран от нотки на ванилия и какао. Ароматът на напитката се разкрива постепенно, в него можете да уловите нотки на плодове, какао и ванилия. Този арманяк е отличен дижестив, върви добре с кафе и пури. Десертите могат да се сервират както за предястие, така и с гъши дроб.

4. 20 години - този двадесетгодишен арманяк има мек медно-кехлибарен цвят. Ароматът улавя нотки на сушени плодове и ванилия, а по време на дегустацията се усеща благородният вкус на канела и ядки.

5. 25 години - напитката е надарена с кехлибарен цвят със златисти отблясъци и има деликатен аромат с нотки на пипер и пикантни подправки. Благодарение на дългото излагане, вкусът на арманяка се разкрива постепенно, улавя нотки на какао, ванилия, ядки и дървесни нюанси.

6. L'Authentique е смесица от много стари арманяци, добити от различни бъчви от реколтата на Maison Delord. Напитка със сложен вкус съчетава дървесни, ванилови и горящи нотки с аромат на сини сливи, ядки и сушени плодове. L'Authentique има тъмно кехлибарен цвят.

7. Blanche Armagnac е красива напитка с кристален оттенък. Ароматът и вкусът улавят нотки на прясно грозде, цитрусови плодове, круши и зелени бадеми.

Винтидж колекция:

1. Amber Bas-Armagnac с оранжеви акценти (1994) - напитката има богат аромат с нотки на захаросани плодове, ванилия, масло и какао. Мощен вкус, надарен с нотки на препечен тост и печени ябълки.

2. Дълбок топаз Bas-Armagnac с медни отражения (1984) - ароматът на напитката е надарен с дървесни и ванилови нотки с нотка на захаросан портокал, а мекият вкус има плодов и пикантен послевкус, който се отличава от аромата на сухи цветя.

3. Amber Bas-Armagnac с нотка на старо злато (1974) - има фин аромат на отлежало дърво, ядки и тютюн. Сложен букет от вкусове се разгръща постепенно, първо се улавят нотки на печена портокалова кора, а след това се появяват нотки на подправки и дърво, които се допълват от лек тютюнев послевкус.

4. Удивителен eau de-vie с нотки на гъби, влажна земя, храсти и подправки (1964) - напитката е надарена с елегантен кехлибарено-златист цвят, отлична е в чистата си форма като дижестив. Ако го сервирате по време на основния празник, тогава трябва да се погрижите за подходящи ястия: фламбе от дивеч, гъши дроб, пушена сьомга или гасконски ястия.Освен това този арманяк е добра добавка към силно натурално кафе или пури.