Уиски Nikka: история

Whisky Nikka е вторият по големина производител на малцови напитки в Япония след Suntory.

Асортиментът на компанията включва различни видове уиски: едномалцово и смесено, младо и отлежало, стандартно и високоякостно.

Изследвайте повече японско уиски

История на уиски Nikka

Жителите на източната страна дължат появата на своя малцов алкохол на човек на име Масатака Такецуру. Той е първият сред местните предприемачи, който се интересува от производството на тиксо и започва първите експерименти в тази насока.

За да овладее технологията на уискито, Масатака заминава за Шотландия през 1918 г., където се потапя в изучаването на химия в университета в Глазгоу.

След завършване на теоретичния курс, младият японец започва да разбира тайните на дестилацията и смесването на практика, работейки в три предприятия едновременно.

Масатака се зае с изучаването си с цялата страст и ориенталска задълбоченост: фино написани бележки, изпълнени с подробно описание на процеса, станаха първото японско ръководство за производството на уиски.

Връщайки се у дома със съпругата си шотландка, Такецуру получава работа в Kotobukiya Limited (съвременен Suntory), където ръководи проекта за изграждане на първата дестилерия в страната.

След 10 години, вече опитен производител, "бащата на японското уиски" решава да построи собствена дестилерия. За основаването на дестилерията "Yoichi Distillery" е избрана северната част на Япония - село Йоши в Хокайдо, където Масатака намери всичко необходимо за започване на производство: източник на чиста вода, висококачествен ечемик, запаси от торф, климат и релеф подобни на тези в Шотландия.

Компанията първоначално произвежда ябълкови продукти под марката Dai Nippon Kaju.

Първото уиски Nikka е представено през 1940 г. Името си получава от съкращението на името на компанията: Nippon + Kaju.

През 1949 г. племенникът на Масатака, Такеши Такецуру, се присъединява към ръководството на компанията.

През 1952 г. компанията е преименувана на The Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", а през 1969 г. попълва собствеността си с друга дестилерия "Miyagikyo Distillery".

През 2002 г. дестилерията Yoshi (първата в Япония) получи сертификат от Scotch M alt Whisky Society за високо качество на своите продукти.

Специфично производство

Технологията на производство на уиски Nikka до голяма степен е копирана от шотландската, така че японските напитки са много подобни на скоча. От типичните местни характеристики:

1. Наличието на специален микроклимат с висока влажност, влияещ върху естеството на крайния продукт.

2. Дестилация в кубчета от различни видове и форми, което ви позволява да получите широка гама от уникални спиртни напитки с оригинални характеристики.

3. Отлежаване в различни видове бъчви: нови и стари, японски, американски, испански.

Видове уиски Nikka

1. Nikka Black

   Най-известният и популярен продукт на компанията, разпознаваем по фирмения етикет с "брадат мъж". Изобразява не друг, а Масатака Такецуру.

   Серията се продава основно в Япония, където е представена от няколко версии на напитката.

   Рядко се доставя в Русия и други страни.

   

2. Yoichi Single M alt

   Един малц, който демонстрира смелия и силен характер на крайбрежната дестилерия на Хокайдо.

   Многократно печели титлата "Най-добър сингъл малц в света".

   Съдържа приятни торфени и опушени нотки, лек солен акцент. Крепост: 45%.

   

3. Miyagikyo Single M alt

   Едно малцово уиски, отразяващо нежния стил на втора дестилерия, разположена в планините на Сендай.

   Има елегантна плодовост и характерен аромат със силни шери нотки. Крепост: 45%.

   

4. Taketsuru Pure M alt

   Серия от балансирани малцови смеси, включващи няколко напитки с различна степен на експозиция. Общи бележки: зрели плодове и малц. С остаряването на букета се появяват закръгленост, наслояване, фини акценти от торф и дъб.

   Уискито беше високо оценено от познавача на уиски Джим Мъри и през 2018 г. спечели титлата „Най-добрият блендиран малц в света“. Крепост: 45%.

   

5. From The Barrel

   Серия от ексклузивни блендове, алкохолите за които са избрани от майстори блендери. Имат повишена сила (51,4%), ярък вкус и наситен аромат.

   Преди бутилиране сместа отлежава няколко месеца в стари бъчви за хармонизиране на букета.

   

6. Ника на 12 години

   Специално първокласно уиски, представено за първи път през 2014 г., бутилирано в стилни флакони със златна емблема и асиметричен дизайн на кимоно.

   Балансираният бленд е доминиран от малцови спиртни напитки, които придават на напитката богат вкус и благороден аромат.

   Включването на зърнени компоненти омекотява букета и му придава нежност. Крепост: 43%.

   

7. Супер Ника

   Смесено уиски, създадено от основателя на марката през 1962 г. в памет на съпругата му Рита, която го е подкрепяла и вдъхновявала през целия му живот.

   Балансирана напитка има заоблен аромат, мека текстура, мек вкус с деликатни нюанси на торф, ванилия и шери. Крепост: 43%.

   

8. Кафе на зърно и кафе малц.

   Две напитки - малцова и зърнена - са направени в кубчета със специален дизайн ("Coffey Still"). Имат богат, сочен аромат. Крепост: 45%.