Уиски и коняк каква е разликата: кратко и ясно
Съдържание:
Каква е разликата?
На този въпрос може да се отговори само изчерпателно. Уискито и конякът се произвеждат от различни суровини, отлежават в бъчви от различни видове дървесина, имат различна сила, имат различни географски изисквания.
Разклатете точките и подредете разликите, за да не останат въпроси:
-
Използвани суровини
Уискито се прави от зърнени храни като ечемик, ръж, царевица, пшеница и дори елда с ориз.
Коняк - направен от грозде, разрешено за тези бели сортове, като Ugni Blanc, Folle Blanche и Colombard.
-
Отлежаване на цевта
За уискито няма ясни изисквания за отлежаване. Употребявани стари, нови бъчви, бурета от различни видове дървесина. Това и периодът на стареене се определят от традициите на дадена страна.
Конякът отлежава във френски дъбови бъчви, като има изисквания за възрастта на дъба и продължителността на експозицията, която е минимум 2 години.
-
Крепост
Силата на уискито варира в широки граници – от 35% об. до 60% об. Има проби дори по-силни.
Сила на коняка трябва да бъде не повече и не по-малко от 40% по обем, превишаването на това ниво е разрешено само с разрешение на "Националното междупрофесионално бюро за коняк", всеки случай се разглежда индивидуално.
-
География
Уискито не е предмет на законите на никоя страна. Произвежда се в много територии, но все още продължават споровете кой го е изобретил - шотландците или ирландците.
Конякът е защитено наименование за произход. Това означава, че само напитка, която е произведена във Франция, в региона Cognac, може да се нарече коняк, при определени изисквания. Всяка подобна напитка, произведена в друг регион или страна, се нарича бренди.
-
Шотландско уиски
В Шотландия е традиция малцът да се опушва с торфен дим, което придава на уискито силни нотки на йод и море.
-
Производствени технологии
Уискито може да се дестилира в апарати от различни видове и конструкции, включително дестилационни колони. Няма изисквания за броя на циклите - може да бъде една дестилация (например в САЩ), две (например Шотландия) и три (например Ирландия).
Конякът се дестилира точно два пъти в казан Шарант. При отклонение от това правило напитката се класифицира като бренди.
Нюансите на отлежаването в бъчви
Разнообразието от стилове уиски се дължи преди всичко на факта, че се оставят да отлежават бъчви, направени от различни видове дърво, както и бъчви, в които преди това са отлежавали други напитки.
Например, това може да е нова бъчва от американски бял дъб, която ще придаде на уискито характерен аромат на екзотични плодове, прясно окосена трева и ванилия.
Или дъбова бъчва шери - ще добави вкус на увехнали горски плодове, сушени плодове и подправки.
В допълнение, производителите често използват такава техника като "финална експозиция". В този случай, след дълго излагане в основната бъчва, уискито се излива за сравнително кратко време в друг тип бъчва, например от Oloroso или Sauternes.Това добавя още повече вкус и аромат към профила на напитката.
В случая с коняка историята е друга. Само определени бъчви, описани по-горе, могат да отлежават и е изключително рядко производителите, по-често с цел експеримент, да довършат отлежаването. Поради това гамата от стилове в тази напитка е много по-тясна. Въпреки това, поради голям брой строги изисквания, конякът винаги е качествен продукт, чиито характеристики най-често са предвидими и непроменени от година на година.
Кое е по-добро?
На този въпрос не може да се отговори поради твърде много разлики между напитките.
Уискито е универсална напитка, която ще бъде подходяща в много случаи.
Конякът е по-консервативна и благородна напитка, която е за предпочитане да се пие в подходяща обстановка.
Съдържанието на вредни примеси в уискито и коняка е приблизително еднакво, но първото има повече фузелово масло, което може да влоши махмурлука, ако се консумира прекомерно.Няма нужда да говорим за добре известните полезни свойства на коняка, тъй като високото съдържание на алкохол ги обезсилва.
Изберете напитка по ваш вкус и запомнете – няма правила. Пийте както ви харесва.
