Уиски Glenfarclas: история

Glenfarclas (Glenfarklas) - шотландско уиски, собственост на семейния бизнес. Технологията на производство не се е променила в продължение на 2 века, а рецептата за мая се пази в най-строга тайна. Дестилатът продължава да се нагрява с горелка по стария начин, за да не загуби вкус и сила. Оборудването обаче непрекъснато се подобрява и актуализира.

Характеристики на уиски Glenfarclas

1. За производството на уиски се използва най-чистата шотландска топена вода, която се дестилира по метод с вековна история. Изобретен е от Джон Грант през 19 век. Напитката отлежава поне десет години в бъчви от шери, благодарение на което придобива аромат, изтъкан от дъб, ядки и ванилия.

2. За приготвянето на напитката се използват местни сортове ечемик с най-високо качество, а малцът е предварително изсушен върху торфено гориво, което се отразява на вкуса. След тази процедура уискито губи прекомерна горчивина.

3. Производството включва шест кубчета, направени от мед. Те преминават през процес на двойна дестилация на алкохол на открит огън.

Историята на уискито Glenfarclas

1790: Робърт Хей основава дестилерията Glenfarclas във фермата си в Спейсайд, Шотландия.

1844: Собственикът е получил лиценз за производство.

1865: Когато Хей умира, неговият съсед Джон Грант купува дестилерията за £512. Оттогава той е в ръцете на семейството му.

1895: Дестилерията става част от Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: Компанията е пионер в бутилирането в бъчви с пускането на едномалцово уиски. Бъчвите преди уискито съдържат шери Fino и Oloroso и са направени от европейски дъб.

1973: Дестилерията е сред първите отворили врати за посетители.

2007: Излезе колекцията "Семейните бъчви". Това е гама реколта уиски, което е отлежавало пет десетилетия.

2020: Производството е експортно ориентирано, така че се разширява. Сега продава над 700 000 бутилки годишно и на много високи цени.

Видове уиски Glenfarclas

Продуктовата гама е изключително широка, от време на време се произвеждат ограничени серии. Възрастта варира от 10 до 40 години и дори повече.

1. Glenfarclas, 10 години, 40%

   Златен. Кадифения вкус разкрива шоколад и плодове, допълнени от сладки нюанси на малц. Мирише на сушени плодове, опушен малц с пикантни нотки. В чашата показва ванилово-медени нюанси. Послевкусът е особен, горчив. Приятни напитки. Смятан за класика на марката.

2. Glenfarclas, 12 години, 43%

   Амбър. Вкусът е наситен, плодов с опушени нотки. Ненатрапчив сладникав аромат с дъбови, плодови и шери нюанси. Има нотка на малц. Финалът е много дълъг с пикантност и киселинност на шери.

3. Glenfarclas, 15 години, 46%

   Богат на уиски кехлибарено-златист цвят със сладки, маслени и дъбови аромати, допълнени от деликатни нотки на торф. Завършете с богати аромати на череши и сушени плодове, леко опушени и изтънчени.

4. Glenfarclas, 21 години, 43%

   Интензивен кехлибар. Тръпчив, дъбов вкус, в който се преплитат зелени ябълки и орехи. Сладка. Ухае на череша, шоколад, шери и сушени плодове. Финалът е дълъг, съставен от сушени плодове и дъб.

5. Glenfarclas 105, 60%

   Тъмно кехлибарено. Ясно се усещат остри, сушени плодове и дъбови тонове. Ароматът е изтъкан от ябълки и шоколад. Шоколадов послевкус, сгряващ.

Награди

1. През 2006 г. компанията е обявена за дестилатор на годината от Whiskey Magazine.

2. През 2011 г. 40-годишното уиски беше обявено за „Едномалцов скоч на годината“ на Годишните награди за малцово уиски.

3. През 2012 г. напитката спечели злато на British International Wine & Spirit Competition.

Интересни факти

1. Компанията изнася по целия свят, но по-голямата част отива за немския пазар. Всяка година в Германия се доставят до пет лимитирани колекции.

2. Обемът на продукта на година е 3,5 милиона литра.

3. Компанията притежава 34 склада, в които се съхранява алкохол от 1953г. Никоя от фирмите няма по-стари алкохоли. Това е тайната на продажбата на скоч на възраст 40-60 години.

4. Уискито има мек вкус. Това се постига чрез процес на рециклиране. При високите кубове тези алкохоли, които са по-леки, се движат нагоре, а тези, които са по-тежки, напротив, падат. Отдолу се кондензират. Процедурата се повтаря няколко пъти.

5. В превод от шотландски диалект името звучи като „долина със зелена трева“.