Whiskey Cardhu: история

Един от най-добрите единични малцове от региона Спейсайд в Шотландия, компонент на известни блендове и носител на множество награди.

Уискито "Cardhu" сред ценителите стана известно като "дамска напитка". Популярната марка получи такава „титла“ не само заради мекия, ухаещ букет, но и заради активното участие на жените в нейното създаване и популяризиране.

Намесата на дамите облагодетелства изтънчения скоч: напитките Cardu са високо ценени не само у нас, но и в чужбина.

История на марката Cardu

Първите капки от легендарното уиски (все още безименно по онова време) са добити през 1811 г. във фермата Кардоу, разположена на хълма Манох, в долината Спей.

Името на имението, произнасяно само като "карду", по-късно става името на напитката. Подобно на повечето местни фермери, Джон Къминг и съпругата му Елена са дестилирали нелегално, така че са били принудени неволно да крият дейността си от акцизните служители. В същото време е известно, че те са продавали напитки директно от прозореца на къщата си.

През 1824 г., след намаляване на лицензионните такси, трикратно глобеният Джон Къминг най-накрая регистрира бизнеса си.

През 1846 г. синът му Луис става управител на дестилерията, което значително укрепва репутацията на марката. Дестилацията в завода не спираше от есента до пролетта и спираше само през лятото, по време на селскостопанска работа.

През 1872 г., след смъртта на Луис, делото преминава в ръцете на съпругата му Елизабет. Тя не само регистрира марката Car-Dhu, но и я направи известна по целия свят.

80-те години бяха особено успешни за семейния бизнес, когато нарастващата популярност на блендовете доведе до увеличаване на търсенето на класически единични малцове.

По това време е построена нова дестилерия, която урежда производствените обеми. Въпреки това, тя скоро престана да се справя с непрекъснато нарастващото търсене.

През 1893 г. дестилерията Cardhu е продадена на John Walker & Sons, която успешно преживява трудните години (колапсът на пазара на уиски, две войни, петролната криза).

Марката в момента е собственост на алкохолната корпорация Diageo.

Интересни факти

1. Казват, че за да предупреди съседите за пристигането на акцизния инспектор, Елена Къминг окачи червено знаме на къщата и умело маскира следите от дестилация, симулирайки месене на тесто.

2. През 20 век компанията променя името си няколко пъти от "Cardhu" на "Cardow" и обратно.

3. За изключителния си принос в развитието на семейния бизнес Елизабет Къминг е наречена „Кралицата на уискито“. Подписаното между нея и Джон Уокър споразумение за доминиращата роля на уискито Cardhu в блендовете на световната марка е все още в сила.

Видове уиски Cardu

1. Златен резерв

   Гладък, наслоен кехлибарен златен малц с богата текстура.

   Вкус: хрупкав, сух, с нотки на черен шоколад, карамел, цитрусова кора.

   Аромат: мек, свеж, с нотки на ябълка и сладки плодове. Финал: сгряващ, солен, с остри нотки на ментол, кадифени тонове на какао, нотки на билки, бадеми и ябълки.

   Идеален като аперитив, чист, с вода или лед.

   

2. Amber Rock

   Ароматна напитка с чист кехлибарен цвят, започваща със свежи цитрусови тонове, плавно преминаваща към наситен ванилово-шоколадов център и завършваща със закръглена пикантно-кремообразна сладост.

   Чист вкус, с лед, вода, пармска шунка, зрели смокини.

   

3. на 12 години

   Една от най-добрите ленти в колекцията. Съблазнителна, ярка, медено-златиста напитка с копринена текстура, пълна с опияняваща сладост и деликатна плодовост.

   Основни нотки: круша, мед, смола, пирен, ядки, дим. Особено добър чист и на лед.

   

4. 15 годишен

   Елегантно уиски с наситен златист цвят с деликатен, наситен плодово-пикантен аромат и лек дъбово-опушен послевкус.

   Финал: сух, гладък, с нотки на какао, тофи, прегоряла захар и крем брюле.

   Добър в чист вид и в комбинация с плодови сладкиши, черен шоколад.

   

5. 18 годишен

   Зрял, изтънчен скоч в меден цвят с изискан плодов характер и мека текстура. Вкус: богат, сладък, маслен, с лека и жива киселинност.

   Връхни нотки: цариградско грозде, круша, слива, череша, дива роза.

   Послевкус: сложен, дълъг, сух, с нотки на какао. Отваря се най-добре чист или с малко вода.