Bourbon Old Forester: история

В асортимента от американски спиртни напитки линията Old Forester заема донякъде изолирана позиция. По неизвестни причини марката е незаслужено забравена и не е особено популярна.

И това е странно, защото това е една от най-старите марки, произхождаща от самото начало на американската дестилация, с право се нарежда сред класиките на местните бърбъни. Освен това линията на марката е толкова широка, че всеки ценител на алкохола ще може да избере бърбън по ваш вкус и бюджет.

Историята на Old Forester Bourbon

Малко предприятие «J.T.S. Brown & Bro, която по-късно прераства в Brown-Forman Corporation, отваря врати в Кентъки през 1870 г.

Основателят на семейната компания е младият фармацевт Джордж Гарвин Браун, който смята, че на пазара на алкохол в САЩ липсва висококачествено уиски.

Факт е, че повечето американски дестилатори през 19 век не са се занимавали особено с качеството на произвеждания алкохол. Уискито беше подсладено със сироп и захар, оцветено с тютюн и други не особено здравословни съставки.

Джордж реши да поправи ситуацията. Комбинирайки собствените си спестявания с тези на брат си, той отваря дестилерия в Луисвил и започва да дестилира. За разлика от други производители, начинаещият бизнесмен не само се придържа към естествените рецепти, но и допълва процеса на производство на уиски с отлежаване в дъбови бъчви. За американската дестилация това се оказа иновация.

Иновация беше бутилирането на бърбън в затворени стъклени бутилки, което действаше като гаранция за автентичност и високо качество.

Напитката, наречена "Old Forester", беше поразително различна от всички видове уиски, които се продаваха преди. Познавачите на марката обясняват оригиналния избор на името по различни начини.

Някой смята, че сортът е кръстен на лекаря, който е лекувал основателя на компанията Джордж Браун.

Някой се позовава на военната история и твърди, че генерал от армията на южняците е дал името на бърбъна.

Според третата версия, необичайното име е избрано, за да формира атрактивен имидж сред потенциалните потребители - местните дървосекачи (на английски "forester" означава "лесовъд").

Възможно е запомнящото се име да се е родило в резултат на смесване на три помещения наведнъж, като първоначално в него е имало две букви "r".

По един или друг начин, Old Forester се оказа единственият бърбън, който се дестилира и продава от семейство Браун непрекъснато: от момента на основаването на компанията до наши дни.По време на забраната продуктът е бил произвеждан за медицински цели по изключителен федерален лиценз.

Характеристики на производството на бърбън Old Forester

Бърбънът се прави от смес от царевичен, ръжен и ечемичен малц. Зърната се счукват и омесват, след което ферментират 5-7 дни. На този етап се използва марков щам дрожди, които се отглеждат ежедневно в нашата собствена дестилерия.

Дългият процес на ферментация осигурява напитки с ненадмината дълбочина и комплексност на букета. След двойна дестилация бърбънът се поставя в нови американски дъбови бъчви, произведени във вътрешното бъчварство, където отлежава и придобива хармоничен букет.

За да създадат изключителни напитки, майсторите на дестилерията ръчно избират дъбови съдове от най-топлите кътчета на склада. Топлината позволява на бърбъна да разкрие максимално своя характер. Резултатът е специална смес, ярка, мощна, перфектно балансирана.

Видове бърбън Old Forester

Линията "Old Forester" включва 11 напитки, сред които има традиционни, направени по стара рецепта от XIX-XX век, и много млади смеси, наскоро представени на потребителя. Колекцията включва:

Ръжено уиски Old Forester

Уникална напитка с "весел" характер се произвежда по технология от 1940 г.

Съставен от 65% ръж, 20% ечемичен малц и 15% царевица.

Ароматът на ръженото уиски е доминиран от акценти на кафява захар и цветя от магнолия с нотки на сасафрас и лимон.

Вкусът радва с нотки на подправки: остротата на черния пипер и пикантната мекота на канелата са заменени от нотки на сух копър и печена ябълка. Завършва напитката с нотки на бор, анасон и цитрусови плодове.

Бърбънът е добър както чист, така и в коктейли.

1910 Old Fine Whisky Old Forester

Една от най-старите напитки в линията на марката, която се създава с помощта на два вида бъчви.

Ароматът на бърбън съчетава нотки на маслен крем, тофи, кедър и кайсия.

Лекият, заоблен вкус разкрива нотки на сладки овесени бисквити със стафиди, овкусени с млечен шоколад, карамел и подправки.

Букетът завършва с изискан финал от овъглен дъб и подправки.

Изборът на президента Old Forester

Ограничено издание, създадено с участието на настоящия президент на компанията.

По традиция всеки представител на семейство Браун, застанал начело на компанията, избира няколко бъчви, за да създаде специална напитка. Влиза в продажба след достигане на максимална степен на зрялост.

Можете да си купите "президентски" бърбън само в Кентъки.

Classic 86 Proof Old Forester

"Жива класика": носител на множество награди, същата напитка, създадена през 1870 г., която оцеля по времето на "сухия закон" заедно с компанията.

Изключителният бърбън има мек, равномерен характер и богат букет, който е еднакво ярък в чистата си форма, в компанията на лед или вода, в коктейли.

Нос: остър, сладък, със силен флорален акцент, допълнен от нотки на мента, тютюневи листа, ванилия и бор.

Вкус: в началото пикантен, но бързо се размеква със зърнести, пикантни и дъбови нотки.

Завършва бърбъна с мек, затоплящ, леко сладък послевкус.

Signature 100 Proof Old Forester

Ръчно подбрана от най-добрите бъчви, тази напитка има богат, сложен характер, което я прави особено обичана от барманите.

Пикантен, силен, с аромати на кафе, шоколад, карамел и женско биле.

Във вкуса се усещат нотки на зрели плодове, сладкарски подправки и препечено дърво. Финалът е сладък, лек, с нотки на ябълки и дъб.

Mint Julep Old Forester

Бърбън, признат за официална напитка на Кентъки Дерби, е създаден в чест на местната традиция да се добавя Old Forester към известния коктейл.

Перфектен баланс на класическо старо зърнено уиски и свежа градинска мента.

1870 Оригинална партида Old Forester

Напитка, която имитира оригиналната версия на бърбън от 1870 г. За да пресъздаде точно вкуса, блендът включва спиртни напитки, избрани от три независими бъчви, дестилирани и отлежали по различно време.

Напитката е подложена на минимална филтрация, за да симулира точно букета.

Ароматът съдържа нотки на карамфил и цитрусови плодове, омекотени от нежна, сладка, флорална нотка на орлови нокти.

Вкусът е мек, пикантно-плодов със сладкарски и портокалови нотки.

1897 Бутилирано в Bond Old Forester

Напитка, създадена в чест на федералния закон от 1897 г., който регулира правилата за производство, отлежаване и бутилиране на бърбън.

Аромат: ярък, интензивен, с нотки на карамел, ванилия, печено кафе и зрял дъб.

Вкус: сладък, дълбок, с акценти на плодове, подправки, дървесни и сладкарски нюанси.

1920 Prohibition Style Old Forester

Изключителен бърбън, посветен на периода на "забраната", през който "Old Forester" не губи позициите си и продължава да се произвежда.

Яркият букет на напитката радва с акценти на сладко от череши, мек карамел, черен шоколад, ядки и плътен кленов сироп.

Празничен бунт от сладкарски нюанси е подправен с мека дървесна подправка и топли подправки, в които се долавят кедър, кориандър, зелен пипер.

Тръпчиво-опушен послевкус с нотки на ябълки, маршмелоу и сладки крекери.

Single Barrel Old Forester

Специална силна напитка, приготвена по стара рецепта от съдържанието на определена бъчва.

В зависимост от загубата при стареене („ангелски дял“) от един контейнер се получават от 200 до 240 бутилки краен продукт.

Вкусът на всяка партида е уникален.

Бърбън за рожден ден Old Forester

Това име обединява цяла серия ретро бърбъни, произведени в изключителна дизайнерска бутилка.

Всяка година те произвеждат нова версия на напитката, създадена от смес от спиртни напитки, отлежали при различни условия. Броят на бъчвите, участващи в създаването на една смес, може да надхвърли сто.

Вкусовете варират според годината.

Statesman Old Forester

Един от новите продукти на компанията, създаден през 2017 г. и обещаващ да избута „динозаврите“ на марката. Напитката вече има няколко големи награди от престижни конкурси.

Специалистите от дестилерията са вдъхновени да създадат специален бърбън от шпионския трилър "Kingsman: Златният кръг". Представяйки новия продукт, президентът на компанията заяви, че той е напълно различен от всяко предишно американско уиски и има изключителен "баланс на топлина и подправка".

Ароматът съчетава акценти на шоколад, карамфил, ванилия и дъб. Вкусът е доминиран от пиперливо-канелени нотки с остра нотка на цитрусова кора. Интензивен маслен послевкус изненадва с богатство от тонове: евкалипт, подправки, портокалов крем и карамел.