Уиски Ардбег: история

Елитното едномалцово уиски Ardbeg с ярък опушен характер принадлежи към малка, но престижна група шотландски островни скочове.

Уникалната напитка се произвежда в едноименната фабрика, разположена край южния бряг на Айла, повече от 200 години.

Продуктите на марката многократно са получавали титлите "Световно уиски на годината" и "Най-доброто сингъл малц в света".

История на уискито Ardbeg

Дестилерията Ardbeg е основана през 1815 г. от предприемача Джон МакДугал. Известно е, че преди появата на легалното производство на същото място е работила подземна дестилерия за уиски, която е затворена от данъчните власти.

През 1838 г. компанията е закупена от търговеца на алкохол Томас Букинен, който идва на острова от Глазгоу. Въпреки това ръководството остава в ръцете на семейство Макдугал: синът на основателя Александър започва да следи работата на дестилерията.

През 1853 г. заводът отново трябва да смени собствениците си. След смъртта на Александър, неговите сестри и мениджърът Колин Хей стават собственици на предприятието. До края на 19-ти век дестилерията се превърна в най-производителната дестилерия на острова, надминавайки годишен етап от 1 милион литра.

Търговската марка Ardbeg, заедно с оригиналната буква "А", която украсява етикета, е регистрирана малко по-късно - през 1911 г.

През втората половина на 20 век компанията е препродавана няколко пъти и затваряна два пъти. Пълноценното производство е възстановено едва през 1997 г. след прехвърлянето на марката в собственост на компанията Glenmorangie.

През 1998 г. Ardbeg получава титлата дестилерия на годината. През следващите години компанията активно увеличава капацитета си, претърпява реконструкция и усвоява производството на нови напитки. Резултатът е световно признание с няколко престижни награди и награди Уиски на годината.

Характеристики на производството на уиски Ardbeg

Тайната на перфектния запомнящ се вкус се крие в патентованата "формула", състояща се от 4 компонента:

1. Използване на избрани съставки

   Страхотен фенолен малц с висока степен на "опушеност" се произвежда в село Порт Елън и се смила в собствената им мелница, която работи от 1921 г.

   Чиста мека вода се извлича от местен източник - езерото Uigeadail.

   Мистичният резервоар вдъхнови производителите да създадат отделен сорт "Ardbeg Uigeadail", през 2009 г. получи титлата "уиски на годината" от Джим Мъри.

2. Използване на уникална технология

   За да се увеличи максимално извличането на захарите, водата се добавя към кашата три пъти, като всеки път се загрява до различна температура.

   На етапа на ферментация пивната мъст се поставя в съдове от бор от Орегон, където се съхранява по-дълго, отколкото в други дестилерии.

   В процеса на двойна дестилация използвам специална система за подбор и пречистване на алкохоли, която осигурява на напитките баланс и сложност на букета без явен преобладаващ торфен нотка.

   Отлежаването се извършва в различни видове бъчви: американски, испански, френски, стари, нови, овъглени.

3. Страстта на служителите към тяхната работа, граничеща с мания!

   Много процеси в дестилерията все още се извършват на ръка по традиционния начин.

4. Special Island Spirit

   Приближаване на процеса на изработване на тиксо до магическото изкуство.

   Тъй като дестилерията се намира близо до морето, по време на отлежаването уискито придобива специфичен йодно-солен вкус.

   Плодородните почви със слоеве торф придават на напитките характерен аромат, по който ценителите безпогрешно разпознават скоча Islay сред много други.

Преглед на уискитата Ardbeg

По време на своето съществуване дестилерията е произвела няколко десетки изключителни напитки, чиито редки екземпляри все още се пазят в колекциите на ценителите.

Модерната линия Ardbeg, достъпна за покупка, включва 5 великолепни скъпи самозалепващи ленти:

1. Ардбег на десет години

   Световно уиски на годината 2008

   Известен като най-опушения и сложен сингъл малц скоч. Освен торфени тонове, в напитката ясно се усеща естествената сладост на малца, уникален с това, че не се добавят оцветители и не преминава през студена филтрация.

   Ароматът съдържа нотки на плодове, шоколад, ментол, подправки, пушени меса, морска сол, пчелен восък, борови иглички, ядки, тофи.

   На вкуса нотки на торф, канела и цитрусови плодове се комбинират с акценти на черен пипер, касис, кафе, банан, ела и женско биле.

   Дългият послевкус изненадва с опушено-смолисти нотки на кафе, ечемик с нотки на анасон, печени бадеми и свежа круша.

   Крепост: 46%. Цвят: меко злато.

   

2. Ardbeg Corryvreckan (57,1%)

   Мощен скоч с висока якост, който е получил името си от опасния водовъртеж и е избран за най-доброто уиски през 2010 г.

   Цвят: наситено медно. Аромат: интензивен, опияняващ, с парещи нотки на смола, креозот, ленено масло, редуващи се с нотки на черен шоколад, касис, зрели череши и борови иглички.

   След известно време се появяват солени нотки на водорасли, сладка ванилия, пикантни и ментолови тонове.

   Вкусът е доминиран от нюанси на черен пипер, кафе, тъмни горски плодове, горчиви бадеми, анасон и теменужки.

   Финил: дълъг, дълбок, плодово-шоколадов.

   

3. Ardbeg Uigeadail (54,2%)

   Силно и в същото време копринено наситено златно уиски, което въплъщава духа на мистериозното езеро.

   Наситеният аромат е доминиран от опияняващи торфено-морски и коледни нюанси: орехово масло, борови иглички, шоколадова торта, пармски теменужки, меласа, стафиди, банани, жарава, цвят от касис, кожа и кафе.

   Перфектно балансиран вкус съчетава пикантни, опушени, сладки акценти и завършва с продължителен финал на стафиди, кафе и пушени нотки.

   

4. Ardbeg An Oa

   Едно от най-новите разработки на марката е хармоничен златист скоч, който съчетава спиртни напитки от различни видове бъчви.

   Аромат: Опушен, кръгъл, с нотки на дърво, банан, карамел, фурми, копър, анасон, меласа, борова смола, водорасли, восък и билки.

   Вкус: гладък, сладък, кремообразен, с нотки на шоколад, портокал, чаени листа, печен артишок, пикантни подправки, ядки, цветя, мента, малц и бисквити.

   Край: бавен, съблазнителен, деликатен, но интензивен, с нотки на анасон и фин дим.

   

5. Издаване на Ardbeg Drum Committee

   Специална напитка с тъмнозлатист цвят, 52% ABV, посветена на древните местни фестивали, отлежала в бъчви от бърбън и ром.

   Ароматът съдържа нотки на пушени ябълки и ананаси, нотки на зрели банани, борова смола, дървесен дим, какао, канела, джинджифил, фурми и лавандула.

   Вкусът съчетава акценти от пипер, торф, масло, креозот, черен шоколад, ванилия, женско биле и карамфил.

   Послевкус: интензивно опушен с нотки на кафе ликьор и пикантни подправки.