Уиски Талискер: история

Съдържание:

Anonim

Изгубен в западните простори на Шотландия, остров Скай даде на света уникален, но наистина изключителен клас скоч лента.

Изключителна напитка с подчертан торфено-морски дух, заимстваща мощен, непокорен характер от сурова родина, е високо оценена от експерти и любители: Джим Мъри даде на напитката 95 от възможни 100 точки , писателят Робърт Стивънсън го нарече "краля на уискито" заедно с "Islay" и "Glenlivet".

Специалният статус на островния скоч се потвърждава от международни награди и чести споменавания в киното.

История на марката Talisker

Единствената все още функционираща дестилерия в мистериозната земя Скай е основана от гостуващи земевладелци - братята MacAskill. За изграждането на завода е избрано западното крайбрежие на острова, богато на морски водорасли и чиста торфена вода.

След като наеха Talisker House и разселиха местни фермери от околните райони, братята Хю и Кенет започнаха строителство.

Предприятието близо до град Карбост започва своята работа през 1830 г.: отне няколко години, за да се намери най-добрата рецепта и технология. По време на експериментите е създадена уникална система за дестилация, която дава възможност да се получат спиртни напитки, различни от съществуващите сортове уиски с акценти на дим, цитрусови плодове, сяра, сол и черен пипер. Напористите предприемачи обаче не постигнаха успех: през 1848 г. дестилерията фалира.

Компанията също няма късмет с новите собственици: препродавана е поне три пъти, докато през 1898 г. става част от Dailuaine-Talisker Distillers Co.През 1928 г. ръководителите на компанията решават да изоставят тройната дестилация, използвана от дестилерията в продължение на стотици години.

Средата на 20-ти век донесе нови проблеми на завода: Talisker отне много време, за да се възстанови след голям пожар и беше принуден да затвори собствената си малцова.

Едва в края на века успехът дойде на марката: през 1988 г. тя беше включена в известната "шестица" на класическите шотландски молти и отвори център за гости за туристи. След модернизацията на производството колекцията Talisker беше попълнена с нови напитки, а самата дестилерия стана част от Diageo. Единични малцове, произведени от дестилерията, са включени в много популярни блендове като Johnnie Walker, White Horse, Isle Of Skye и други.

Специфично производство

Невероятният вкус и "буйният" морски характер на напитките на марката не се появяват случайно. Компанията използва местни суровини и оригиналната дестилационна система, запазена след множество реконструкции:

  1. Мека вода с аромат на пирен се получава от извора Cnoc nan Speireag (в алеята Falcon Hill).

  2. Средно торфен малц идва от дестилерията Glen Ord.

  3. Дестилацията се извършва два пъти върху пет високи U-образни куба.

  4. Сербини, които вече са рядкост, се използват за охлаждане на алкохоли.

Видове и вкусове на Talisker

  1. Скай

    Жизнена напитка, изпълнена с опушена сладост, море и подправки. IWSC Gold Winner 2015. Посветен на остров Скай, богат на контрасти.

    Цвят: ярко златисто с медни петна.

    Аромат: солен цитрус с акценти на манго, водорасли и портокал. Вкус: първоначално мек, след това пикантно-пикантен със сух, дълъг торфен финал.

  2. Буря

    Мощен свеж скоч с чист златен оттенък, който вдъхва увереност.

    Аромат: сладко-малцов с нотки на червени горски плодове, дим, сол и черен пипер. Мекото небце съдържа пикантни, орехови, торфени и пикантни нотки.

    Покритие: гладко, дълготрайно, топло.

  3. Тъмна буря

    Отлежала в силно овъглени дъбови бъчви, напитка с неукротим морски характер.

    Цвят: кехлибарено-златист.

    Аромат: солен, опушен, с нотки на ароматни подправки, дъб, задушени ябълки.

    Вкус: мек, сладък, с акценти на пресни плодове, касис, женско биле и подправки.

    Край: опушен, дълъг, затоплящ.

  4. Port Ruighe

    Скоч, отлежал двойно в бъчви за портвайн, е посветен на шотландските търговци пионери.

    Съчетава мощен морски характер със сладостта на сочни тъмни плодове.

    Цвят: наситен, мед.

    Връхни нотки: зрели сливи, люти подправки, торф.

    Послевкус: дълъг, запомнящ се, с акценти на какао и дим.

  5. 10 годишен

    Класически подправен Talisker. Перфектната напитка за завършек на деня: гладка, опушена, успокояваща.

    Нянка: ярко злато.

    Връхни нотки: торф, сол, цитрусови плодове, сушени плодове, малц, пипер.

    Завършек: топъл, пикантно-сладък.

  6. Distillers Edition

    Носител на повече от дузина медали. Перфектният скоч, който въплъщава горчиво-сладката хармония на хрупкав торф, черен пипер и сочен плод.

    Цвят: кестеняво кафяв.

    Аромат: опушен.

    Вкус: богат, маслен с нотки на малц, пирен, шери, продължителен шоколадово-ванилов завършек.

  7. 57° север

    Мощна, експлозивна напитка с повишена сила (57,8%), кръстена на географската ширина на дестилерията.

    Цвят: златен.

    Вкус: чист, богат, кремообразен плодов с лека нотка на дим, нотки на водорасли, пирен и ванилия.

    Вкус: сладък, опушено-смолист, с маслено-пикантен финал.

  8. 18 годишен

    Многократно награждаван скоч с напорист характер.

    Цвят: меден. Букет: сочен, плодов, с нотки на сливи, портокалова кора, тофи, смола и дим.

    Край: хубав, топъл, сладко-пикантен.

  9. 25 годишен

    Отлежало уиски със златист нюанс, деликатно и дълбоко, с разпознаваем пикантно-солен характер и бавен горчиво-сладък опушен финал.

  10. 30 години

    Елегантно състарено тиксо с кремообразна восъчна текстура за истински ценители.

    Цвят: наситено злато.

    Аромат: мек, интензивен плодов, с нотки на морски водорасли и изгорено дърво.

    Вкусът е доминиран от нотки на дим, дъб, бадемово мляко, сладки плодове и сол.

    Послевкус: черен пипер, загряващ, дълготраен.

  11. Neist Point

    Напитка, кръстена на нос в западната част на острова.

    Цвят: наситено злато с медни отблясъци.

    Аромат: изгорял пипер, с нотки на водорасли, пресен хляб, дърво и червени плодове.

    Вкус: многостранен, съчетаващ солени, медени, пиперливи и шоколадови нотки.

    Послевкус: топъл, пушено-ментов, с акценти на смола, пепел, джинджифил, продължителен дим.

Как се пие уиски Talisker

По-добре е да се пие Talisker чист или с добавяне на малко количество вода.

Перфектни закуски: пушена сьомга, отлежали сирена, стриди, миди.

Любителите на коктейли могат да смесват островно уиски със сода, лед, бял пипер, водка, цитрусов сок.

Джин

Прочетете още: