Уиски Dalmore: история

Шотландските планини са дали на света много първокласен скоч. Сред тях е луксозното едномалцово уиски Dalmore, разпознаваемо от ценителите по оригиналната си бутилка с изображение на глава на елен и ярък цитрусов вкус. Марковите напитки принадлежат към категорията на елитния алкохол, поради високата цена не са достъпни за всички.

Историята на уискито Dalmore

Дистилерия "Dalmore" започва своята работа през 1839 г. като малък семеен бизнес. Първият му собственик, шотландският фермер Александър Матесън, създаде малка дестилерия за уиски, за да се погрижи изключително за лични нужди, а не за продажба на алкохол.

Мястото за изграждането на централата е избрано изключително добре: наблизо имаше чист природен източник с мека питейна вода и богати на торф земи на източното шотландско крайбрежие.

Нов период в историята на дестилерията започва през 1867 г. с прехвърлянето й в собственост на клана Макензи. Представители на благородно семейство увеличиха производствените обеми и започнаха да произвеждат скоч лента Dalmor за продажба.

След известно време върху бутилките се появи изображението на разклонена еленова глава, която е елемент от герба на Макензи. Според легендата през XIII век един от представителите на клана спасил цар Александър III от нападението на див звяр. В знак на благодарност монархът разрешава на знатното семейство да използва в герба си емблемата на кралския елен с 12 клона на рогата.

Първата половина на 20 век не е от най-успешните за предприятието: отначало то е затворено, след това е частично разрушено от експлозия. Възможно е да се възстанови пълноценна работа едва през 50-те години.

През втората половина на 20-ти век заводът няколко пъти сменя собствениците и методите на производство. Днес дестилерията е част от Diageo.

Характеристики на производството на уиски Dalmore

Компанията стана известна с експериментите си в областта на дестилацията и отлежаването на уискито, в резултат на които беше създадена уникална технология. Това означава:

1. Дестилация в кубове с различен дизайн. Някои контейнери са оборудвани с класическо удължено „гърло“, други са оборудвани с плосък връх, а трети са допълнени със специални охлаждащи цилиндри, които осигуряват изключителна чистота на алкохолите.

2. Отлежаване на напитки в дъбови съдове от няколко вида: нови и стари, европейски и американски, шери, бърбън, портвайн, вино. Времето на стареене е различно за всеки тип лента.

3. Комбиниране на спиртни напитки от различни бъчви и хармонизирането им с помощта на краткотрайно "допълнително отлежаване" в специални дъбови съдове.

В резултат на това се раждат ярки балансирани единични малцови скочове, които са високо ценени у нас и в чужбина. Качеството на специалните напитки се потвърждава от множество международни награди.

Преглед на уискитата Dalmore

1. The Dalmore 12 години

   Изключително уиски, отлежало в бъчви от американски бял дъб и завършено в бъчви от шери.

   В аромата преобладават цитрусови, шоколадови и пикантни тонове.

   В вкусовите нотки на сушени плодове се забелязват ванилия и портокали.

   Послевкус: богат, ярък, с акценти на печено кафе и какао.

   Крепост: 40%.

2. Reserve Port Wood

   Гладък едномалцов скоч, отлежал в два вида бъчви: американски бял дъб и испански порто.

   Ароматът на напитката е отчетливо плодов с нотки на сливи, череши, сочни севилски портокали.

   Вкусът е доминиран от нотки на карамел, кремообразно тофи, нектарини, печени кестени и кафе.

   Завършек: наситен, ягодо-цитрусов.

   ABV: 46,5%.

3. The Dalmore 15 години

   Един от най-ярките представители на марката - балансирано, гладко, заоблено уиски, отлежало в различни видове бъчви от шери.

   Връхни нотки: цитрусови плодове, канела, ванилия, индийско орехче, джинджифил, ябълки.

   Богатият послевкус радва с нотки на портокал, карамел и черен шоколад.

   Крепост: 40%.

4. Cigar M alt Reserve

   Перфектният компаньон на скъпите пури е едномалцов скоч, отлежал в бъчви от бърбън, шери и каберне совиньон.

   В аромата има нотки на канела, ванилия и червени плодове.

   Вкусът е доминиран от нюанси на тропически плодове, бананово тофи и ванилов сладолед.

   Завършек: ярък, оранжево-шоколадов с лека пикантна следа.

   Крепост: 44%.

5. The Dalmore 18 години

   Отлично уиски, отлежало в бъчви от бърбън и шери.

   Връхни нотки: ванилия, шоколад, портокал, канела, кафе, женско биле, индийско орехче.

   Послевкус: богат, с нотки на цитрус и меласа.

   ABV: 43%.

6. Крал Александър III

   Специална изискана напитка, отлежала в 6 вида бъчви.

   Букетът съчетава аромати на червени горски плодове, маракуя, ванилия, бадеми и цитрусови кори.

   Финил: богат, пикантен с акценти на канела, джинджифил и индийско орехче.

   Крепост: 40%.

7. The Dalmore 25 години

   Изключително уиски, отлежало в под-бърбън, порто и 30-годишни бъчви от шери.

   Аромат: екзотичен, с нотки на цитрус, карамел и смокини.

   Вкус: интензивен, многопластов, с акценти на меласа, шоколадови трюфели, ванилия и пикантно-сладък финал с нотки на прясно тесто.

   Крепост: 42%.

The Fortuna Meritas Collection, ексклузивна линия, създадена за безмитни магазини, идва под престижната шотландска марка.