Уиски Glenlivet: история

Едно от всепризнатите лидери в малцовия Speyside, уискито Glenlivet е еталон за превъзходно качество и вкус повече от двеста години, високо ценено от кралските особи и истинските ценители на шотландския малц.

Историята на уискито Glenlivet

На Glenlivet се приписва началото на разпространението и нарастващата популярност на едномалцовия скоч. Първите спиртни напитки в незаконната дестилерия, основана от Джордж Смит в усамотената долина на река Ливет, са произведени в началото на 19 век.

През 1822 г., по време на официално посещение в Шотландия, крал Джордж IV ги опитва и остава приятно изненадан.Именно този период беше взет като отправна точка в историята на предприятието, въпреки че производството на уиски започна тук много по-рано, а марката получи обичайното си име малко по-късно.

През 1824 г. Джордж легализира бизнеса, като става първият в региона, притежаващ лиценз за производство на скоч лента. По това време това беше смела и рискована стъпка, която предизвика недоволството на местните контрабандисти. Заплахите на подземни производители принудиха собственика на единствената официална дестилерия постоянно да ходи въоръжен. Въпреки това фермата оцелява и до 30-те години на миналия век не само значително увеличава капацитета си, но и става известна далеч отвъд Шотландия.

През 80-те години, след смъртта на Джордж, делото на един безстрашен баща е продължено от неговия син Джон. Той беше този, който постигна правото да се нарича почетното име "THE Glenlivet" за семейни продукти. Статията в случая имаше за цел да подчертае изключителния характер на напитките.

Достойна да оцелее през изпитанията под формата на Втората световна война и американската забрана, дестилерията продължи да радва почитателите на добрия скоч с висококачествен алкохол. Продуктът беше популяризиран чрез договор с The Pullman Train, който доведе Glenlivet до света.

До средата на 20 век марката представлява половината от продажбите на шотландско уиски в Съединените щати, което води до ново разширяване на предприятието. И това беше само още една стъпка по пътя към световната слава. Днес марката е вторият най-популярен сингъл малц скоч в света. След като смени няколко собственика през 20 век, заводът стана част от алкохолния гигант Pernod Ricard.

Специфично производство на уиски Glenlivet

Тайната на уникалния мек вкус на The Glenlivet, изпълнен с отчетлива плодовост и фина сладост, се основава на качествени съставки и следване на предписанията на Джордж Смит.

Основният принцип е "бавността" на производството: липсата на бързане прави уискито ароматно и осигурява постоянство на нюансите.

Традиционната производствена технология Glenlivet означава:

1. Отказ от използването на торф по време на сушенето на малц, смилане на ечемик на малки партиди, което ви позволява да подчертаете естествените зърнени нотки в букета, дава им възможност да се отворят максимално.

2. Включваща кристално чиста, богата на минерали вода от кладенеца на Джоузи, местен извор, разположен на хълма до дестилерията.

3. Ферментация на пивната мъст в големи контейнери от орегонска борова дървесина вместо обичайните съдове от неръждаема стомана.

4. Дестилация в медни казани със специален дизайн, позволяващ „отрязване“ само на най-леките, най-фините спиртни напитки.

5. Дълго "бавно" отлежаване в европейски и американски дъбови бъчви, развивайки сладки плодови нотки и придавайки на напитките разнообразие от вкусове. 20-30-годишното отлежаване на спиртни напитки не е границата за винтидж лентите на марката.

6. Използване на студена филтрация за осигуряване на перфектно отстраняване на примесите.

Преглед на уискитата Glenlivet

За сметка на популярната марка - няколко десетки напитки. Основната линия на "The Glenlivet" включва следните ленти:

1. 12 ГОДИНИ

   Балансирано уиски с ярък златист нюанс с плодов аромат и вкус, отлежало в два вида бъчви.

   Ананас и ванилови акценти звучат отчетливо в букета.

   Край: дълъг, кремообразен, гладък.

   Препоръчва се за съчетаване с пържени миди.

2. 15 ГОДИНИ

   Изключителен скоч с наситен златист цвят, отлежал във френски бъчви.

   Аромат: наситен, маслен, кремообразен.

   Вкус: екзотичен, плодово-ядков с дълготраен завършек на бадеми и подправки.

   Добър с ароматни ястия от дивеч.

3. 18 ГОДИНИ

   Елегантно златно кайсиево уиски за специални поводи.

   Отлежава в два вида бъчви: американски и шери.

   Ароматът е доминиран от нотки на карамел и цитрусови плодове.

   Вкус: балансиран, с акценти на сладък портокал.

   Край: дълъг, пикантен като стафиди.

   Перфектни гастрономически двойки: филе миньон и гъши дроб.

4. 21 ГОДИНИ

   Уникална плътна напитка с кехлибарено-меден цвят, отлежала в избрани американски и испански бъчви.

   Ароматът загрява с нотки на шери и сушени плодове.

   Вкус: сладък, с нотки на канела и джинджифил.

   Завършек: топъл, стабилен, с нотки на печени лешници.

   Най-добре се разкрива в комбинация с шоколадови и плодови десерти.

5. 25 ГОДИНИ

   Невероятна многостранна лента в кехлибарен цвят с леки златисти отблясъци. Отлежава в бъчви от шери.

   В аромата преобладават нотки на черен шоколад и стафиди.

   Вкус: копринен, сладък, с нотки на канела и дълъг балансиран финал.

Сред най-известните колекции на марката: ексклузивна серия уиски в бъчва „Nadurra Oloroso“ и рядка линия от 50-годишни единични малцове „Winchester Vintage“.

Интересни факти

1. Сингъл малцовете Glenlivet са еталонът за други единични малцове Speyside. Когато създават напитки, шотландските производители на скоч се ръководят от високите стандарти, определени от метри на марката. Мотото е думите на един от Смитовете, капитан Бил Грант: "Ако не можем да правим добро уиски, не трябва да го правим изобщо."

2. Преди въвеждането на акцизите, напитките, произведени в дестилерията на Джордж Смит, нямаха постоянно име и често бяха фалшифицирани. Един от вариантите на името беше фразата "планинска роса".

3. През 50-те години на 19-ти век Чарлз Дикенс, който говори с ентусиазъм за продуктите на марката и препоръчва на приятелите си "рядко срещания стар Glenlivet", става фен на легендарния скоч.

4. Спиртните напитки Glenlivet са част от много добре познати смеси, например елитната линия Chivas Regal.