Уиски Kilbeggan: история

Най-старата марка уиски "Kilbeggan", произведена в околностите на едноименното село в сърцето на Ирландия, произхожда от средата на XIX век. За повече от 2,5 века съществуване смесената напитка не само спечели много фенове по света, но и спечели множество специализирани награди.

Джим Мъри, автор на Whisky Bible, описва напитките на марката като „особено вкусни и заплашително съблазнителни“. Продуктите Kilbeggan въплъщават най-добрите ирландски традиции за дестилиране и смесване.

Историята на уискито Kilbeggan

Пътят към успеха на известното ирландско уиски далеч не беше лесен. През 250-те години на своето съществуване марката многократно е била на ръба на изчезване. Въпреки това, всеки път тя се прераждаше от пепелта.

Първите напитки в най-старата лицензирана дестилерия в Ирландия са произведени през далечната 1757 г. Малка дестилерия на брега на река Бросна е основана от Матиас Макманус с подкрепата на Густав Ламбърт.

Предприятието функционира с променлив успех: до края на 18 век дестилерията Kilbeggan произвежда приблизително 1,5 хиляди галона уиски годишно (около 7 хиляди литра).

19 век е труден период за дестилерията. През 30-те години антиалкохолното движение се разпространява в ирландското графство Корк, което води до спад в продажбите на всички видове алкохол, включително уиски.

През 1878 г. заводът е унищожен от пожар. Беше възможно да се спаси част от резервите благодарение на местните жители, които разбиха вратата на склада и изхвърлиха варели с ценно съдържание. Между другото, това далеч не беше единственият случай, когато селяните помогнаха на завода.

Нови нещастия се стоварват върху дестилерията през ХХ век. Първоначално производството беше спряно поради недостиг на храна в страната. Малко по-късно заводът трябваше да затвори поради въвеждането на "забрана" в САЩ.

Нормалната работа е възстановена едва в началото на 30-те години, за да бъде съкратена отново през 50-те години. Дестилерията е продадена на немски предприемач, който я превръща в кочина, използвайки неизползвани бутилки като основа за бетонни подове.

През 80-те години местните жители отново помагат на известния завод, като организират набиране на средства за реставрация и реконструкция. Дестилерията работи. Трудностите в нейната история все още се случват, но вече не се проточват десетилетия.

Днес марката Kilbeggan е собственост на Cooley Distillery и постепенно се връща към предишната си слава.

Характеристики на приготвяне на уиски Kilbeggan

В процеса на създаване на напитки, производителят се опитва да се придържа към старата рецепта, която определя характера на линията Kilbeggan. Смесените продукти все още включват избран ечемичен малц, пшеница и ръж.

За разлика от повечето ирландски сортове, уискито Kilbeggan се дестилира два пъти, а не три пъти, като по този начин се поддържа висок аромат на букета.

За отлежаване се използват предимно бъчви от бърбън, в които спиртните напитки прекарват поне 4 години, придобивайки своя уникален дълъг послевкус с нотки на дъб.

Видове уиски Kilbeggan

1. Kilbeggan

   Класическа смесена напитка със силен характер на двойна дестилация.

   Идеално за първо запознанство с ирландското уиски. Добър както чист, така и в комбинация с кола, джинджифилов ейл, сода.

   Ароматът съдържа нотки на карамел, ванилия, зърно, изгорял дъб.

   Нотки на бадем, нуга, праскова, преплетени в небцето, допълнени от мека сладост на малц и леки зърнести нотки.

   Послевкусът е сух, подчертано дървесен.

   

2. Kilbeggan Small Batch Rye

   Напитка изцяло произведена в най-старата дестилерия по рецепта от 1890г. Съдържа малц, ечемик и ръж.

   Ароматът съчетава меки нюанси на зелени плодове, кремообразно тофи, бял пипер, цитрус, джинджифил.

   Вкусът е сгряващ, с акценти на ванилов крем, цветя, карамфил, див киселец, подправки и сухи бисквити.

   Тънкият дълъг послевкус изненадва с нотки на ванилия, захаросано желе и пикантен маслен шлейф.

   

3. Kilbeggan Single Grain

   Оригиналната напитка, в която преобладава царевицата (94% мъст). Останалият дял принадлежи на ечемичния малц.

   Продуктът отлежава в бъчви от бърбън, завършва в контейнери за вино. Гладкостта на крайния букет е идеална за създаване на коктейли, докато дълбокият вкус ще се хареса на ценителите на чистото зърнено уиски.

   Ароматът на напитката радва с ярки сладкарски нотки: кокосов крем, ванилия, желе, червени горски плодове.

   Сладък вкус с нотки на бисквити, лешници, леки подправки и сухи дъбови нотки завършва с хрупкав шлейф от глазирани череши и подправки.

   

Напитките от колекцията могат да се различават по време на стареене и сила (40-43%). Уискито "Kilbeggan" върви добре с цитрусови сокове, сиропи, ликьори, битери, използва се като съставка за създаване на коктейл от ирландско кафе.