Едномалцово срещу смесено уиски: Каква е разликата + четене на етикети

Едномалцово и смесено - каква е разликата?

Едномалцовото уиски се прави от 100% малцов алкохол, произведен от покълнал или малцов ечемик. Алкохолите могат да се различават по годината на дестилация, продължителността на експозицията, видовете бъчви, в които са отлежали. Основното условие е целият алкохол да се получава в рамките на една дестилерия.

Едномалцовото уиски има по-дълбок и наситен вкус, подходящо е за продължително отлежаване и е любимата напитка за истинските ценители.

Смесеното уиски е смес от зърнени и малцови спиртни напитки от различни източници.Понякога това е смес от уиски от различни производители. При блендирането майсторът изглажда несъвършенствата и подчертава предимствата на алкохолите, за да се получи резултат по-добър от тези алкохоли поотделно. Едномалцовото уиски не се нуждае от това - то е перфектно от самото начало.

Смесеното уиски често е по-остро и по-алкохолно, въпреки че в тази форма се срещат достойни проби. Смесеното уиски е подходящо както за начинаещи, така и за тези, които обичат коктейли на основата на уиски.

Разпространено погрешно схващане - смесеното уиски е по-лошо от единичния малц

И не е така. В чистата си форма, разбира се, едномалцовото уиски ще бъде по-меко, има по-богат аромат и вкус, поради което вечерите с книга или бизнес срещите се прекарват с такава напитка. Вече не е толкова добър в коктейлите.

Много хора обичат уискито, но не обичат да пият силен алкохол в чист вид. По-специално, за тях има смесено уиски - което е скучно само по себе си, но служи като отлична основа за различни коктейли.

Класификация на уискито по държави

Шотландия

В момента Шотландия е лидер по производство, така че значителна част от уискито в магазините и бутиците е от там. Шотландското уиски винаги ще има думата скоч на етикета.

Една от важните характеристики на скоч лентата е неговата опушеност, наличието на опушени нюанси и соленост. Всичко това се дължи на особеностите на производството - много често малцът се суши с торфен дим, което придава тези характеристики на напитката.

В Шотландия има 4 основни региона:

1. Highlands

   Има огромна територия, което затруднява еднозначното определяне на стила на това уиски. Уискито от тук ще задоволи любителите на ярка плодова ориентация.

2. Speyside

   Носи два основни стила. Единият е лек и елегантен, с флорални и малцови нюанси. Например Glenfiddich (Glenfiddik), Glenlivet (Glenlivet). Второто е богато и плодово. Например Glenfarclas (Glenfarklas), Balvenie (Balveni), Macallan (Macallan).

3. Низини

   Уискито от този регион се отличава със своята лекота, флорално-билкова ориентация и подчертан аромат на зърно. Тук уискито няма опушени нюанси.

4. Острови: Айлей (Islay), Аран (Arran), Джура (Jura), Скай (Skye), Оркнейски острови (Оркнейски острови), Мъл (Mull)

   Повечето островни уискита са солени, опушени и опушени.

Ирландия

Тази страна, заедно с Шотландия, е прародител на производството на уиски и е на второ място по производство.

Ирландското уиски е донякъде леко поради традицията на тройна дестилация. Освен това тук не се използва техниката на опушване на малц с дим.

Най-често ирландското уиски има деликатен стил, с преобладаване на мед, стафиди, сушени плодове и ванилия във вкуса и аромата. Тази напитка е страхотна за начинаещи.

САЩ

Америка е на трето място по производство на уиски. Освен с развита коктейлна култура, страната се слави и с една от най-известните категории уиски – бърбън. Негова отличителна черта е суровината - царевица, която съдържа най-малко 51%.

Бърбънът има отчетливи нотки на царевица и пуканки, ванилия и подправки. Благодарение на еднократна дестилация, напитката има пикантен и леко остър вкус.

Освен това, благодарение на използваните бъчви, които са силно обгорени отвътре преди отлежаването на напитката, бърбънът не се нуждае от оцветяване.

Канада

Заема четвърто място, обединявайки много традиции в производството на уиски.

Канадското уиски е с изразени плодови и пикантни нотки, има средно интензивен аромат и плътен вкус.

Характеристика на канадското уиски е категорията Spiced (пикантно) - това е смесено уиски, което се прави чрез добавяне на инфузии от различни подправки и подправки към него. Spicebox е виден представител на тази категория.

Япония

Япония е на пето място по обем, като страната напълно копира технологията на производство от Шотландия, като често прибягва до опушване на малц с торф.

Характеристика на японското уиски е отлежаването в местни дъбови бъчви Mizunara, което придава на напитката нотки на тропически плодове във вкуса и аромата.

Четене на етикети на уиски

1. Малц (Малц, малц)

   Уискито се прави от 100% малцов ечемик.

2. Single M alt

   Произведено от 100% малцови спиртни напитки, получени в същата дестилерия.

3. Смесен малц (чист малц, малц в вана, смесен малц)

   Произведено от 100% малцови спиртни напитки, произведени от различни дестилерии.

4. Зърнено уиски

   Произведено от царевица или пшеница чрез единична ректификация.

5. Смесено уиски (Смесено уиски, смесено)

   Произведено от смес от малцови и зърнени спиртни напитки.

6. Стандартна смес

   Смесено уиски със съдържание на малц минимум 10-15% и отлежаване 3 години.

7. Премиум смес

   Смесено уиски с най-малко 35% малцови спиртни напитки и отлежало 12 или повече години.

8. Single Pot Still (Single Pot Steel)

   Произвежда се като единичен малц (Single M alt) в същата дестилерия, но от смес от малцов и обикновен ечемик.

9. Прав бърбън

   Стандартен бърбън със съдържание на царевица от 51% и отлежаване от 2 години.

10. Tennessee Whisky

    Бърбън от Тенеси със задължителна филтрация с кленов въглен.

11. Straight Rye (Straight Paradise, rye)

    Уиски, произведено от поне 51% ръж.

12. Spiced

    Уиски с подправки.

13. Single cask (Single Cask, single barrel)

    Уиски, бутилирано от една конкретна бъчва, неразредено с вода или смесено с други спиртни напитки.

14. Якост на бъчва, естествена якост (Разтягане на бъчва, естествено разтягане, якост на бъчва)

    Уиски, което не е разредено с вода след пълнене от бъчвата.

15. Не-Chill-Filtered

    Уискито не е студено филтрирано, което му придава по-интензивен аромат и вкус.

16. Естествен цвят

    Не е използван цвят.

17. Двойно дърво, двойно\тройно буре (Двойно дърво, двойно\тройно буре)

    Използвано е комбинирано отлежаване на уиски в два/три вида бъчви.

18. Finish (Край, край на експозицията)

    След отлежаване в основна бъчва, уискито се изпраща за кратко допълнително отлежаване в друг вид бъчва.

19. Доказателство

    Единица за сила в Обединеното кралство и САЩ. За да конвертирате в %vol. Американското доказателство трябва да бъде разделено на 2. Английското - на 1,75.

Страната или регионът за уиски е най-добър от

Невъзможно е да се каже, че най-доброто уиски се произвежда в определена страна. Дори в рамките на един и същ регион могат да се наблюдават различни стилове, напитките ще се различават драстично. Whisk предлага малка селекция от интересни уискита от цял ​​свят.

1. Penderyn (Уелс)

   Уискито е богато на флорални нотки, ябълкови и цитрусови нотки, нотки на сушени плодове и пикантни сладкиши.

2. Томатин (Шотландия)

   Линията съдържа уиски с различни години на стареене, до 30 години. Уискито е гладко и годно за пиене и е един от малкото производители в Шотландия, които все още правят свои собствени бъчви за отлежаване.

3. Spicebox (Канада)

   Богата гама от уискита с различни подправки. Уискито се произвежда с канела, джинджифил, тиква, шоколад и ванилия. Приятен както в чист вид, така и в ароматни коктейли.

4. The Pogues (Ирландия)

   Представени смесени и едномалцови варианти, както и меден ликьор на основата на уиски. Страхотно за начинаещи.

5. Kavalan (Тайван)

   Екзотично, но в същото време - отлично уиски, което е признато за най-доброто в света. Представен от широка гама от сингъл малцове, отлежали в различни видове бъчви. Производителят определя експортна квота за всяка страна.

6. Redemption (САЩ)

   Премиум бърбън, който трябва да бъде избор №1 за тези, които обичат Jack Daniels, но искат нещо повече.

7. Бавна ръка (САЩ)

   Едномалцово органично уиски, отлежало едновременно със 7 вида дървесина, което придава на напитката богат вкус.

8. Eddu (Франция)

   Франция произвежда не само коняк и вино, но и уиски, и то специално - на базата на елда, отлежала в бъчви от коняк.

Топ 10 единични малцове

1. Glenfiddich

   Семейна марка, произвеждаща напитки с минимална експозиция от 12 години. Максимумът достига 50.

   Дестилерията е основана през 1886г. Мотото на компанията е "всяка година има значение", емблемата е глава на елен.

   Glenfiddich M alt Scotch Whisky 18 Y.O. е високо ценено. Добро в чист вид.

2. The Glenlivet

   Шотландска компания, която продаде уиски в чужбина за първи път.

   Най-известният 12-годишен продукт е Glenlivet 12.

   Напитката има мек златист оттенък и аромат на цветя и горски плодове с нотки на подправки и цитрусови плодове.

   Вкусът е сладък, с лека горчивина и стипчивост. Пийте охладено до 17-20 градуса.

3. The Macallan

   Висок клас продукт от Шотландия, носител на множество награди, едно от най-скъпите уискита.

   Напитката отлежава в бъчви от шери, по време на дестилацията се прекарва през 3 медни куба, разрежда се с изворна вода.

   Една от перлите на колекцията е "The Macallan M", издадена в ограничен тираж. Macallan 25 Year Old печели Най-добро малцово уиски за 2017 г.

4. Glenmorangie

   Една от най-малките шотландски едномалцови дестилерии.

   Марката е най-популярната сред местните, но е широко известна и извън региона.

   Напитките се характеризират с мек вкус и богата палитра от аромати.

   Сред най-известните продукти на марката са многократно награждаваният Glenmorangie 18 Years Old и редкият Glenmorangie 25 Years Old.

5. Глен Грант

   Шотландска дестилерия, собственост на италианската компания Campari Group.

   Производството използва специална дестилационна система, която осигурява на напитките лекота и деликатен сладък послевкус.

   Напитките Glen Grant се радват на специална любов сред италианците, възникнала още по времето на шотландското владение.

   Марката е популярна и в Русия. Те пият скоч като аперитив и като дижестив, обикновено неразреден.

6. Cardhu

   Известна марка, основана през 1824г. Фермата се намира в долината Спей, заобиколена от хълмове.

   Най-известната напитка на компанията е Cardhu 12 Years Old ароматно едномалцово уиски с деликатен вкус на мед.

   Доста трудно е да го закупите в чист вид, но продуктът е включен във всички смеси на Black Label. Оригиналният продукт има много международни награди.

7. Aberlour

   Тази шотландска марка става известна в Европа едва през втората половина на 20 век, когато Single M alt Aberlour влиза в продажба.

   Преди това дестилерията се занимаваше изключително с производство на спиртни напитки за блендове.

   Компанията в момента е собственост на френска компания.

   Отлежаване на единичен малц в дъбови бъчви от шери и бърбън от 10 до 18 години.

8. Laphroaig

   Добре позната марка, която е спечелила признанието не само на обикновените смъртни, но и на кралските особи. Компанията произвежда класическо шотландско уиски с подчертан аромат на торф и водорасли. Laphroaig M alt 15 Years Old е любимият скоч на принц Чарлз от Уелс. Високо оценен от ценителите е и "Laphroaig 25 Years Old".

9. Балвение

   Производителят е известен със своите отлежали висококачествени напитки с мек разпознаваем вкус.

   Първата единична малцова напитка е пусната през 1971 г., преди това компанията е специализирана в производството на спиртни напитки за блендове.

10. Bowmore

    Една от най-старите шотландски дестилерии, основана в Islay през 1779 г.

    Напитките на компанията се характеризират с по-деликатен вкус в сравнение с други островни продукти, но в тях присъства и изразителният аромат на торфен дим.

Сред ирландските марки сингъл малц най-известните са:

1. Bushmills

2. Locke's

3. Connemara

4. Teeling

Как се пие едномалцово уиски

1. Препоръчително е класическото уиски/скоч да се пие в чист вид, охладено до 16–20 °C.

2. Можете да добавите малко лед, вода или сода.

3. Препоръчва се използването на специални охлаждащи камъни или куршуми вместо лед.

4. Ирландските продукти понякога се добавят към кафето, ядат се с морски дарове, пържен дивеч или печено месо.