Анасонова водка - домашна рецепта

Анасоновата водка, чиято рецепта предлагаме на вашето внимание, с право се счита за традиционна руска напитка. Под него Иван Грозни яде, заедно с тройни зърна черен пипер, Петър I й отдаде почит, тя не напусна страниците на произведенията на руските класици ...

Също се прави от анасон: ликьор, тинктура, сироп

Какво трябва да знаете

Приготвянето на тази напитка, за разлика от едноименната тинктура, изисква развито чувство за мярка и забележителни познания във филигранното изкуство на дестилацията.

Първото качество е необходимо за определяне на съотношенията на многобройните съставки, използвани в този оригинален алкохол.

За компетентно извършване на повторна дестилация, задължително след вливането на растителни компоненти на алкохолна основа.

Между другото, последното обстоятелство не позволява да се използва много често срещано, но в същото време фундаментално погрешно наименование: френска анасонова водка към провансалски пастис, тъй като производството на тази напитка не предвижда повторно -дестилация.

Състав на анасонова водка

Отговорът на въпроса: "От какво се прави анасоновата водка?" въпреки цялата си привидна простота, тя в никакъв случай не е еднозначна. В допълнение към всъщност анасона (както звездовиден, така и обикновен), съставът на напитката може да включва: копър, кимион, канела, женско биле, ванилия, мента, лимонова кора, карамфил, корен от джинджифил, кориандър, виолетов корен, сол, захар и дори мед .

Интересно е, че в Московското царство, а по-късно и в Руската империя, има две еднакво популярни рецепти за анасонова водка. Първият беше доминиран от звездовиден анасон (известен още като звездовиден анасон), докато вторият беше базиран на комбинация от обикновен анасон, кимион и лимонова кора.

Рецепта за водка с анасон

Ако искате да получите нещо, което е възможно най-близко до оригиналните източници, препоръчваме да използвате добре пречистен зърнен самогон. Ако въпросът за автентичността не играе специална роля за вас, можете да използвате всяка друга основа: захарен или плодов дестилат, обикновена водка или дори хранителен алкохол, разреден до сила от 45 градуса.

Пропорциите и съставът също могат да варират. Всичко зависи от това дали харесвате наситения вкус на анасон (а ла детска смес за кашлица) или предпочитате да се задоволите с лек намек за присъствието на тази подправка; независимо дали сте фен на копър и женско биле или кимион и мента; дали предпочитате сладък алкохол или оценявате наличието на солен послевкус в него (в същото време трябва да се помни, че солта трябва да се постави заедно с други съставки, а медът или захарният сироп трябва да се добавят след дестилация).

Списък с основни съставки

1. Moonshine (45-50 градуса) - 2,5 l

2. Вода - 2,5 л

3. Анасон обикновен - 2 ч.л.

4. Натрошен звездовиден анасон - 3 бр.

5. Кимион - 1 ч.л.

6. Джинджифил - 1 ч.л.

7. Карамфил - 15 бр.

8. Копър - 2 ч.л.

9. Натрошена канела - 1/2 пръчка.

Метод на готвене

1. Изсипете подправките в стъклен буркан, налейте лунна светлина, затворете плътно с капак и оставете за 10 дни на тъмно хладно място (само не в хладилник).

2. След посочения период внимателно филтрирайте течността, разредете с вода в съотношение едно към едно и прекарайте през дестилатор, като вземете средната фракция.

3. Получената напитка може да се разреди с вода или да се консумира в оригиналния си вид.

Как се пие анасонова водка

На първо място, напитката, която ни интересува, се е утвърдила като чудесен аперитив. Отново, предвид отличните му храносмилателни свойства, можете да изпиете чаша или две леко охладен анасон след обилно хранене.

Що се отнася до незабавното угощение, според ценителите на напитката тя е почти универсална. Така че подходяща закуска в този случай са: сирена и морски дарове, студени меса и топли меса, сладки сладкиши и пресни плодове.Единственото условие е любов към нещо повече от специфичен вкус на анасон.