Етилов алкохол: формула

Всеки знае, че силният алкохол съдържа етилов алкохол. Ровейки се в паметта, някои дори ще си спомнят формулата на висококачествено вещество: С₂H₅OH, (СH₃СH₂OH). Тук свършват познанията на повечето от нас за етиловия алкохол.

За най-любопитните Vzboltay събра интересни факти и полезна информация за основната алкохолна съставка, както и отговори на популярни въпроси.

Има ли разлика между етилов алкохол и етанол

Не. Всъщност това са 2 синонима, които се отнасят за едно и също вещество. Въпреки че етанолът често се използва като по-общо наименование, обединяващо под своите знамена както етилов, така и винен алкохол, както хранителен, така и медицински. Но твърдението "етилов алкохол=етанол" е вярно.

Видове етанол, използвани в производството на храни

Алкохолът, получен след пречистване в специална инсталация, съдържа 95,6% етанол. В зависимост от наличието на чужди примеси в него се разграничават няколко категории вещества (посочени в ред от по-високо качество към по-ниско качество):

1. Алфа

   Произведени от пшеница и ръж, използвани за производството на елитни водки.

2. Лукс

   Произведени от зърно и картофи (последните - не повече от 35%), подложени на цялостно почистване, използвани за получаване на първокласни водки.

3. Екстра и Основа

   Произвежда се от зърно и картофи, използва се за алкохол на средна цена.

4. По-високо пречистване

   Произвежда се от смес от картофи, зърнени храни, цвекло и меласа (в различни пропорции), минимално почистени, използвани в производството на тинктури, ликьори, икономична водка.

5. 1 клас

   Не се използва в алкохолната индустрия.

Къде се използва етанолът в допълнение към производството на алкохол

В медицината етиловият алкохол се използва като остарял вид антисептик, като основа за приготвяне на тинктури, компреси и др.

Той намери приложение и в промишлеността, по-специално в химическата и горивната. Трябва да се отбележи, че първата кола, създадена от Хенри Форд през 1880 г., работи с етанол.

Днес веществото се използва като гориво за ракети и двигатели с вътрешно горене. Етанолът също се съдържа в много козметични и почистващи препарати.

Мога ли да го използвам в чист вид

В никакъв случай. При поглъщане в чиста форма етиловият алкохол причинява изгаряния на лигавицата и тежка интоксикация.

Можете да го пиете само в разреден вид и в разумни дози.

Оптимална и максимална доза

Можете да изчислите нормата на безопасна консумация за конкретен човек, като използвате специална формула: 1,5 ml чист алкохол на 1 kg тегло. Трябва да се коригира в зависимост от съдържанието на етанол в напитката.

Например, нормата на консумация на водка, включително 40% алкохол, ще бъде 3,75 ml на 1 kg телесно тегло. Ако приемът на алкохол се удължи за няколко часа, е разрешено леко увеличение на дозата, но не повече от 25% (ако собственото ви здраве е скъпо за вас).

Смъртоносна единична доза е 4-12 g етанол на 1 kg телесно тегло.Любопитно е, че противно на общоприетото схващане, етиловият алкохол изобщо не е панацея за лошо настроение. Този ефект е краткотраен, но като цяло веществото се счита за депресант, който потиска нервната система, да не говорим за други последици от злоупотребата (цироза на черния дроб, проблеми със стомашно-чревния тракт, различни видове рак и много други) .

Какво е ужасното на метиловия алкохол и как да го различим от етиловия

Всички видове алкохол са опасни, когато се използват в чист вид. Но метанолът причинява най-лошите ефекти.

В най-добрия случай, когато го използвате, човек може да ослепее, в най-лошия - да умре. Освен това метанолът действа със светкавична скорост.

За да не добавяте към списъка на жертвите на сурогатния алкохол, е по-добре да се въздържате от закупуването му на съмнителни места и внимателно да избирате алкохол.

Ако се съмнявате в качеството на закупена (или дарена) напитка, можете да го проверите по един от 3 начина:

1. Запаля

   Добрият продукт, съдържащ етанол, ще има синкав пламък, лошият продукт (с метанол) ще има зелен пламък.

2. Потопете парче пресен картоф в напитката

   Ако алкохолът съдържа метанол, зеленчукът ще стане розов.

3. Налейте разтвор на калиев перманганат в чаша

   Веществото няма да реагира по никакъв начин на етанол, а при взаимодействие с метанола ще съска и ще се пени.

Заслужава да се отбележи, че антидотът при отравяне с метилов алкохол е етилов алкохол, който се прилага интравенозно или се приема през устата в определена доза.

Методи за получаване

Класическият начин за производство на етанол е добрата стара ферментация. Като суровини се използват различни растителни суровини: плодове с високо съдържание на въглехидрати, картофи, зърнени храни, ориз, царевица и др.

Получената в резултат на ферментация напитка съдържа само 15% етанол и се нуждае от допълнителна обработка (дестилация, пречистване).

За промишлени цели етанолът се изолира синтетично (чрез хидратиране на етилен или целулозна хидролиза).

С помощта на специални реакции е възможно да се получи абсолютен алкохол, който практически не съдържа вода.

Какви продукти съдържат освен алкохол

В някои напитки, получени в резултат на ферментация: в квас, кефир, така наречената "безалкохолна" бира. Съдържанието на етанол в тях може да варира от 0,01 до 0,05%.

Химични характеристики на етанола

1. Безцветен, летлив

2. Моноатомно течно вещество

3. По-лек от вода

4. Точка на топене=-114, 1°C

5. Точка на кипене=78, 39 °C

6. Температура на самозапалване=400 °C

7. Запалим (при 18°C)

8. Добър разтворител