Sivuha: какво е това и как да го премахнете от лунна светлина
Съдържание:
Заклетите дестилатори твърдят, че добрият лунен лук по своите характеристики далеч надхвърля дори най-добрата фабрична водка. И това е съвсем вярно, когато става въпрос за добре приготвен продукт. В добър лунен лук съдържанието на сивушни масла трябва да бъде минимално. Как да постигнете това - Shake it now ще покаже.
Какво е "гориво" и защо всички се страхуват от него
Под "суетене" обикновено се разбира:
-
Лошо приготвен алкохол, съдържащ токсични примеси.
-
Самите фузелни масла, които представляват заплаха за здравето при поглъщане.
Коварните съединения получиха името си заради синкавия (сив) нюанс, който придават на лошо пречистен алкохол.
Мазутът е мазна течност, състояща се от смес от едновалентни наситени алкохоли, естери и други компоненти (общо до 40), които се образуват в суровия алкохол по време на ректификация.
Заслужава да се отбележи, че 100% почистване от тях не е необходимо и дори невъзможно. В допълнение към отрицателните, фузеловите масла имат и полезни свойства: те определят вкуса и аромата на напитките, намаляват силата на алкохола, подготвят черния дроб за преработка на алкохол и предотвратяват интоксикацията на тялото.
Ползите и вредите пряко зависят от количеството съединения, съдържащи се в продукта. За да не станете жертва на алкохолно отравяне, делът им трябва да бъде намален до минимум.
Как да премахнете фузеловите масла
Има много начини за почистване на лунна светлина от "мазут". Те се използват на всички етапи от приготвянето на домашен алкохол:
-
За приготвянето на кашата е необходимо да се използват само висококачествени суровини. След края на ферментацията масата трябва да се декантира (т.е. внимателно да се отцеди от утайката през маркуч), ако е необходимо, да се филтрира или избистри.
-
Няма да навреди да оборудвате лунната светлина с допълнителни устройства за почистване: параход, дефлегматор, дестилационна колона. Дестилацията трябва да се извърши два пъти със задължителния избор на "глави", "тяло" и "опашки" (поне на втория етап). Ако искате да получите най-чистия продукт практически без цвят и мирис, можете да прибегнете до ректификация.
-
Продуктът от първата дестилация се препоръчва да се почисти и филтрира. На първо място, това се отнася за захарните и зърнените напитки. Когато работите с плодови дестилати, можете да се ограничите до едно нещо или да пропуснете тази стъпка напълно.
Не е необходимо да използвате абсолютно всички методи за отстраняване на сивушни масла: когато ги избирате, трябва да се съсредоточите върху характеристиките на суровините и крайния продукт.
Ако продукцията не е достатъчно чиста лунна светлина, можете допълнително да я прекарате през филтъра и след това да оставите напитката да се утаи.
