Воден затвор за ферментация: 4 начина у дома
Съдържание:
Тези, които от време на време правят домашно вино, могат да се спрат на най-простия вариант - медицинска ръкавица. За тези, които планират да експериментират редовно с мъст, е по-добре да закупят специален воден затвор или да го направят сами.
В тази статия Vzboltay ще разгледа всички видове домашно приготвени устройства, ще сподели инструкции за тяхното производство, ще претегли "плюсовете" и "против" на всеки.
Медицинска ръкавица
Основните предимства на тази опция са наличността и ниската цена. Прави го по-лесно от всякога.
Основният недостатък е крехкостта: ръкавицата може да се спука, да излети, да се разкъса в най-решаващия момент. Ще трябва спешно да потърсим заместител или да завържем обратно гумения продукт.
За съдове с тясно гърло тази опция не е подходяща: трудно е да се осигури плътност. Освен това, при производството на всяка партида каша, ще трябва да вземете нова ръкавица. Така че ползата от постоянната работа с мъст е съмнителна.
Алтернативно използвайте презерватив или балон.
Материали
-
Гумена медицинска ръкавица (продава се в аптеката)
-
Въже, ластик или лента за фиксиране
-
Игла/шило
Начин на приложение
-
Направете дупка в един от пръстите на ръкавицата.
-
Издърпайте основата на продукта върху гърлото на съда, фиксирайте го здраво с въже или лента.
-
Проследете процесите на ферментация по обема на ръкавицата: по време на активното отделяне на газове - тя ще се надуе, след края на ферментацията - ще падне.
Капенци от вата/парцали
Най-примитивният вариант за мързеливи, който има повече недостатъци, отколкото предимства.
Плюсове: наличност и лекота на използване.
Недостатъци: трудности при проследяване на началото и края на ферментацията, лоша херметичност, невъзможност за използване в съдове с широко гърло, съмнителни предимства.
Този метод трябва да се използва само в крайни случаи, ако няма начин да се използват други. Тя ви позволява повече или по-малко да ограничите достъпа на въздух, но ще трябва да контролирате процеса "на око".
Материали: парче памук или плат
Начин на приложение
-
Затворете плътно гърлото на съда с бучка памук или друг порест материал.
-
Началото и края на процесите на ферментация за визуално наблюдение.
Затвор от кутия
Втората най-популярна опция след ръкавицата. При правилно изпълнение той може да функционира не по-лошо от фабрично устройство.
На практика няма минуси. Основното нещо е да се осигури плътността на конструкцията. За тези цели се използват различни състави: от лепкаво тесто и лепяща лента до пластилин и специален уплътнител. Препоръчително е да вземете не много тънка тръбичка за отвеждане на газ, за да не се задръсти с дунапрен.Можете да го купите в железария или магазин за хардуер.
За премахване на специфичната миризма на ферментация ще ви трябва найлонов капак за буркана и допълнителен маркуч.
Материали
-
Стъклен буркан
-
Вода
-
Гъвкава силиконова тръба/тънък гумен маркуч
-
Средства за покриване: лепило, тесто, силикон, пластелин и др.
-
Допълнителна тръба за изпускане на газ и капак на буркана (по избор)
Начин на приложение
-
Направете дупка в капака на ферментационния резервоар, вкарайте тръба в нея, така че краят да стърчи леко в съда, но да е много по-висок от нивото на пивната мъст.
-
Покрийте правилно кръстовището на тръбата с капака.
-
Напълнете буркана до половината с вода, потопете другия край на тръбата в течността.
-
По желание можете да използвате допълнителен маркуч и капак с 2 отвора за отстраняване на миризмата. Трябва да затворите буркана с капак, да поставите края на тръбата, свързана с резервоара за ферментация, в един отвор, да го потопите във вода. Поставете допълнителна тръба във втория отвор, като фиксирате края над нивото на водата. Извадете втората част от тръбата през прозореца или канализацията. Покрийте фугите с уплътнител.
-
Интензивността на ферментацията, за да се следи образуването на мехурчета. След като завършите избора им, можете да продължите към следващия етап от работата.
Затвор от капкомер
Тази опция е един от аналозите на предишната, така че имат подобни плюсове и минуси. Друга "медицинска" версия е затвор за спринцовка. Тънка IV игла може да бъде заменена с по-дебела, като се използва най-голямата налична спринцовка.
Материали
-
Dropper
-
Конче за вода
-
Ножици
Начин на приложение
-
Пробийте капака на ферментационния резервоар с игла за капкомер, фиксирайте го.
-
От другата страна на капкомера отрежете всичко ненужно, оставяйки само самата тръба, спуснете края във водата.
-
Следете процеса по получените балончета.
В допълнение към горното, има много инструкции за създаване на водни уплътнения от импровизирани средства. Можете да използвате един от тях или да измислите свой собствен.
Оригинален безшумен воден затвор, лесен за работа, изискващ минимално време за производство:
