Избор на глава

Разделянето на дестилата на фракции е необходим етап от домашното пивоварство, осигуряващ чист и безопасен алкохол.

Не можете без фракционна дестилация, ако искате да направите вкусна лунна светлина без фузелни масла и опасни за здравето примеси.

За извършване на качествен подбор най-удобно и лесно е да използвате термометър.

Описание на фракциите

1. Глави

   Народното име е "Первак" или "Первач". Най-силната, зловонна фракция. Включва отровни вещества с ниска точка на кипене: етери, ацетон, алдехиди, метилов алкохол.Невъзможно е да се използва вътре, най-добре е да се излее веднага след избора. Някои самогони използват фракцията "глава" за смилане и технически нужди.

2. Тяло

   Основната част от дестилата, в името на която се стартира трудоемък процес. Иначе се нарича "сърцето" на лунната светлина. Теоретично фракцията трябва да включва само алкохол и вода, но на практика съдържа и определен процент примеси. За да подобрите качеството на питейната фракция, можете да използвате народни методи за почистване.

3. Опашки

   "Последната" част от лунната светлина, която включва сивушни масла и етилов алкохол. Мътно, има остра неприятна миризма и вкус, ниска якост (под 40%). По-малко опасен от фракцията "глава", но поглъщането е силно обезкуражено. Може да се използва за повишаване на градуса на втората порция каша (добавете към нея непосредствено преди дестилацията).

Процеса на подбор

Дестилацията на лунна светлина започва с интензивно нагряване на кашата, като внимателно се наблюдават показанията на термометъра. След достигане на марката от 63 ° C, силата на нагряване рязко се намалява и температурата бавно се повишава до 65-67 ° C. На този етап започват да се открояват най-леките фракции - отровни "глави".

Приемат се на капки, като не позволяват на дестилата да се превърне в струя. Приблизително количество: 10-15% от общия обем на лунната светлина. Ако нямате термометър под ръка, можете да използвате популярната формула при дестилация на захарна каша: на 1 кг захар се падат от 30 до 50 мл „глави“.

След отделянето на “pervak” интензивността на нагряване леко се намалява. Изпаряването на етилов алкохол - "тялото" на лунната светлина - започва при 72-74 ° C, активно се освобождава като дестилат след 78 ° C. В този момент те започват да избират „сърцето“, като го завършват при температура от 85 ° C.

След това преминете към отделяне на "опашките" и завършване на процеса на дестилация. В допълнение към температурата, когато избирате последната фракция, можете да се съсредоточите върху крепостта.

За начало на селекцията на "опашки" се счита падането на градуса до 35-40%. Ако не е планирано използването на последната фракция, можете да завършите дестилацията след събиране на "тялото". Невъзможно е да се разрежда алкохол с „опашки“, за да се намали силата на луната, за тази цел се използва чиста вода.