Торене на каша за лунна светлина: 9 начина у дома

И начинаещите, и опитните дестилатори периодично се сблъскват с бавна или продължителна ферментация. Процесът изглежда върви, но не бърза към естествения финал. В този случай, за да активирате ферментацията, се препоръчва да използвате един от популярните методи за хранене на пивната мъст.

Най-добре е да използвате горните методи за ускоряване на узряването в началния етап, когато дрождите са най-активни. В този случай гримът се хвърля заедно с останалите съставки. Това важи особено за захарната мъст, която без допълнително „захранване“ може да работи зле.

Едва ли е възможно да развалите кашата с такива добавки, но е напълно възможно да я подобрите. Плодовите и зърнените видове пивна мъст обикновено не трябва да се подхранват, тъй като дрождите работят добре в тях.

Условия на ферментация

За да разберете кога е време да хвърлите "фуража" в "спящата" мъст, по-добре е да се запознаете с времето на зреене на различните видове каша. В зависимост от оптималната температура за активността на дрождите (между 22 и 28 °C), приблизителните времена са както следва:

1. Грозде/плодове с естествена мая – до 2 месеца

2. На малц – 3-5 дни

3. Картофи/нишесте - около 4 дни

4. Захар - 1-2 седмици

Захранваща каша със стафиди

Най-лесният и висококачествен вариант, който може да се използва за всякакъв вид пивна мъст.

За 40 литра каша са необходими около 200 грама стафиди. За да не се унищожат дивите дрожди, съдържащи се на повърхността на плодовете, не се препоръчва да ги миете.

За да активирате процеса, просто хвърлете стафидите в пивната мъст. По желание може да смелите сушени плодове с блендер.

По подобен начин наторете кашата със сини сливи или сушени кайсии.

Като алтернатива се използват натрошени малини, ягоди, череши, прясно изцедени плодови сокове (1 чаша на 10 литра), старо сладко без мухъл (0,5-1 литър на 50 литра).

Подхранваща каша с малц

Ще ви трябват покълнали зърна от ръж, ечемик, царевица или просо, които трябва да бъдат добре натрошени преди употреба. Можете да закупите готов малц в магазина.

За 40 литра пивна мъст е достатъчен 1 кг хранителен прах. За други видове пивна мъст този метод не се използва. Обикновено малцът се включва веднага в рецептата и се разтваря в гореща вода, преди да се добави захар.

Захранване с каша с хляб

За активиране на ферментацията се използват само ръжени сладкиши и винаги пресни.

Преди да се добави към кашата, хлябът се натрошава или нарязва на ситно. Ще ви трябват 0,2-0,5 кг на 50 литра пивна мъст.

Захранването на каша с черен хляб е един от най-старите начини за ускоряване на зреенето. В съвременните условия не винаги работи, тъй като рецептата за зърнени продукти не се е променила към по-добро. Трябва да се има предвид, че такова презареждане може да направи луната мътна. Можете да премахнете "воала" с помощта на двойна дестилация.

Захранваща каша с грах

За 40 литра захарна мъст са ви необходими около 1 кг бобови растения. Хвърлете смлян (оптимално), задушен или варен грах в началния етап на ферментация, за да стимулирате процеса. Резултатът ще бъде забележим почти веднага под формата на активно кипене и образуване на обилна пяна.

"Минусът" на този метод е специфичната миризма и вкус на лунна светлина, които ще бъдат елиминирани само чрез многократна дестилация.

Захранваща каша с царевичен грис

За 50 литра ще са ви необходими около 1 кг фураж. Зърната, подобно на граха, предварително се натрошават / варят / заливат с вряла вода, след което се изсипват в захарна мъст, заедно с други съставки, в началото на ферментацията

Алтернативно можете да използвате царевично брашно или смлени зърна.

Определено си струва да проверите свежестта на зърнените култури: не трябва да минат повече от шест месеца от датата на производство, в противен случай кашата ще бъде горчива. Този тип горна превръзка работи най-добре в комбинация с малц или захарен сироп.

Подхранваща каша с карбамид

Този метод се използва само за захарна каша. Изчислението се извършва от количеството на основната съставка. За 1 kg захар е необходим приблизително 1 g урея. Една чаена лъжичка съдържа приблизително 2,5 g от хранителното вещество.

Този вид подхранване е желателно да се комбинира със суперфосфат (3-4 g на 1 kg захар), но може да се използва и отделно.

Захранване с каша с брашно

Използвайте за захар или малцова мъст. По-често се добавя ръжено или пшенично брашно, въпреки че други варианти (царевица, ориз, овес) също са подходящи. Смилането и категорията нямат особено значение, въпреки че първокласните продукти съдържат повече нишесте, което означава, че работят малко по-добре.

Количеството брашно съответства на обема захар/малц: 1 кг от основната съставка ще изисква същото количество подправка. Трябва да се има предвид, че ръжената мъст активно ферментира, така че контейнерът трябва да бъде с резерв. Можете да готвите каша изключително на брашно (3 кг на 12 л), вода и мая, но в този случай ще трябва да добавите специални ензими.

Захранване на захарна каша с ябълки

Ако има излишък от плодове, можете да ги натрошите и да ги използвате за стимулиране на ферментацията.Ябълковото кюспе или накиснати сушени плодове също работят чудесно. Последният трябва да бъде смлян и задушен преди употреба. За 5 кг захар ще са необходими приблизително 3-4 кг торта или плодова маса.

Внимание

Според Макаров С.Ю., ферментацията на ябълки с пулп води до натрупване на метанол, който преминава и се натрупва в тялото.

Хранене на захарна каша с херкулес

Високото съдържание на нишесте в овесените ядки дава възможност да се използват за активиране на ферментацията. За 30 литра вода ще са необходими приблизително 2 кг овесени ядки и 1 кг захар.

Овесената лунна светлина се оказва мека, с приятен аромат, но добивът му е малък. Чрез увеличаване на дела на захарта (или включването на малц) може да се получи повече алкохолен продукт. За всеки допълнителен килограм от сладкия компонент се добавят 4 литра вода.