Контракция: какво е това + изтегляне на G.I. Фертман
Съдържание:
Контрактът е намаляване на общия обем на две течности при смесването им.
Таблица от word файл ще бъде полезна за всички, които трябва да изчислят колко "изход" ще излезе този или онзи продукт, например от литър алкохол и литър вода , не се получават 2 литра от сместа, а по-малко.
Изтегляне на таблица G.I. Фертман
Повече за проблема с контракцията
Причината за свиването например на алкохолно-водна смес е добавянето на няколко водни молекули от алкохола, но не под формата на химично съединение, а под формата на физическо задържане поради силите на взаимодействие на електрическите полета на молекулите.
В резултат на това размерът на молекулата се увеличава и плътността на разтвора се увеличава. Една молекула алкохол свързва различен брой водни молекули при различни концентрации на алкохол и най-голямото компресиране на сместа се получава при алкохолно съдържание от около 46%.
Когато алкохолът се разрежда, сместа се нагрява, а това, както знаете, е знак за химическа реакция. Водата се свързва с алкохола, за да образува хидрати. Връзката е нековалентна, но достатъчно силна.
Благодарение на връзката молекулите на водата и алкохола се доближават една до друга, което означава, че течността става по-плътна - обемът намалява. Реакцията завършва за около ден, така че прясно разреденият алкохол е малко груб.
