Как да използвате правилно спиртомера и как да го изберете

Спиртомерът е уред за измерване на силата на алкохола. Най-популярният модел изглежда като дълга стъклена тръба с отпечатана върху нея скала. Удължената долна част има тежест от сачми, смола или живак.

Как работи алкохоломер

Принципът на измерване на силата със спиртомер се основава на показателите за плътност и закона на Архимед. Когато инструментът се постави в течност, част от него се изтласква от тежестта и достига деление, съответстващо на процента алкохол, съдържащ се в напитката.

Трябва да се има предвид, че конвенционалното устройство (ако не говорим за скъпо професионално оборудване) работи изключително във водно-алкохолни смеси, така че няма да работи за други продукти.

Възможно е да се определи силата на лунна светлина или водка с помощта на такъв инструмент без проблеми, но не е подходящ за вино, алкохол, абсент, алкохол, вермут. Разнообразие от примеси под формата на етерични масла, сокове и захар намаляват точността на измерванията, т.е. записаната стойност ще бъде по-малка от реалната.

Какво представляват спиртомерите и кой да изберете

Алкомер за вино

Просто устройство за измерване на якост директно в чаша или стъкло, което трябва да се използва само за приблизителни показания. Грешката може да бъде от 1 градус или повече. Надеждността на данните е силно съмнителна.

Лабораторен (професионален) алкохоломер

Съответства на изискванията на GOST и се радва на най-голямо уважение сред домашните производители на алкохол.Представени в различни конфигурации. Най-популярен сред самогоните е ASP-3, който се състои от три устройства за измерване на различни диапазони на якост (от 0 до 100 °). Има по-точни модели, включително по 11 и 18 инструмента всеки, но има твърде много проблеми с тях. Най-добрият вариант за тези, които обичат лунната светлина, е хидрометърът ASP-3 или ASP-T (измерва не само градуси, но и температура). Грешката на показанията е в рамките на 0,5 градуса.

Рефрактометър (оптичен спиртомер)

Най-"готиният" спиртомер с минимална грешка, който се използва в професионалните среди. Подходящ за определяне на силата във всякакви алкохолни продукти, включително вина, тинктури и ликьори. Но такъв инструмент струва много пари, изисква подходяща поддръжка и настройки, поради което по правило не се използва у дома.

Дигитален (електронен) алкохоломер

Устройство за моментална реакция, което допълнително определя температурата. Закупува се за измервания в резервоара/охладителя на работния блок по време на процеса на вакуумна дестилация. За измерване на якостта на крайния продукт не се използва.

Виномер

Добър за измерване на силата на кашата и съдържанието на захар в пивната мъст. Не е подходящ като алкохоломер, тъй като е ограничен до 25 градуса.

Самоделно устройство

В мрежата можете да намерите много инструкции за самостоятелно производство на хидрометри, но надеждността на показанията на такива продукти едва ли е висока. Могат да се използват само за забавление или като временна замяна на счупен стандартен алкохоломер.

Как да използвате алкохоломер

Най-важното нещо, което трябва да запомните, когато работите с алкохоломер, е необходимостта да контролирате температурата на продукта и околната среда. Референтната температура на измерване е 20 °C. Ако е възможно, трябва да се спазва, в противен случай трябва да се използва специална корекционна таблица или нашия калкулатор.

Атмосферното налягане също се отразява в плътността на напитката (макар и не толкова забележимо), ако е възможно, то трябва да бъде близо до 760 mm Hg. Изкуство. Влиянието на други фактори върху точността на показанията може да се пренебрегне.

За да измерите крепостта, трябва:

1. Налейте алкохол в тесен стъклен съд (около 100 мл). По принцип можете да направите измервания директно в банката, но това не е много удобно.

2. Потопете спиртомера в напитката, като се уверите, че той плува свободно в течността и не докосва стените на съда. Ако устройството потъне, трябва да вземете вариант за по-голяма крепост, ако изплува на повърхността - за по-малка (когато става дума за ASP).

3. Изчакайте, докато флуктуациите намалеят и вземете показания. Ако е необходимо, коригирайте стойността според температурата.

Когато устройството се потопи около него, поради напрежението на течността се образува нещо като фуния. За да определите коя линия да измерите (долна или горна), трябва да се ръководите от инструкциите към устройството.

Ако температурата и другите препоръки се спазват стриктно, грешката при измерване ще бъде минимална.

Възможни са значителни отклонения, ако напитката съдържа много примеси или устройството е замърсено. Алкомерът трябва да се избърше и измие старателно преди употреба. Но това трябва да се направи деликатно, за да не се повреди или счупи крехкият инструмент. По същата причина е по-добре да го съхранявате в кутия.