Самогон от тиква: 3 рецепти у дома

Съвети преди започване

1. Можете да направите каша по няколко начина: от каша, сок, със или без захар.

2. Тиквата не съдържа диви дрожди, така че ще трябва да добавите купена или домашна.

3. За да направите лунна светлина, можете да използвате както сладки ранни сортове, така и късни трапезни плодове с високо съдържание на нишесте. В последния случай масата се "захаризира" с помощта на малц или специални ензими.

Самогон от тиква без захар

Нишестената тиква работи най-добре за тази рецепта. Преди употреба плодовете се обелват и семките се нарязват, пулпата се нарязва на кубчета, смила се с блендер или месомелачка.

Вместо малц за "озахаряване" можете да използвате сухи ензими (амилосубтилин и глюкаваморин) в съответствие с инструкциите.

Съставки

1. Пулпа от тиква – 15 кг

2. Вода – 15 л

3. Ечемичен малц – 0,2 кг

4. Суха мая – 100 г

Метод на готвене

1. Разредете тиквената каша с вода, кипнете, варете 1-2 часа.

2. Оставете масата леко да се охлади (до 60–70 °C), добавете малц.

3. Увийте съд с отвара с топло одеяло, оставете да вари 2 часа.

4. Охладете масата до 25 °C, разтворете маята в топла вода и добавете към тиквената каша.

5. Изсипете пивната мъст в съда за ферментация, поставете капака, изпратете контейнера да се нагрее.

6. След края на процесите на ферментация (след 7–12 дни), прекарайте продукта през марлен филтър, дестилирайте два пъти.

Самогон от тиква "Захар"

Плодовете първо трябва да бъдат почистени от кожата и семките, нарязани, смлени с месомелачка или блендер, водата - да престои топла.За да получите по-вкусна напитка, можете да не добавяте захар, а да използвате тиквен сок вместо каша. Резултатът от крайния продукт в този случай ще бъде по-малък, но качеството ще бъде с порядък по-високо. Ако сокът е подсладен, тогава количеството вода се намалява наполовина.

Съставки

1. Пулпа от тиква – 15 кг

2. Вода – 35 л

3. Суха мая – 0,2 кг

4. Захар - 5 кг

Метод на готвене

1. Залейте тиквената маса с топла вода, подсладете със захар.

2. Разтворете маята, добавете към плодовата каша, разбъркайте добре.

3. Оставете мъстта на топло за 1-2 седмици.

4. След края на ферментацията отстранете напитката от утайката, прекарайте през марля.

5. Продукт за двойна дестилация.

Тиквен самогон "Нежен"

Сухата мая може да се замени с пресована мая (300 гр.). Количеството захар зависи от сладостта на плода. Обемът на водата е посочен за 1 кг захар, за всеки следващ 3 литра течност трябва да се добавят.

Съставки

1. Пулпа от тиква - 20 кг

2. Вода – 20 л

3. Захар - 1–4 кг

4. Суха мая – 60 г

Метод на готвене

1. Нарежете обелените и почистени от семките плодове на парчета, сложете масата в тенджера, налейте вода (15 л).

2. Гответе тиквената каша, като разбърквате, за половин час.

3. Натрошете сварената маса с блендер или намачкайте с дървен чукал.

4. Сложете тиквената каша в стъклен съд, налейте останалата вода, добавете захар, разбъркайте.

5. Оставете пивната мъст да се охлади до стайна температура, добавете маята, разредена според инструкциите.

6. Разбъркайте пивната мъст, поставете воден затвор на съда, оставете масата да ферментира на топло.

7. В края на ферментацията (след 1-1,5 седмици), прецедете кашата през марля.

8. Извършете двойна дестилация, разредете напитката до желаната концентрация, поставете в стъклен съд, оставете да престои на хладно и тъмно поне 1 седмица.