Водка Маотай: какво е това

Maotai (Moutai) е вид традиционна китайска лунна светлина baijiu със сила 35–53 градуса. Бутилира се в едноименния град в провинция Гуейджоу, във фабриките на Kweichow Moutai Company. Тази напитка е била оценена както от императори, така и от диктатори, а сега е незаменим елемент от всеки китайски празник на високо ниво.

Напитка на селяни и императори

Историята на Маотай има повече от 2000 години. Неговият предшественик беше Guozang - силна лунна светлина на селяните от империята Хан. Работниците в оризовите полета се нуждаеха от силна напитка, за да ги стоплят, докато работят на полето. По-късно Guozang се озовава на масата на император Wudi, който оценява силата и вкуса му.Оттогава селската напитка се регистрира твърдо на масите на най-висшето благородство.

Следващата страница в историята на напитката е открита с указ на император Канси от династията Цин през 1704 г., който й дава името „Маотай“. Под това име китайската лунна светлина отиде на международното изложение през 1915 г., проведено в Сан Франциско, където спечели всеобщо признание.

Но Маотай стана визитната картичка на Китай с идването на Мао Цзедун. „Великият пилот“ бил любител на този алкохол и през 1951 г. му присъдил титлата „Национална напитка на Китай“.

Класическата технология е ключът към успеха

Колкото и да е странно, дългата история имаше малък ефект върху производствената технология на Maotai. Както преди стотици години, пшеницата и соргото се ферментират в продължение на няколко месеца с помощта на специален фермент chiu qu. В същото време всеки месец детайлът се подлага на дестилация, след което отново се изпраща за ферментация.

След 8 месеца приготвяне, дестилатът се налива в керамични вани и отлежава поне 3 години. След това продуктът се филтрира и се смесва с по-стари проби. Някои от тях достигат до 50 години. Но като всеки добър дух, старият Маотай става по-добър с възрастта.

Цена, вкус и аромат на Маотай

Цената за едно питие може да варира от $130 до няколко хиляди долара, в зависимост от сместа и отлежаването. Вътре ще намерите плътен жълтеникав алкохол с фин соев вкус и устойчив аромат, който е отличителният белег на този алкохол. Докато някои го намират за отблъскващ, малко гастрономи могат да устоят на изкушението да опитат този нектар.

Как да пием Маотай

В повечето случаи Маотай се сервира с традиционна китайска храна.Но истинските ценители на напитката предпочитат да отказват леки закуски или да я пият само със зелен чай, за да оценят напълно нейния вкус. И както повечето предмети от Поднебесната империя, културата на използване на Маотай е обзаведена с различни традиции. Ето само някои от тях:

1. Maotai се пие от малки чаши или купички. Според дегустаторите точно така можете да усетите целия букет и да не се напиете в същото време.

2. Когато пиете напитка, чашите винаги трябва да са пълни. Но внимавайте, Маотай е много хитър и опиянението идва бързо и внезапно. Ето защо, ако не знаете вашата норма на този алкохол, по-добре пропуснете тоста.

3. Говорейки за тостове, когато вдигате чашата на Маотай, дръжте я с дясната си ръка и я подпрете отдолу с лявата. Държането му с една ръка се счита за лошо възпитание.

4. Обществото, където се провежда празникът, също има значение. Ако на масата има само мъже, можете да се поглезите с бавно отпиване от тази деликатна напитка. Но в присъствието на дами мъжете са длъжни да препият чашите си в един дух.

Бутилка Maotai е достоен подарък, който идеално ще украси всеки домашен бар. Може да се представи дори на непознат човек. И ако адресатът е родом от Небесната империя, тогава такъв подарък практически гарантира местоположението му. Нищо чудно, че в Китай има една остроумна поговорка: „Тези, които купуват Маотай, не го пият, а тези, които пият, не го купуват.“