Соджу: ръководство за алкохол
Съдържание:
Какво е соджу
Soju е традиционна корейска алкохолна напитка, "корейска водка". Отличава се от обикновената здравина, която варира от 13% до 45% обемни, а при най-популярните варианти - около 20% обемни, както и използваните суровини.
Soju е прозрачна сладникава напитка с характерен мирис на алкохол и аромат на допълнителни съставки. Както бе споменато по-горе, силата на соджу е далеч от обичайната водка, така че културата на пиене на тази напитка е малко по-различна - тя се пие в чист вид от малки стъклени капки, докато температурата на сервиране е около 16-20 ° C.Често напитката се разрежда, за което се използва тоник, захарен сироп или лимонада, може да се добавят овкусители от пъпеш, диня или лимон.
В годините на глад за Корея, за да се пести храна, беше забранено да се прави соджу от ориз, така че сладките картофи бяха пуснати в производство. И докато соджуто, направено от ориз, ечемик и пшеница, е по-добро, много производители продължават да се придържат към традицията да използват картофи и сладки картофи.
Как се прави соджу
Технологията за производство на соджу е проста. Съдържащите скорбяла суровини (сладки картофи, ориз или други зърна) се ферментират и дестилират, след което полученият алкохол се разрежда с вода до необходимата сила, добавят се сиропи и ароматни добавки. Като цяло думата соджу се превежда от корейски като "огнен алкохол", което намеква за традиционния начин за получаване на напитка - чрез дестилация в казан.
Соджу в света
Човек, който не е запознат с вкуса на соджу, едва ли ще повярва, че корейската напитка е призната за най-популярната в света. Например, английското издание на Drinks International класира Jinro soju на първо място, доста пред водка Smirnoff, като soju също заема трето място. През 2014 г. Jinro получи титлата на най-продаваната алкохолна марка в света.
В самата Корея консумацията на соджу достига фантастични обеми, но тази напитка не е толкова известна в света. В Китай се произвежда от етнически корейци, докато в САЩ и Канада изобщо не го правят. Независимо от това, популярността на соджу в Северна Америка нараства всяка година, тъй като има снизхождение към продажбата на твърд алкохол - достатъчно е лиценз за продажба на бира и вино.
Как се пие соджу
Корейците превръщат дори обикновения празник със соджу в церемония, като спазват определени правила:
-
Налейте соджу с две ръце.
-
Не можете да си налеете питие, това трябва да направи собственикът на къщата или сервитьорът.
-
Соджу се пие на малки глътки, соджу рядко се пие на един дъх и само по споразумение с всички участници на празника.
-
Забранено е добавянето на соджу, първо трябва да изпразните напълно стека.
-
Младите хора се отдръпват от по-възрастните, докато пият.
С какво да пием соджу
Соджу върви добре с много предястия, като салати, пилешко и рибно, месни и сиренени плочи, напитката върви добре с традиционната корейска кухня. Соджу е сладка напитка, но не се препоръчва да се използва с десерти.
Също Vzboltay предлага да опитате добре познатия коктейл Pontakju - чаша соджу се спуска в чаша бира и всичко се изпива на един дъх. Това напомня на руския "Ruff", но трябва да запомните, че крепостта на най-популярната версия на соджу е 20% об.
