Ром Zacapa: история

Zacapa Rum е истинско произведение на изкуството от Гватемала, което съчетава дълбочината на вкуса, качеството и референтните съставки. Ромът отлежава около 23-25 ​​​​години в дъбови бъчви в град Кецалтенанго, който се намира в планините на надморска височина от 2300 м. Някога са съхранявали бърбън и шери. Алкохолно съдържание 40–45%.

История на Roma Zakapa

През 30-те години на ХХ век братята Ботран създават компания, която до 70-те години е най-добрата сред гватемалските производители на ром. Нарекоха го Industrias Licoreras de Guatemala. Тя произвежда ром Ботран.

1976 е повратна точка в историята на марката, защото блендерът Алехандро Бургалета създава напитката Zacapa. По отношение на популярността той беше пред Ботран.

Първият представител на линията беше Centenario 23, чиято отличителна черта беше опаковката от рогозки от петат. През втората половина на 20 век в Гватемала се провеждат поредица от въоръжени конфликти, поради които опаковките спират да се доставят. Но Адрес Ботран не беше на загуба.

Той направи предложение на селски момичета от селището Хорти да работят за него и да правят палмови плитки. Благодарение на предприетите действия, компанията не остава без опаковки, жителите без работа и храна по време на Гражданската война. По-късно Ботран построява училище в селото и развива медицината.

За да продължи развитието и да излезе на международния пазар, половината от акциите бяха продадени през 2013 г. на концерна Diageo. Това беше последвано от разширяване на зоната на предлагане и систематично увеличаване на продажбите.

Сега Zacapa Centenario може да се види в залата на славата на Международния фестивал на рома. Ромът печели това състезание от 1998 до 2001 г.

Как се прави Zacapa ром

Основната съставка на рома е сокът от първото извличане на тръстиката, наричан още "необработен мед". Ромът се дестилира в кубчета, които остават неподвижни, след което се използва системата за стареене Criadera и Solera. Бъчвите се подреждат в редица или в пирамида, в първия (solera), най-отлежалия алкохол.

Във всеки следващ ред - криадере - се съхранява най-младият алкохол. Около веднъж годишно 10-15% от течността се бутилира от бъчви с най-настоял алкохол, а освободеното пространство се запълва със съдържанието на следващия етаж. Това помага да се поддържа зададената лента за качество, независимо от реколтата. Опитният блендер Лорена Васкес следи отблизо какво се случва.

Бъчвите са направени от бял дъб, официалният символ на няколко американски щата. Те се изпращат от град Сакапанека до Кецалтенанго. Ромът се влива в сух и хладен климат най-малко 23 години. Алкохолът в такава среда се изпарява бавно.

Видове ром Zacapa

1. Zacapa 23

   Излагане 6-23 години. Има сложен вкус на мед, карамел, пикантен дъб и сушени плодове. Подобен на цвят на светъл махагон.

   

2. Zacapa XO

   Излагане 6-25 години. На последния етап от производството се влива във френски дъбови бъчви, които преди това са съдържали коняк. Перфектно съчетава сладост, острота и плодов вкус. Има махагонов цвят.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Излагане 6-24 години. В последните етапи на производство се съхранява в бъчви от американско уиски и вина Pedro Ximenez.Невероятен вкус на шоколад, карамелизирани плодове, грозде и сушени плодове, който е допълнен от опушени нотки. Интензивен махагонов цвят с медни нюанси.

   

4. Zacapa Royal

   Уникален ром от най-подправените бъчви. Вкусовият букет е многостранен и приятен, ясно се усещат цитруси и карамел. Има тъмен кехлибарен цвят с червени нюанси.

   

Как и с какво да пием Закапа ром

Преди сервиране дижестивът трябва да се охлади до 18–21 °C. P

Няма ограничения при избора на съдове: подходящи са чаши за шотове, чаши за уиски, но ароматните чаши във формата на лале ще отворят особено букета.

Трябва да напълните третата част от чашата, да я държите в ръка, така че ромът да започне да отделя повече аромат от топлината. За да се разкрият всички аспекти на вкуса, се препоръчва да се пие на малки глътки неразреден.

Десерти, сирена, постни меса или скъпи колбаси, риба, морски дарове са подходящи за закуски. От напитки до ром можете да сервирате прясно сварено кафе, сокове от ананаси, череши и цитрусови плодове.

Как да различим фалшивия ром Zacapa

1. Най-важната характеристика е лентата за длан в долната или горната част на бутилката.

2. Качествена опаковка, тъй като това е луксозна марка ром.

3. Напитката трябва да е прозрачна, без утайка, с характерния цвят на махагон.

4. На бутилките Zacapa XO можете да усетите гравюрите върху стъклото.

Интересни факти

1. В продължение на 20 години повечето уважавани печатни и електронни издания включват продуктите на марката в "топ 10" на най-добрите роми.

2. Когато беше решено Олимпиадата да се проведе в Сочи, руската делегация получи ром на официално ниво.

3. Точната рецепта за напитката се пази в най-строга тайна.