Безалкохолна бира: какво е това

Какво е безалкохолна бира

Бира безалкохолна напитка е пенеста малцова напитка, която се отличава от своя прототип със значително по-ниско алкохолно съдържание до 0,002% алкохол, появило се през 70-те години на миналия век.

Първоначално напитката беше насочена към шофьори, които доста често попадаха в инциденти след чаша или две от обичайната бира, взета на пистата. Впоследствие към целевата аудитория на иновативния продукт се присъединиха любителите на здравословния, но същевременно спокоен начин на живот, хората, които искат безболезнено да спрат да пият алкохол, бременните жени, както и пиещите бира, които са принудени да приемат лекарства, които са несъвместими с етанол.

Много от представителите на горните групи, осъзнавайки илюзорните предимства и очевидните недостатъци, свързани с употребата на споменатата напитка, впоследствие отказаха да се занимават с нея, но все повече стават жертви на добре изграденото изкушение рекламните кампании идват на тяхно място.

Как се прави безалкохолна бира

Първи метод

Технологията на производство на напитката, която ни интересува на първия етап, не се различава от общоприетата. Тоест, първо, безалкохолната бира се приготвя по същия начин, както се приготвят обикновените напитки от този вид.

По-нататък може да започнат първите възможни разминавания. Ако „безалкохолният“ ефект се постигне чрез елиминиране или прекъсване на ферментацията, към пивната мъст се добавят специални дрожди, които всъщност не обработват ечемичната захар - малтоза; или ферментацията е спряна от внезапното охлаждане на напитката, което води до смъртта на дрождевите култури.Резултатът е течност, която почти не съдържа етилов алкохол, но има неприлично изразен малцов вкус.

Втори метод

Ако вместо недостатъчна алкохолизация, производителят предпочита да се отърве от алкохола в готовия пълноценен продукт, процесът на ферментация се довежда до край, след което се извлича максималното възможно количество етанол отстранени от напитката. В редки случаи този резултат се постига чрез нагряване на течността до температури над 80°C, което премахва почти целия алкохол, с непоправими щети върху вкуса на напитката.

По-често се използват методите на вакуум изпаряване и вакуумна дестилация, които водят до изпаряване на алкохола при по-ниски температури, докато вкусът на крайния продукт, макар и влошен, все още не е в същата степен като в случай на топлинна обработка в пълен мащаб .

Трети метод

И накрая, има мембранен метод за деалкохолизация, при който молекулите на етанола се "отсяват" с помощта на мембрана с фина мрежа (обратна осмоза) или специален филтриращ филм (диализа). В резултат на споменатите доста продължителни процеси се получава вещество, както в предишните случаи, малко по-лошо от оригиналния вариант.

След това, за да придадете на напитката допълнителна прилика с алкохолен аналог, към нея се добавят различни химични съединения и аромати, ако искате да наситете продукта с допълнителен вкус, например лайм .

Всичко това, съчетано с гореспоменатите допълнителни операции, прави бирените безалкохолни напитки по-скъпи от обикновените напитки с пяна, които не се измъчват от никого.

Състав на безалкохолна бира

Съставът на бирата нула съдържа почти същите съставки като в обикновена напитка.

Състав: малц, вода, хмел, дрожди и различни маркови добавки от естествен произход (билки, подправки, горски плодове и др. ) .

Колко алкохол има в безалкохолната бира

Напитките от този вид съдържат от 0,002 до 1,5% етанол. В същото време в повечето страни тази цифра не трябва да надвишава 1%. Във всеки случай все още има алкохол в безалкохолните напитки.

Съответно на въпроса: „Възможно ли е да се напием от такива напитки?“, теоретично бихме дали положителен отговор. Разбира се, за да се получи този трагикомичен ефект е необходима фатална комбинация от няколко фактора.

Например, ако човек с ниска устойчивост на алкохол издуха 5 литра бира и половина градуса, тогава поради взаимодействието на етанола и обема на химикалите на Менделеев, той може да получи не само относително леко алкохолно отравяне, но също и леко изпарение и дори лек махмурлук.

Безалкохолна бира за шофьора

Според производителите на "нулеви" бирени продукти, шофьор, който я е използвал, може изобщо да не се страхува от среща с представители на КАТ.

Технически, както е. След изпиване на два литра безалкохолна напитка в кръвта ще има от 0,09 до 0,11 ppm етанол.

Като според, в никакъв случай не най-снизходителното руско законодателство, съдържанието на алкохол в издишания от водача въздух не трябва да надвишава 0,16 ppm, а нивото на етанол в кръвта може да достигне до 0,35 ppm.

Колко избледнява безалкохолната бира

Мирисът на бира (да не се бърка с изпарения), присъщ на този вид безалкохолна напитка, може да продължи 10-15 минути след изпиване на бутилка и приблизително в рамките на половин час след получаване на две литри.

И ако водачът не направи подходяща пауза, преди да седне зад волана, ревностните пътни полицаи могат да му направят различни допълнителни тестове за алкохол и на всичко отгоре да го накарат да реагира и тест за координация.

Могат ли непълнолетни да пият безалкохолна бира

Има една такава стара максима: "първо - сладки с ром, после - ром със сладки, после - само ром." Ако го приложим към нашата ситуация, тогава можем да кажем, че от безалкохолна до обикновена бира - една стъпка.

Съответно бихме препоръчали на подрастващите, чийто развиващ се организъм има намалена резистентност към алкохола, да не си падат по горепосочената алкохолна напитка.

В този случай истинската проява на зряла възраст няма да бъде дръзкото преобръщане на чифт кутии Нулевка, а способността да не се поддаваш на влиянието на тълпата. Освен това човек трябва да откаже предложената напитка спокойно, уверено и без излишна бравада.

Могат ли мюсюлманите да пият безалкохолна бира

Всеки добре знае, че в исляма има забрана за употребата на алкохол. Както е казал пророкът Мохамед: „Всичко, което упоява, е забранено, а всичко, което упоява в големи количества, е забранено и в малки.”

И така, напитката, която обмисляме, способна да доведе до опиянение в голяма степен (без значение колко), всеки благочестив мюсюлманин трябва да заобиколи десетия път.