История на бирата Kriek

Съдържание:

Историята на бирата Kriek
Как се прави Kriek
Kriek Beers
Как и с какво да пием Kriek

Белгийската бира Kriek (Scream) се приготвя чрез спонтанна ферментация в бъчви, използвани преди това за отлежаване на вина. Този метод се нарича ламбик.

Историята на бирата Kriek

Документите съдържат информация, че по време на кръстоносните походи (XI-XV век) един от кръстоносците искал да направи напитка с цвета на кръвта, като символ на кръвта на Исус Христос. За да направи това, той промени рецептата, като добави най-тъмната череша, която успя да намери. Полученият вкус беше истинска изненада, а рецептата все още е популярна.

Как се прави Kriek

Ранните рецепти за череши са използвали кисели сортове Morello.Сега бирата се прави от презрели череши. Върху плода се прави разрез и се добавя към сух кисел ламбик, отлежал най-малко една година. За 100 килограма череши са необходими 650 литра бира. Получената смес се разпределя върху бъчвите и се оставя на мира до пълното разтваряне на плодовете. Това отнема от 6 до 9 месеца. След това бирата преминава през процеса на филтриране, бутилира се и престоява още една година.

В класическата рецепта нямаше подсладители, но съвременните производители понякога прибягват до тях, за да не излезе бирата много тръпчива и кисела.

Kriek Beers

Lindemans Kriek, 3, 5%
"
Един от емблематичните продукти на пивоварната Lindemans. Тази ярка бира има цял арсенал от награди, включително златни медали от World Beer Awards Beer Recognition>"
Напитката е с наситен червено-розов цвят и подчертан аромат на зрели череши. Вкусът на тази напитка е приятен и пенлив, като черешово шампанско.
Timmermans Kriek Lambicus, 4%

Най-старият ламбик сред белгийските плодови бири. Произвежда се близо до Брюксел, в района Pajottenland. Рецептата не се е променяла от 300 години. Съставът включва не само сок от череши и бъз, но и цели череши.

Пивоварната John Martin е основана през 1909 г. в Белгия. В края на 20-ти век компанията придоби компанията Timmermans, която съществува от 1808 г. Пивоварната следва вековни традиции и използва само натурални съставки.

Бирата е лека на вкус, сладникава с ненатрапчива киселинност от рубинени череши с бяла пяна, която бързо се утаява. Ароматът е ярък, подобен на компот от сладки череши.
Пивоварна Konix, Cherie Cherry Kriek, 5%

Крафт бира от концентриран черешов сок, ечемичен и пшеничен малц. Произвежда се в частна пивоварна Konix Brewery в ограничени количества. Компанията е руска, появи се през 2015 г. Продуктите успяха да спечелят доверието на потребителите благодарение на високото качество и майсторството на пивоварите.

Бледорубинена бира с наситена кремообразна глава. Вкусът на сладка череша, който е заменен от горчивина от хмел в послевкуса. Мирише на черешов сироп с нюанси на горчиви черешови костилки. По принцип бирата е повече горчива, отколкото кисела.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8, 7%

Белгийски силен светъл ейл, подвид дубъл.Пивоварната е основана в средата на 1390-те години от дъщерята на Йоан III в манастира Oud-Turnhout. Компанията работи с променлив успех, като периодично се затваря, докато не бъде възродена през 1982 г. от Джеф Хенкрикус. Той не го доведе до търговско ниво, за него това беше професия за зимата, докато беше невъзможно да се работи във ферма. Но високото качество на суровините и водата от фермата си свършиха работата. Продуктите започнаха да се радват на успех сред потребителите, производството стъпи на търговска основа.

Бира има наситен черешов цвят. Пяна бледорозова, издига се високо. Бирата се отличава със своята сила, черешов вкус и нотки на малц. Аромат на горски плодове.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4, 8%

Тъмна бира от сок от череши и бъз. Съставът включва само естествени съставки.Историята на пивоварната започва през 1416 г. на територията на манастира Neuzelle. Бирата се приготвя със запазване на традициите на монасите, доказани през вековете. Слоганът на компанията: „Всяка бира е оригинална“. По-голямата част от производството остава в Германия, но бирата се изнася на пазарите на много страни.

Бира тъмно рубинен цвят, малко пяна. Мекият вкус е изтъкан от нюанси на череша и череша. Пие се лесно. Прилича на черешов сок, който е леко горчив. Ароматът е сладък от череши и горчив от хмел.