Beer Bud: история

American Bud pale lager често се бърка с чешкия Budweiser. Нищо изненадващо, като се има предвид сходството на имената и близостта на производствените технологии, базирани на бохемските традиции в пивоварството.

В допълнение към марката Bud, Anheuser-Busch InBev активно използва марката Budweiser, което допринася за объркването. Чешкият производител от много години се опитва да защити правото на еднолично използване на противоречивото име, но засега без успех.

История на американската лоша бира

Първият американски Budweiser е пуснат през 1876 г.

Създателят на необичайна напитка за Съединените щати е потомственият пивовар Адолф Буш, който е съсобственик на предприятието Anheuser-Busch в Сейнт Луис.

Самият завод е основан малко по-рано - през 1852 г.

След като посети Бохемия (сега Чехия) и се заинтересува от местните технологии за производство на пенлив алкохол, предприемачът реши да опита нова рецепта в Америка.

Опитът беше успешен и още през 1901 г. светлата бира Budweiser придобива статут на национална бира.

Успехът беше улеснен от използването на пастьоризация и охлаждане в производството, което значително удължи срока на годност на продуктите.

Всъщност американските производители взеха много малко от чешките традиции и рецепти: бирата, произведена в Сейнт Луис, се различаваше значително от пробата "Budejovice".

Въпреки това продуктите на Anheuser-Busch моментално станаха популярни.

За няколко десетилетия производството на първия американски лагер се увеличи няколко пъти, достигайки годишна цифра от 1 милион барела в началото на 20 век.

Труден за предприятието беше периодът на забраната, когато пускането на Budweiser трябваше да бъде спряно.

Въпреки това, през следващите години пивоварната бързо навакса пропуснатото време, интензивно увеличавайки производствените обеми и активно рекламирайки продукти извън Съединените щати.

Укрепването на титлата "национален лагер" беше улеснено от необичайна рекламна кампания, стартирана след отмяната на забраната и която направи възможно да се отпразнува това значимо събитие с безплатна дегустация на бира. Промоцията беше валидна 5 дни.

Днес напитките American Bud и Budweiser са много търсени както в САЩ, така и в други страни по света.

Заводите на компанията, която през 2008 г. се сля с бразилско-белгийската корпорация InBev, произвеждат бира не само в Америка, но и в много европейски страни.

Характеристики на производството на лоша бира

Успехът на американския лагер до голяма степен се дължи на неговото високо качество и мек вкус.

Основните "чипове", които отличават напитката от подобни продукти:

1. Оригинален актьорски състав

   Освен ечемичен малц и хмел, производителят включва в рецептата ориз и многократно филтрирана вода.

   На етапа на зреене на бирата към нея се добавят букови стърготини.

   Хмелът за напитки се бере ръчно по целия свят, ечемикът се отглежда в Монтана и Айдахо, оризът се купува от американски фермери и се жъне в собствените им полета в Арканзас.

2. Верност към традициите

   Специалистите на компанията, ако е необходимо, използват иновации, но се стараят да не се отклоняват от оригиналната рецепта и методи за приготвяне на напитката.

   По-специално, 7-етапната производствена технология, разработена през 19 век от Адолфус Буш, е запазена и е въведен същият щам мая, който е добавен към пивната мъст при създаването на първия Budweiser.

3. Значителна роля на пивоварите

   Въпреки автоматизацията на процеса, екипът от занаятчии стриктно следи качеството на продуктите на всички етапи от производството и дегустира проби поне 5 пъти по време на цикъла.

4. Използване на алтернативни енергийни източници в производствения процес

   Този подход позволява не само да се пестят вода и електроенергия, но и подчертава отговорната позиция на собствениците по отношение на проблема с опазването на природните ресурси.

Останалата част от процеса на приготвяне на американска бира е подобна на приготвянето на други лагери.

Има класическа долна ферментация, задължителен етап на зреене, филтриране и пастьоризация.

Видове бира Лошо

1. Bud

   Класически светъл лагер, продаван в САЩ като Budweiser.

   Произведено по оригинална рецепта от 1876 г.

   Има мек кадифен вкус с нотки на карамел, плодове и лека горчивина.

   Цвят: златист. Алкохол: 4.8%.

   

2. Bud Ice

   При производството на напитката използвам технологията на замразяване, която дава възможност за омекотяване на вкуса, намаляване на калоричното съдържание и увеличаване на силата до 5,5%.

   

3. Bud Light

   Лек бледо лагер с приятна горчивина и плодови нотки, ниска плътност. Алкохол: 4.2%.

   Цвят: кехлибарено-златист. Плодови варианти: Bud Light Lime и Bud Light Orange (с естествена цитрусова кора) и Bud Light & Clamato Chelada (с доматен коктейл с подправки).

   

4. Bud Light Platinum

   Различни от предишните напитки с повишена сила - 6% и по-ярък сладък вкус.

   

5. Bud Без алкохол

   Руската версия на американския лагер, който е обичан от шофьорите и феновете на безалкохолната бира.

   Според легендата напитката е произведена за първи път по време на забраната. Крепост: до 0,05%

   

В Русия само класическата хранителна добавка и нейната безалкохолна версия се предлагат за свободна продажба.

Напитките се продават в стъклени и кутии, по-рядко в бурета и алуминиеви бутилки.

В Америка лагерът е представен от няколко разновидности на Budweiser: Budweiser Select, Budweiser Select 55, Budweiser & Clamato Chelada, Budweiser American Ale.