Нефилтрирана бира: история

Нефилтрираната бира има естествен аромат, наситен вкус, голямо количество витамини, минерали и аминокиселини.

Смята се, че такава напитка успокоява, релаксира, укрепва имунната система и костната тъкан, повишава апетита, нормализира метаболизма, помага при безсъние и стрес.

Истинският ценител на бирата определено трябва да опита този пенлив вариант.

История на появата

Всъщност "живата" бира няма интересна легенда. Появи се много преди изобретяването на филтрираните сортове.

Всички видове пяна първоначално са били нефилтрирани, от примитивните бири на древните хора до по-късните ейлове, лагери и стаутове.

Така че можем да кажем, че "живият" продукт от хмел е изобретен в праисторическия период - предполагаемо 2-3 хиляди години пр.н.е. д.

Как се прави нефилтрирана бира

За производството на нефилтрирана напитка се използват същите съставки и технологии като за обикновен лагер (малц, хмел, вода и мая), в рецептата могат да бъдат включени допълнителни ароматизиращи добавки.

Точно като класическата бира, нефилтрираната бира се произвежда чрез долна или горна ферментация. Разликата е само в липсата на последните етапи: допълнителна филтрация и пастьоризация.

Грешка е да се смята, че "живата" бира изобщо не се филтрира. В този случай би било невъзможно да се пие поради твърде ясно изразения вкус на мая.

За разлика от другите видове бира, нефилтрираната бира преминава еднократно, а не многократно пречистване. Обикновено се прекарва през филтър от диатомит, който премахва неприятния вкус, но запазва полезните свойства и част от утайката от дрожди.

Може да се използва и избистряне (отделяне) в центрофуга.

Обикновената бира също е двойно пречистена с картонен филтър, който отстранява и най-малките частици мая, и пастьоризирана.

Можете да опитате само сортове, които дори не са били предварително филтрирани във фабриката: те не се продават.

Каква е разликата между филтрирана и нефилтрирана бира

1. Най-доброто преди среща

   Нефилтрираната напитка има много по-кратък срок на годност: не повече от 2 седмици.

   Докато обичайните могат да се съхраняват месеци без проблеми.

   Освен това "живият" продукт се разваля от дневна светлина, затова се бутилира в тъмни бутилки и се пази далеч от слънчева светлина.

2. Постоянство

   Поради наличието на утайка от дрожди, "живата" бира продължава да ферментира и изглежда мътна. Филтрираното е чисто и прозрачно.

3. Калоричност и полезност

   Напитката "Живо" е по-калорична, естествена и питателна.

4. Вкус

   Нефилтрираната бира има по-богат, по-ярък и по-дълбок букет. Филтрираните сортове имат лек, мек, "стандартизиран" вкус.

Кои марки нефилтрирана бира да опитате

Най-добрата "жива" бира се произвежда в Германия, Холандия, Белгия. Популярни марки:

1. Erdinger

2. Franziskaner

3. Paulaner

4. Hoegaarden

5. Liebenweiss

6. Dingslebener

7. Krombacher

8. Flensburger

9. Asterie

10. Der Hirschbrau

11. Leffe

Също така може да бъдете приятно изненадани от крафт опциите за нефилтрирана бира във вашия град.