Бира Kruszowice: преглед на напитката

Марката бира "Крушовице", създадена в едноименното село към "Кралската пивоварна Крушовице", е известна като "златото на чешката корона".

От 2008 г. е собственост на Heineken Corporation и освен в собствена фабрика се произвежда по лиценз в Русия, Беларус и Украйна.

История на марката Kruszowice

Първото споменаване на легендарната пивоварна, разположена в сърцето на Чехия, датира от началото на 16 век.

Основател на завода се смята аристократът Иржи Бирка, а датата на откриване е 1517 г.

През 1581 г. предприятието е закупено от владетеля на страната Рудолф II, който му дава статут на "кралски" и украсява портата със символ на властта - златна корона. Съответното лого се появи на опаковката на продукта.

В продължение на много години Royal Brewery Krušovice произвеждаше напитки за кралската трапеза.

Фабриката е преживяла много войни, катаклизми, смени на собственици и мениджъри, но традицията за варене на бира за първите държавни служители е запазена - днес Krušovice е официалната бира, доставяна на Пражкия замък - резиденция на главата на Чешката република.

Особено успешни за известната пивоварна са краят на 19 век, белязан с получаването на златен медал на изложбата на земството в Прага, и втората половина на 20 век, когато местните напитки стават известни далеч извън границите на страната.

През 1998 г. производството надхвърля 1 милион хектолитра.

Характеристики на производството на бира Kruszowice

Тайната на чешките пивовари се крие в избора на съставки и запазването на традиционните рецепти.

Водата за варене се добива от изворите на горите Křivoklát, ечемичният малц се донася от Бохемия, хмелът се използва изключително от Saaz – сортовете Žatecký poloraný červeňák и Premiant.

Разнообразието от вкусове е заслуга на компетентния избор и комбинация от няколко вида малц: карамелен, прегорял, мюнхенски, лек ечемичен, пшеничен.

Видове бира Kruszowitz

В страните от ОНД бирата се произвежда в 4 разновидности:

1. Krušovice Svetle

   Класически лек пилзнер, 4,2% абв. Различава се с ярък вкус и благородна, хармонична горчивина.

   При варенето се използват 3 вида малц: светъл ечемичен, тъмен, карамелен.

2. Крушовице Черне

   Тъмен мек лагер с богат вкус, доминиран от карамел и хлебни нотки, оцветени с нюанси на шоколад и кафе.

   Съставът включва пивоварен ечемик, светъл, карамелен и печен малц. Крепост: 4, 1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Нефилтрирана пшенична бира с лек, деликатен вкус с нотки на кайсия и цитрус.

   Освен пшеничен и светъл ечемичен малц в рецептата са включени кори от портокал и кориандър. Алкохол: 4.7%.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   Тъмна безалкохолна бира с мек, наситен вкус и крепост до 0,5%.

   Съставен от светъл ечемик и печен малц.

Чешката пивоварна предлага на почитателите на "кралската" напитка още версии: светла бира "Ležák za studena chmelený" (ABV 4,8%), "Královská 12" (5%) и "Řízná 10" ( 4 , 1%), тъмен Cerné с карамелен малц (3,8%), наливна K11 (4,8%), Mušketýr (4,5%) и Pšeničné (4,3%).

Крушивоце се произвежда в бидони, стъклени бутилки, бурета, резервоари.

С какво да пием бира Kruszowice

Производителят препоръчва лека закуска "Чешко злато" с пържено и печено свинско месо, ребра, краве и овче сирене.

За тъмни сортове са подходящи пушено месо и риба, за класически наливни - традиционни чешки ястия: яхния, свински шницел, телешка пържола, мариновано сирене.

Житото се сервира с риба, морски дарове, пиле, зеленчукови и плодови салати, крем супи и сосове.

Интересни факти за бирата Kruszowice

1. През 17 век качеството на Krušovice се проверява по оригинален начин: пивоварят сяда на пейка, напоена с хмелов продукт, и го чака да изсъхне.

   Ако пейката остане залепена за панталоните при повдигане, значи напитката се счита за достойна за дегустация.

2. Методите за "наказване" на безскрупулни работници бяха не по-малко оригинални.

   През първата половина на 19 век, когато знатното семейство Фюрстенберг управлява пивоварната, мързеливите и невнимателни служители са били лишени от любимата си напитка за цяла седмица.

3. Пивоварите Kruszowice бяха толкова отдадени на занаята си, че се създаваха легенди за тях.

   Казват, че един от мениджърите е живял в завода 24 години, друг си е легнал точно до бъчвите, трети е писал стихове за опияняваща напитка, а няколко са били напълно отвлечени от шведите за да разберете тайните на правенето на благороден продукт.

4. Royal Brewery Krušovice беше една от първите големи пивоварни, които изпробваха технологията на "студено подскачане". С негова помощ се произвежда светла бира "Ležák".