Джинджифилова бира: 5 рецепти у дома

Такова диво нещо за Русия като джинджифиловата бира всъщност е добре позната напитка в други страни. Необичайният вкус, аромат и цвят на тази напитка няма да ви оставят безразлични.

Shatter смята, че все пак трябва да опитате да направите своя собствена джинджифилова бира, вижте рецептите по-долу.

Също се прави от джинджифил: тинктура, сироп

Джинджифилова бира "Лимон-квас"

Капацитетът за ферментация трябва първо да се измие и стерилизира. Вместо лимон можете да използвате сок от лайм или да включите подправки (карамфил, анасон).

Съставки

1. Захар - 1 чаша

2. Корен от джинджифил – 50 г

3. Лимонов сок - ½ чаша

4. Суха мая – ½ ч.л.

5. Вода - 2 л

Метод на готвене

1. Джинджифил обелен, настърган, поставен в стъклен съд.

2. Смесете мая и захар с паста от джинджифил.

3. Добавете лимонов сок към сместа и разбъркайте добре всички съставки.

4. Налейте вода в получената каша, поставете съда на топло място за ферментация.

5. След 2 дни прецедете напитката и я разпределете в бутилки.

Джинджифилова бира със стафиди

По-добре е да използвате стерилизиран стъклен буркан като резервоар за ферментация.

Съставки

1. Джинджифил - 0,2 кг

2. Лимон – 2 броя

3. Захар - 3 чаши

4. Стафиди - ½ чаша

5. Вода – 4 л

Метод на готвене

1. Отрежете малко парченце корен от джинджифил (около 2 см), обелете го, накълцайте с ренде, за да получите 1 с.л. л. пулп.

2. Изстискайте сока от 1 лимон в буркан, хвърлете вътре цитрусовата каша, стафидите и джинджифиловата каша.

3. Сместа се залива с 2 чаши вода, съдът се покрива с марля, оставя се на топло.

4. След 3 дни "нахранете" напитката с 2 ч.л. захар и 1 ч.л. настърган джинджифил, разбъркайте добре със стерилна лъжица.

5. Въведете "хранене" всеки ден в продължение на 1 седмица, прецедете течността на 10-ия ден.

6. Пригответе сироп, като разтворите 2 чаши захар в 0,6 литра вряща вода, добавете го към напитката.

7. Изстискайте сока от втория лимон в останалата вода, разредете джинджифиловата бира с тази течност.

8. Разбъркайте напитката, изсипете в малки съдове, оставете да узрее в хладилника за 4 дни.

Джинджифилова бира на винена основа

По желание можете да подсладите напитката с пудра захар и/или да разредите с цитрусов сок (от половин лайм или лимон).

Съставки

1. Джинджифил – 30 г

2. Бяло вино – 0,2 л

3. Вода – 4 л

4. Суха мая – 15 г

Метод на готвене

1. Джинджифил се смила, таван, комбинира се със захар.

2. Сварете вода, охладете леко, добавете към джинджифиловата маса.

3. Изчакайте течността да се охлади до 30 °C, добавете мая.

4. След 2-3 часа изсипете джинджифиловата напитка в резервоар за ферментация и поставете воден затвор.

5. Изчакайте 2 дни, прекарайте бирата през марлен филтър, добавете вино, бутилирайте, запушете, поставете в хладилника.

6. Вкусете след 1 ден.

Класическа безалкохолна джинджифилова бира

Черният пипер може да се замени с 1 дафинов лист или подправки на вкус, захар с мед.

Съставки

1. Джинджифил - 0,4 кг

2. Тръстикова захар - 1,5 чаши

3. Лимон – 2 броя

4. Зърна черен пипер - 8 бр.

5. Газирана вода – 2 л

6. Обикновена вода - 4 чаши

Метод на готвене

1. Настържете или нарежете на ситно обелен корен от джинджифил.

2. Отрежете горната кора от цитрусовите плодове.

3. Налейте негазирана вода в подходящ тиган, изсипете джинджифилова маса, черен пипер, кора.

4. Кипнете сместа, варете под затворен капак 10 минути на тих огън.

5. Подсладете течността със захар, разбъркайте, гответе още четвърт час при отворен капак.

6. Пресипете напитката през кърпа, оставете да изстине, налейте в бутилки, като ги напълните ¼ от обема.

7. Разредете концентрата с газирана вода, като го добавите към бутилките почти до върха, оставяйки свободно само гърлото.

Безалкохолна джинджифилова бира "Експрес"

По желание ментата и черния пипер може да се заменят с карамфил (1-2 пъпки) или билки по ваш вкус.

Съставки

1. Лимон – 2 броя

2. Джинджифил - 0,3 кг

3. Кафява захар - 1 чаша

4. Зърна черен пипер - 6–7 бр.

5. Мента/мелиса - 1-2 стръка

6. Минерална вода – 2 л

Метод на готвене

1. Изстискайте сока от лимоните, настържете джинджифила и кората с ренде.

2. Разтворете захарта в цитрусов сок, добавете джинджифилово-лимонова маса, черен пипер и мента.

3. Залейте сместа с минерална вода, оставете напитката да престои поне половин час.

4. Прецедете бирата, налейте в бутилка, охладете и опитайте.