Коктейл от яйчен бут: 3 рецепти у дома

Напитката Egg nog (egg - яйце, nog е съкращение от noggin - малка чаша ейл) има дълга история и произхожда от Шотландия през XIV век. Местните много обичаха да приготвят тази топла напитка за Коледа и тя съдържаше само четири съставки: яйца, тъмна бира, мед и подправки.

История на яйчните крака

Egg Nog достига своя връх на популярност в Америка, когато през 19 век барманът Джери Томас в известната си книга публикува няколко рецепти за този коктейл, където ейлът е заменен с ром и мляко. И в интерпретацията на Джери този коктейл е приготвен без нагряване и той многократно се фокусира върху факта, че в Шотландия са измислили горещата напитка Egg legs, а коктейлът Egg legs е заслуга на американците.

Но дори и в този вариант коледният коктейл през 2012 г. беше изключен от Международния регистър на Асоциацията на барманите. Никой не знае точната причина, може би това се дължи на множество вариации на рецептата, които претендират за оригиналност и днес има около 50 варианта.

В Америка започна да се добавя силен алкохол (ром, бренди, уиски) в новогодишната напитка Egg Nog. Италианците обичат да добавят черешов сироп, а германците предпочитат да добавят яйчен ликьор вместо яйца.

И всеки от вас може да създаде своя собствена рецепта, като замени един вид алкохол с друг, например ром за водка или добави някакъв плодов или ядков сироп. Тук е само вашият полет на фантазията и още тази зима можете да зарадвате любимите си хора с вашия шедьовър.

А ние ще ви кажем как да приготвите яйчени бутчета в по-известни варианти.

Класическа рецепта за яйчен бут

Ако добавите сметана вместо мляко, напитката ще се окаже много въздушна, а ако изключите алкохола, ще получите безалкохолен коктейл Egg Legs.

Можете също така да замените кокошите яйца с пъдпъдъчи в съотношение 1:5.

Ако предпочитате по-сладък коктейл, просто увеличете количеството кристална захар.

Съставки

1. Кокоши яйца – 2 бр.

2. Мляко - 300гр

3. Тъмен ром (коняк, бърбън, уиски) – 100 мл

4. Захарен пясък - 1 с.л. л.

5. Канелена пръчка – 1 брой

6. Ванилин - 1 щипка

7. Индийско орехче - 1 щипка

Метод на готвене

1. Смесете яйцата с ванилията и захарта и разбийте до гладкост с помощта на блендер или бъркалка.

2. Изсипете охладеното мляко, разбъркайте отново, добавете пръчка канела и изсипете в тенджера.

3. Гответе яйчено-млечната смес на слаб огън (без да завира) за 15–20 минути и бъркайте непрекъснато.

4. Веднага щом масата започне да се сгъстява, отстранете от котлона и разбъркайте с бъркалка още 2-3 минути.

5. Без да спирате да бъркате, налейте готовия алкохол на тънка струя.

6. Преди сервиране добавете индийско орехче към напитката и налейте в чаши.

Пикантни яйчени бутчета 12 порции

Съставки

1. Кокоши яйца - 12 бр.

2. Мляко - 2 л

3. Сметана (минимум 20%) - 800 мл

4. Ликьор Cointreau – 2 с.л.

5. Захарен пясък - 2 с.л.

6. ликьор Grand Marnier – 120 мл

7. Боб ванилия - 3 бр.

8. Бахар - 1 ч.л.

9. Смлян кардамон – 1 ч.л.

10. Bayan - 2 звезди

11. Настъргано индийско орехче - 1 бр.

Метод на готвене

1. Смесете млякото със сметаната, една чаша захар, всички подправки и оставете да заври.

2. Междувременно разбийте яйцата с останалата захар.

3. Изсипете яйчената смес в млякото на малки порции и продължете да разбивате с блендер до гъстота.

4. В самия край добавете ликьорите Cointreau и Grand Marnier и разбъркайте всичко отново.

5. Сервирайте готовата напитка гореща, след като я налеете в чаши.

Рецепта за алкохолен яйчен бут без нагряване

Съставки

1. Кокоше яйце – 1 бр.

2. Коняк – 60 мл

3. Тъмен ром – 30 мл

4. Мляко - 80 мл

5. Ядков сироп (захарен сироп) - 15 мл

6. Канелена пръчица

7. Лед

Метод на готвене

1. Напълнете шейкъра с лед и добавете коняк, черен ром, мляко, ядков сироп и яйце, разбийте всичко старателно.

2. Пресипете коктейла в чаша през цедката.

3. Преди сервиране гарнирайте с пръчица канела.