Приготвяне на нарязана бира: 4 начина

Нарязана бира (известна още като "Black & Tan") е бирен коктейл от светла и тъмна бира, чиито съставки са изсипва се на слоеве. За негова родина се смята Чехия, но първите сведения за него се появяват в Оксфордския речник от 1881 г. И припомняме, че 20 години преди това в лондонския Brook's Club беше представен прочутият коктейл Black Velvet. Възможно е "Black & Tan" също да идва от Мъгливия Албион.

Кои бири да използвате

Всяка порция от коктейла се състои от еднакво количество тъмна и светла бира. Най-често се избират сортове на чешки производители, като "Krušovice" или "Velkopopovický Kozel".Въпреки че са възможни и други варианти. Можете да смесите Harp Lager и Guinness Stout. Или дори направете безалкохолен вариант.

Основното, на което трябва да обърнете внимание, е плътността на напитката. Колкото по-голяма е разликата в плътността, толкова по-изразена ще бъде границата между слоевете. За да направите това, погледнете етикета и потърсете реда „първоначално тегло на пивната мъст“. Колкото по-голямо е числото, толкова по-плътна е бирата.

Средна плътност:

1. Безалкохолни сортове – 1–5%

2. Светли сортове - 11–13%

3. Тъмни сортове - 12–20%

Плътността обаче може да се увеличи, ако бутилката е добре охладена за дъното на коктейла. И тогава можете да се насладите на безалкохолния пълнеж, покрит с черна "шапка".

И така, за готвене ще ви трябва:

1. Тъмна бира – 5л

2. Бира светла - 5л

3. Висока чаша или халба за бира

4. Супена лъжица

А сега започваме да готвим. Има много опции за "нарязване" на коктейл. Но всички те могат условно да се сведат до 4 основни рецепти.

Тъмно надолу или класически начин

Както подсказва името, тук тъмната част е отдолу. Това е класически коктейл, който е известен повече от век.

Метод на готвене

1. Охладената тъмна бира се налива до средата на чашата. Опитайте се да оставите 2-3 см слой пяна, когато наливате.

2. Потопете лъжицата в чашата с изпъкналата страна нагоре, без да докосвате пяната.

3. Налейте светла бира на тънка струйка върху лъжица. Основното тук е да не бързате

Намалете светлината

По-модерна версия за тези, които искат да започнат с комплекса. Тук долу е лекото разнообразие. Ето защо, за да получите ясна граница, охладете добре "леката" бутилка.

Метод на готвене

1. Налейте светла бира с голяма глава пяна, около 2/3 от чашата.

2. Изчакайте, докато пяната се утаи.

3. Потопете лъжица в чашата, точно както в рецепта №1.

4. Налейте бавно тъмната бира върху лъжицата, докато чашата се напълни.

Метод с пяна

Тази опция е подходяща за тези, които не са уверени в своята сръчност. Но имайте предвид, че това изисква запас от време и търпение.

Метод на готвене

1. Напълнете чашата до половината със светла бира.

2. Разклатете добре тъмната бира. Трябва да се разпени добре.

3. Вземете супена лъжица и прехвърлете тъмната пяна в чаша. Опитайте се да разнесете равномерно.

4. Изчакайте да падне пяната.

Веднага ви предупреждаваме, в тази рецепта напитката ще бъде малко изчерпана.

Без лъжица или по бързия начин

Последният вариант не включва използването на лъжица. В този случай границата между слоевете е замъглена. Но ако трябва да налеете голям брой порции, тогава методът ще бъде полезен.

Метод на готвене

1. Поставете чашата под ъгъл и я напълнете 2/3 със светла бира. Пяната, както в рецептата за Light Down, трябва да е гъста.

2. Веднага след това се изсипва тъмната разновидност. Позицията на стъклото - не се променя.

3. Когато чашата е пълна, изчакайте, докато пяната изчезне. След това можете да добавите още малко тъмно.

Да започнем да дегустираме

Повечето познавачи препоръчват да пиете такава напитка през дебела сламка, като последователно я потапяте в светъл или тъмен слой. Можете също така да спуснете върха на сламката до границата на нивата и да се насладите на комбинацията от вкусове.

Друг вариант е да смесите слоевете с няколко резки движения. Коктейлът ще загуби красотата си, но ще придобие нов вкус.

Накрая можете да пиете като обикновена бира. Първо един сорт, а след това друг. Най-важното е да не пропускате момента на прехода.