Aperol: какво е това

Напитка накратко

Aperol - аперитив, който често се нарича ликьор. Въпреки че по вкусови характеристики (горчиво) е по-скоро една от най-популярните в Италия горчивки от серията amaro.

Много често подразбирайки Aperol, хората го бъркат с известния коктейл Aperol Syringe, което е фундаментално погрешно.

История на Aperol

Италианската напитка-аперитив Aperol е създадена през 1919 г. от Падуа: Луиджи и Силвио Барбиери. Но тази горчива отвара, която има деликатен аромат на мандарина, започва да печели сърцата на италианците (предимно на младите) едва след Втората световна война.

Това се дължи на изключително актуалната за това време сравнителна евтиност на напитката, както и ненадминатата й способност да облагородява грубите бели вина на Северна Италия. Добива световна популярност едва в началото на 21 век, като незаменима съставка на коктейли.

Състав и крепост Аперол

Съставът на напитката включва около тридесет компонента. Сред тях: горчив портокал, цинхона, тинтява, ревен и редица пиемонтски билки.

Разбира се, автентичната рецепта на падуанския еликсир се пази в тайна. По-специално, собствениците на Campari Group, които станаха собственици на марката през 2004 г., тържествено се заклеха да не разкриват или променят оригиналния състав и пропорции на напитката.

Класическата сила на популярния битер е 11 градуса.

Единственото изключение е експортната версия, предназначена за немския пазар.Количеството на съдържащия се в него етанол достига 15%. Това се дължи на нежеланието на производителя да бутилира продуктите си в опаковки за еднократна употреба, предписани от германското законодателство за напитки със сила под 15 градуса.

Как да различим оригиналния Aperol от фалшификата

Всяка популяризирана марка обикновено се превръща в любим обект за фалшификация. В този смисъл Aperol не прави изключение. За да се предпазите от неприятни изненади, когато купувате любимия си аперитив, трябва да запомните няколко правила.

1. Напитката се бутилира в маркови, добре разпознаваеми прозрачни стъклени бутилки.

2. На предната страна на съда, точно под етикета, има гравюра, която се забелязва: "Aperol".

3. Автентичната бутилка е увенчана със синя тапа с фирмено лого и кръгъл надпис в горната част.

4. Върху "ризата", която отива до врата, има два надписа: "Aperol" и "DAL 1919".

5. И, разбира се, не трябва да забравяме за качеството и компетентното изпълнение на етикетите, както и за наличието на спретнато залепен акцизен печат (освен когато напитката е закупена в Duty Free.).

Как се пие Aperol + рецепти за коктейли

Според замисъла на създателите, тази напитка трябва да се консумира преди хранене от охладени чаши за алкохол или с няколко малки парченца лед. По принцип един аперитив като такъв не се нуждае от предястие. Въпреки това, ако наистина имате нужда, можете да придружите чашата преди вечеря от споменатия битер с резен неподсладен портокал или мандарина.

Много по-често напитката се използва като част от обикновени освежаващи смеси с лед.В този случай Aperol обикновено се комбинира със сода, тоник, цитрусови газирани напитки, цитрусови пресни сокове, сухо бяло вино, пенливо брут, както и водка или джин. При безалкохолни или слабоалкохолни партньори количеството горчивина е 1/3 или дори ¼ от общия обем на напитката. В дует с тежки алкохолици делът му достига 2/3 от общия брой.

И накрая, коктейлите се считат за класика в жанра. На първо място - прочутият "Aperol Spritz", донесъл истинска световна слава на аперитива Padua. Въпреки че, както ще видим по-долу, коктейлните възможности на този битер съвсем не са изчерпани. Освен това, освен че се използва в автентични напитки, той е напълно способен да замени сродното Campari в подходящи коктейли.

Спринцовка Aperol

Списък на съставките

1. Aperol – 60 ml

2. Просеко – 90 мл

3. Газирана вода - 30 мл

4. Оранжев кръг – 1 брой

Метод на готвене

1. Налейте битър в хайбол с лед.

2. Добавете газирана вода и вода (по желание е допустимо да я замените с Fanta или Sprite).

3. Украсете с портокал (в родината на напитката, освен портокал, често се използва и маслина за украса).

4. Сервирайте със сламка и пръчка за коктейл.

Aperol Betty

Списък на съставките

1. Aperol – 60 ml

2. Фреш от портокал – 60 мл

3. Грейпфрут фреш – 40 мл

Метод на готвене

1. Разклатете всички компоненти в шейкър.

2. Сервирайте в чаша с лед.

Aperol Sour

Списък на съставките

1. Aperol – 60 ml

2. Лимонов сок - 20 мл

3. Обикновен захарен сироп - 10 мл

Метод на готвене

1. Разклатете всички съставки в шейкър с лед.

2. Пресипете през цедка в чаша с лед.

Самолет от хартия

Списък на съставките

1. Aperol – 30 ml

2. Whisky – 30 ml

3. Сода - 30 мл

4. Lemon Fresh – 20 ml

5. Лимон - 1 резен

Метод на готвене

1. Разклатете уиски, горчиво и свежо в шейкър с лед.

2. Прецедете през цедка в чаша с лед.

3. Добавете сода.

4. Гарнирайте с резен лимон.

5. Сервирайте с клечка за коктейл.

Descanso

Списък на съставките

1. Aperol – 20 ml

2. Уиски – 60 мл

3. Обикновен захарен сироп - 10 мл

4. Прясна мента - 5 листа

5. Лимон - 4 резена

Метод на готвене

1. Омесете лимон и мента.

2. Поставете резултата в шейкър с лед.

3. Добавете алкохол и сироп.

4. Разклатете добре.

5. Прецедете през цедка в чаша.