Мамахуана: произход

Екзотичните напитки от островните държави на Латинска Америка са интересни не само като вкус и аромат, но и на първо място привличат с оригиналния си състав, дизайн и начин на консумация.

Изгубена сред просторите на южните морета, Доминиканската република подари на света необичайна напитка Мамахуана, която има поне 5 лечебни свойства и включва поне 10-15 съставки.

Произход на продукта

Оригиналното име на тропическата тинктура Mamajuana (Damajuana) се свързва с прозвището на древна магьосница, която лекувала женско безплодие с помощта на екзотичен продукт. Друга, по-модерна версия гласи, че напитката е получила запомнящо се име поради връзка с бутилка с „корем“, което отново загатва за „интересна позиция“.

По един или друг начин, първите варианти на настойката, по това време безалкохолна, се появяват в древността: правена е от шаманите-индианци на остров Хаити. След испанската колонизация и появата на портвайна на острова, растителните суровини започват да се наливат с алкохол. Впоследствие портвайнът е заменен от ром, а Mamajuana става националната доминиканска напитка. Първият, произведен в завършен вид, беше заводът на J & J Spirits през 2005 г.

Състав на тинктурата

Продуктът се приготвя от местни билки, корени, кори и подправки. Точният списък на компонентите и техният обем зависи от производителя. Оригиналната версия на Mamajuana включва около 15–20 компонента, най-известните от които са:

1. Различни видове лозя Bejuco, които имат антисептични, освежаващи свойства, способни да неутрализират отровите на змии, паяци и скорпиони, лекуват рани и др. Най-известните котешки нокът и сапун.

2. Anamú билка от чесън, която придава на напитката характерния пикантен вкус.

3. Дървото от растението Гуаякан, съдържащо етерични масла с аромат на роза и дим, подобрява кръвообращението и има противовъзпалителен ефект.

4. Пулпа от агаве, съдържаща много захар и придаваща сладост на тинктурата.

5. Коренището на кокосовото дърво Raiz de Coco е естествена червена боя.

6. Цветове и корени от марабели, известни с благотворното си действие върху дихателните органи.

7. Лайм плодове с характерния си ярък аромат.

8. Коренът от ледник, който има тонизиращо действие.

9. Различни билки и подправки: босилек, карамфил, маточина, розмарин, ямайски пипер, анасон, горчив джинджифил, американски лавр и др.

Сместа се настоява върху ром или червено вино, понякога подсладена с мед. В оригиналната рецепта, освен билкови съставки, имаше части от охлюви, миди, игуани и морски костенурки. Но повечето съвременни производители са отказали да ги включат в състава на напитката, за да не плашат туристите. Растения с психотропно действие не се използват в продукти, предназначени за продажба на чужденци.

Лечебни свойства и вкусови особености

Според доминиканците Мамахуана не е просто оригинална напитка, а истински склад за ценни вещества, почти еликсир за дълголетие и вечен живот. Подмладява и лекува почти всички заболявания, включително проблеми със зачеването и потентността.Сред основните ефекти на тинктурата: успокояващо, противопростудно, имуномодулиращо, стимулиращо храносмилането, възбуждащо апетита, диуретично.

Що се отнася до вкуса, той е сладък, леко пикантен и стипчив. Конкретните нюанси на букета зависят от точния състав и производител.

Разновидности на Mamahuana

Можете да закупите продукт в една от трите опции:

1. В порционна опаковка със сухи съставки. Ще трябва да настояват сами.

2. В бутилка с накиснати съставки. След изпиване на напитката корените могат да се заливат с алкохол още много пъти.

3. Чиста тинктура за еднократна дегустация.

Рецепта за домашна Мамахуана

В интернет можете лесно да закупите сух препарат и да го настоявате у дома. Може да полеете сместа многократно (около 20-30 пъти), докато корените почернеят напълно. Времето на задържане се увеличава всеки път.

Първата инфузия с евтин алкохол е необходима за премахване на горчивината, не е необходима при повторна употреба.

За основа се използва не само смес от ром и вино, но и чист подсладен ром, джин, коняк, уиски. В този случай ще е необходим повече мед - около 20% от общия обем на пълнене.

Можете да включите допълнителни подправки по ваш вкус (ванилия, канела и др.).

Съставки

1. Dominican Mamajuana Blend - 1 Pack

2. Евтина водка/бял ром/джин/вино за наливане - 1 бутилка

3. Качествен тъмен ром - 200–300 мл

4. Червено вино – 400–600 мл

5. Мед - 2 с.л. л.

Метод на готвене

1. Изсипете сухи корени в стъклена бутилка или литров буркан.

2. За напълване на масата с евтин алкохол.

3. Отлежава от 7–10 дни (за спиртни напитки) до 3–4 седмици (за вино).

4. Извадете запарката и я излейте.

5. Разтворете меда в ром, смесете с виното, залейте корените, запушете бутилката, разклатете добре.

6. Оставете напитката да вари 2-3 дни, като периодично преливате течността в чист съд.

7. Трябва да съхранявате напитката при стайни условия.

Метод за използване на Mamajuana

На островите пиенето на напитка е придружено от цял ​​ритуал с повдигане и спускане на купата и въртеливи движения на тялото.

Изпиваме тинктурата на един дъх, или я опитваме бавно, като я вкусим. Можете да използвате Mamajuana в чист вид (до 50 g на ден), да добавите плодов сок, кубчета лед или да включите напитката в коктейл.