Тинктура от офика: 6 рецепти у дома

За разлика от черната арония, червената офика има невероятен аромат и вкус. Това е истинска находка за любителите на вкусния домашен алкохол.

Те също правят вино от планинска пепел

Съвети преди започване

1. По-добре е да събирате планинска пепел след първата слана, тогава плодовете стават по-меки и малко по-сладки. Освен това сланата може да премахне горчивината, която е характерна за това зрънце.

2. Опитайте се да използвате сочни и големи плодове. В идеалния случай вземете култивирани сортове, които просто са направени за вкусни напитки.

Хранителен алкохол, водка, двойна дестилация на самогон и, разбира се, коняк са подходящи за приготвяне на тинктура от офика. Конякът вече е класика, която много харесва нашите хора.

А сега да преминем към рецептите. Подготвили сме за вас три от най-добрите варианти за напитки, които със сигурност ще задоволят вашия вкус.

Мека тинктура от планинска пепел

От посоченото количество съставки ще се получат около десет литра ароматна напитка.

Съставки

1. Червена офика - 6 кг

2. Прием на алкохол (45-50%) - 6-8 литра

3. Захар – 500гр

Метод на готвене

1. Почистената, измита и леко подсушена планинска пепел се нарежда на слоеве в стъклена бутилка с подходящ размер, като се редуват със захар.

2. Сега изсипваме готовата алкохолна основа, тя трябва да покрие напълно плодовете. Оставете за един месец на тъмно място при стайна температура.

3. През първата седмица периодично добавяме алкохол, така че плодовете да са постоянно под „алкохолното одеяло“.

4. Месец по-късно изцедете тинктурата в чист съд и налейте втората порция алкохол. Настояваме при същите условия още 1,5 месеца.

5. След това смесваме втората запарка с първата и я филтрираме.

6. Налейте в бутилки и оставете на хладно поне 2-3 седмици за стабилизиране на вкуса.

7. Колкото по-дълго стои напитката от офика, толкова по-богат ще стане нейният вкус и аромат.

Ароматна планинска пепел върху коняк

Съставки

1. Офика - 250гр

2. Коняк – 500 мл

3. Мед - 1, 5 с.л. л.

4. Дъбови кори - 1 с.л. л.

Метод на готвене

1. Сортираме офика, премахваме развалени плодове, гребени и други боклуци. След това го измийте и подсушете малко с хартиени кърпи.

2. Изсипете готовите плодове в стъклен съд, налейте коняк, добавете мед и дъбова кора.

3. Разбъркайте старателно до пълното разтваряне на меда и оставете за 1-3 месеца на тъмно и хладно място.

4. Готовата запарка се отцежда и се оставя за още няколко месеца, до пълно избистряне.

5. Преди дегустация филтрираме напитката и я бутилираме.

Класическа тинктура от офика

Съставки

1. Плодове червена офика - 1 кг

2. Водка - 1–1,5 л

3. Захар - 250гр

Метод на готвене

1. Обработваме офика по същия начин, както в предишните рецепти.

2. Подготвените плодове се изсипват в стъклен съд и се заливат с алкохолен компонент. Оставяме за три седмици в тъмна и хладна стая.

3. По желание можете да подсладите малко напитката на този етап.

4. Готовата тинктура от офика се прецежда и бутилира.

5. Преди дегустация е препоръчително да оставите напитката още няколко седмици.

Тинктура от червена офика и дъбово лико

Съставки

1. Офика - 1 чаша

2. Мед - 1 с.л. л.

3. Дъбово лико - 1 с.л. л.

4. Водка – 500 мл

Метод на готвене

Чаша избрани плодове, набрани след първата слана, сложете в бутилка, налейте водка, добавете мед и парчета дъбово лико (това е частта от кората, която е в съседство с дървото, до вземете го, просто отрежете и обелете една клонка). Запушете бутилката и настоявайте за няколко месеца.

Тинктура от червена офика и ябълки

Съставки

1. Червена офика - 500гр

2. Ароматни зрели ябълки – 1 кг

3. Захар - 300гр

4. Водка – 1,5 л

Метод на готвене

1. Изплакнете обилно планинската пепел, събрана след замръзване, поставете я в гевгир, оставете я да се отцеди и отделете плодовете от дръжките.

2. Ябълките измийте, подсушете, отстранете сърцевината и нарежете на кръгчета.

3. Поставете ябълки и планинска пепел на слоеве в голям буркан, като поръсите всеки слой със захар, след това налейте водка, така че плодовете да са напълно покрити.

4. Завържете гърлото на буркана с марля и оставете да престои на стайна температура 2-3 месеца до обезцветяване на плодовете.

5. След това филтрирайте тинктурата, бутилирайте я и съхранявайте на тъмно и хладно място.

Алтернативна рецепта за тинктура от червена офика

Съставки

1. Вода - 1 литър вода

2. Водка - 500 мл водка

3. Червена офика - 2 гъсти четки

4. Захар - 30 г

5. Щипка лимонена киселина

Метод на готвене

1. Отстранете офиката от клонките, сортирайте и измийте. Оставете водата да се отцеди.

2. Сварете вода, добавете горски плодове и оставете да заври.

3. Веднага свалете от огъня и отцедете в гевгир.

4. Прехвърлете в буркан, добавете захарта и лимонената киселина, разбъркайте.

5. Налейте водка, затворете буркана, оставете за 5 дни.

6. След това отцедете тинктурата, прецедете, съхранявайте в плътно затворени бутилки на тъмно и хладно място.