Ликьор от офика: 4 рецепти у дома

Ликьорът Rowan е много достойна напитка, която няма подобни аналози. Вкусът и ароматът му са просто невероятни.

Най-трудното в готвенето е времето, необходимо за излагане. В крайна сметка напитката от планинска пепел се превръща в истинско произведение на алкохолното изкуство само след година или дори три.

Като алкохолна основа можете да използвате хранителен алкохол, водка и висококачествен лунен лук. Можете също така да експериментирате с основа за коняк.

Те също правят вино, тинктура от планинска пепел.

Оригинален ликьор от офика

Съставки

1. Червена офика - 1 кг

2. Водка – 800 мл

3. Захар – 500гр

Метод на готвене

1. Офиката трябва да бъде старателно измита, развалените плодове и излишните остатъци отстранени, леко изсушени.

2. Подготвените горски плодове се разпределят на равен слой върху тава и се пекат в предварително загрята до 60 градуса фурна - 12–15 минути.

3. Веднага щом се появи силен аромат и офиката започне да отделя сок, изваждаме тавата за печене от фурната и охлаждаме съдържанието до стайна температура.

4. Пресипете изпечените плодове в стъклен буркан и залейте с алкохолната основа. Оставяме за един месец на тъмно място.

5. След 30 дни филтрирайте тинктурата от офика в чист съд и покрийте плодовете със захар. Разклатете добре и прехвърлете на тъмно място при стайна температура за 20-25 дни.

6. Сега филтрирайте сиропа от офика и го смесете с тинктурата.

7. Готовата напитка се прекарва през филтъра, бутилира се, охлажда се и се сервира.

8. Срокът на годност на ликьора е 5-6 години, ако се съхранява в хладилник или изба.

Лесна рецепта за ликьор от офика

Съставки

1. Плодове червена офика - 2 кг

2. Водка – 1 л

3. Вода – 1 л

4. Захар - 1 кг

Метод на готвене

1. Приготвяме плодовете, както е описано в предишната рецепта, параграф 1.

2. Правим основен захарен сироп от вода и кристална захар.

3. Полейте готовата планинска пепел с горещ сироп и охладете до стайна температура.

4. След това изсипете охладената смес в стъклен съд за инфузия и добавете водка. Разбъркайте добре и оставете за 20-25 дни на тъмно място. Периодично, веднъж на всеки 3–5 дни, разклащайте съдържанието на контейнера.

5. Готовият ликьор от офика се филтрира и бутилира.

6. Силата на напитката е около 15-18 градуса. Съхранявайте не повече от 5 години в хладилник.

Ликьор от офика с цитрусови нотки

Съставки

1. Червена офика - 1 кг

2. Хранителен алкохол - 500 ml

3. Кората от половин лимон

4. Сок от половин лимон

5. Захар – 200гр

6. Вода – 500 мл

Метод на готвене

1. Офиката трябва да се постави във фризера за една нощ.

2. На следващия ден размразете зрънцето, залейте го с вряща вода и след това го изплакнете под течаща вода.

3. Изсипете готовите плодове в стъклен съд с подходящ размер, добавете два лимонови компонента и залейте със смес от алкохол и вода (алкохолът трябва да покрие целия планински ясен).

4. Затворете буркана с капак и оставете за 30 дни на топло, слабо осветено място.

5. Месец по-късно филтрираме инфузията в нов съд и напълваме плодовете със захар и оставяме за 5-7 дни.

6. Веднага след като се образува сиропът от офика, той трябва да се отцеди и да се смеси със запарката.

7. Готовата напитка се филтрира и бутилира.

8. Преди да започнете да опитвате ликьора, той трябва да престои една година на хладно място, а най-добре три, за да стабилизира вкуса.

Тинктура от офика с опушен вкус и аромат

Толкова интересен вкус на напитката придават сините сливи, които ще бъдат добавени в процеса на приготвяне.

Крепостта на ликьора е около 20–30 градуса.

Съставки

1. Червена офика – 2 кг

2. Сили сливи – 100 г

3. Водка – 2,5 л

4. Захар - 150гр

5. Вода – 75 мл

Метод на готвене

1. Приготвяме плодовете на планинската пепел по начина, описан в предишната рецепта, само изключваме етапа на „заливане с вряла вода“.

2. Ягодите и сините сливи се поставят в съд с подходящ размер.

3. Сгответе класически захарен сироп.

4. След това, без да го охлаждате, го изсипете в съд с планинска пепел и сини сливи.

5. Веднага след като сместа се охлади до стайна температура, налейте алкохолната основа. Оставяме в тъмна, топла стая за 8-10 седмици.

6. Веднага след като периодът на инфузия приключи, напитката трябва да се филтрира, да се изцеди пулпата, да се прекара през филтъра и да се бутилира.

7. Готовият ликьор от планинска пепел преди дегустация трябва да се съхранява най-малко шест месеца на хладно място.