Ликьор от червени боровинки: 4 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

Ако някога сте приготвяли тинктури от червена боровинка, със сигурност знаете, че не е никак трудно. И домашният ликьор по нищо не отстъпва на традиционните напитки. Много е ароматно, с приятна киселинност и умерена сладост. И най-важното е, че боровинките се продават целогодишно и на доста разумни цени.

Тинктурата и ликьорът също се правят от червени боровинки.

Съвети преди започване

  1. За приготвяне на тинктура от червени боровинки можете да използвате както пресни, така и замразени плодове.

  2. В рецепти, в които не се използва алкохолен компонент, най-добре е да вземете прясно набрано зрънце. Това е гаранция, че напитката ще може да ферментира сама, без добавяне на допълнителни съставки.

  3. За всички останали рецепти можете да вземете за основа водка, хранителен алкохол или лунна светлина с двойна дестилация.

  4. Ако лунната светлина все още има остра миризма, тогава рецептите с добавяне на мед са идеални за нея. Той ще може да убие неприятния аромат и да омекоти вкуса на готовата напитка.

А сега да преминем директно към рецептите за ликьор от червени боровинки. Подготвили сме за вас най-интересните и доста популярни опции.

Ароматен ликьор от червени боровинки с мед

Съставки

  1. Червена боровинка – 600 гр

  2. Алкохол (70%) - 500 ml

  3. Мед - 1 чаша

  4. Тръстикова захар (може да се замени с обикновена) - 2 чаши

  5. Вода – 100 мл

  6. Шушулка ванилия - 1 бр. (по избор)

Метод на готвене

  1. Пресните боровинки трябва да се замразят и да се оставят във фризера за 2-3 дни, тогава цялата горчивина ще изчезне.

  2. След това размразете зрънцето и го прекарайте през месомелачка. Можете също да използвате преса за картофи или блендер.

  3. В стъклен буркан прехвърляме боровинковото пюре, добавяме ванилията и наливаме алкохолната основа. Оставяме в тъмна и хладна стая за две седмици. Разклащайте съдържанието на контейнера от време на време.

  4. След две седмици прецедете запарката и прекарайте през филтъра.

  5. Смесете меда със захарта и ги разтворете в предварително загрята до 35-40 градуса вода.

  6. Веднага след като сиропът се влива малко и се охлади до стайна температура, той трябва да се филтрира и да се смеси с тинктура от червена боровинка-ванилия.

  7. Оставяме напитката да се влива още две седмици при същите условия, след което я филтрираме и бутилираме.

  8. Преди дегустация ликьорът от червени боровинки трябва да престои 2-3 месеца.

Ликьор от червени боровинки с малинов сок

Съставки

  1. Пресни боровинки - 2 кг

  2. Сок от малини – 100 мл

  3. Водка – 1 л

  4. Мед – 100 мл

Метод на готвене

  1. Червените боровинки се приготвят по същия начин както в първата рецепта (точки 1 и 2).

  2. Изсипете пюрето от горски плодове в стъклен съд, залейте с водка и оставете за един месец на хладно и тъмно място. Не забравяйте периодично да разклащате съдържанието на контейнера.

  3. След четири седмици добавете сок от малини и мед към запарката. Продължаваме да настояваме още месец.

  4. След определеното време филтрирайте ликьора от червени боровинки и го прекарайте през кафе или памучен филтър.

  5. Пресипете напитката в чист съд и я оставете за 2-4 месеца на хладно място за стабилизиране на вкуса, като периодично я отцеждате от утайката.

  6. Веднага след като ликьорът е напълно избистрен, той трябва да се филтрира отново, да се бутилира и може да се сервира на празничната трапеза.

Ликьор от червена боровинка с естествена ферментация

Съставки

  1. Червена боровинка – 500 гр

  2. Захарен пясък – 700 гр

  3. Вода – 500 мл

Метод на готвене

  1. Тази рецепта използва пресни и неизмити червени боровинки. Трябва само да се смила до хомогенна маса.

  2. В съд с широко гърло смесете боровинковата маса, гранулираната захар и водата.

  3. След това се покрива с марля и се оставя за 3-5 дни на тъмно и доста топло място (18-25 градуса). Веднъж на ден е необходимо съдържанието на съда да се смесва с дървена шпатула.

  4. Веднага щом се появят първите признаци на ферментация, поставете воден затвор или ръкавица с малка дупка на един от пръстите. Ще отнеме 30 до 40 дни, за да ферментира алкохолът.

  5. След пълна ферментация, отцедете напитката от утайката, филтрирайте и я бутилирайте.

  6. Преди употреба ликьорът от червени боровинки трябва да престои още 1–1,5 месеца в хладилник или мазе.

Ликьор от червени боровинки с мента и галангал

Съставки

  1. Червена боровинка – 500 гр

  2. Сух джоджен - 3 листа

  3. Счукан корен от галанга - 1 ч.л.

  4. Водка – 1 л

  5. Вода -1 л

  6. Захар - 1 кг

Метод на готвене

  1. Пресните боровинки трябва да се измият, подсушат малко и леко да се накълцат (с дървена лъжица, месомелачка или блендер).

  2. Изсипете боровинковото пюре в буркан с подходящ обем, добавете мента, галангал и залейте с алкохолна основа. Оставете за две седмици в тъмна стая при стайна температура.

  3. На 14-ия ден от настойката приготвяме класически захарен сироп.

  4. След като изстине, смесете сиропа с тинктурата и продължете да вари още десет дни.

  5. В края на периода на стареене готовият ликьор от червени боровинки трябва да се филтрира, прецежда през памучен или кафе филтър и да се бутилира.

  6. Напитката е готова! Можете да започнете да дегустирате.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: